Das Journal^読み物

Garnelen-Salat mit Mango und Avocado unter einem Sumach-Chili-Dressing, plus vier weitere Mix-Varianten von asiatisch bis mexikanisch.

Marokkanischer Eintopf mit Rinderhack, roten Linsen, warmen Gewürzen und Aprikosen, serviert auf schwarzem Jasminreis. Mit Variationen für Lamm.

Fisch-Tacos mit weißem Fisch, Garnelen und Rotkohl auf Maistortillas – dazu eine würzige Limetten-Salsa aus saurer Sahne, Mayo und Sriracha.

Rezept für gebratenen Kabeljau mit knuspriger Haut auf cremigem Risotto mit Erbsen, Edamame und Spargel, Schritt für Schritt erklärt.

Geriebene Gurke gut abtropfen lassen – dann gelingt der cremige griechische Klassiker aus Joghurt, Knoblauch, Minze und Dill für die nächste Dinnerparty.

Auberginen bei 230 °C weich backen, das Fruchtfleisch auslöffeln und mit Tahini, Knoblauch und Zitrone cremig pürieren – der orientalische Dip zu Fladenbrot.

Süße Mango trifft auf Kokosmilch, Ingwer und Currypulver: das komplette Rezept für ein cremiges Hähnchen-Curry, serviert mit Reis und frischem Koriander.

Eier Benedict wie im Café: pochierte Eier und Sauce hollandaise auf selbst gebackenen English Muffins – inklusive Hefeteig-Rezept.

Auberginenscheiben erst salzen, dann in Schichten mit Tomatenpassata, Basilikum und Mozzarella überbacken – das italienische Melanzane alla Parmigiana.

Frische Sommerrollen mit Garnelen, Gemüse und Kräutern im Reispapier, dazu eine cremige Erdnusssauce. Wandelbar und leicht zubereitet.

Ein Kilo Zwiebeln, Muscovado-Zucker und Balsamico werden zu einem süß-würzigen Chutney – vegan und wie geschaffen für Käseplatte und Charcuterie-Brett.

Zwei reife Avocados, Limette, Koriander und Tomaten: in sieben Schritten zur cremigen Guacamole, zerdrückt mit Gabel oder im Mörser.

Knuspriges Granola aus Haferflocken, Nüssen, Kokosöl und Honig selbst backen, mit Tipps für extra-klumpige Stücke und richtige Lagerung.