Zutaten: 20 Cannelloni-Röhren, 400 g Ricotta, 300 g Spinat (gefroren, abgetropft), 50 g Parmesan, 100 g scharfer Cheddar, 300 g frischer Mozzarella, 1 Ei, 3 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, 500 g Dosentomaten, 1/2 TL rote Paprikaflocken/frischer Chili, frischer Basilikum, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer
Anmerkung: Gewürz + cremiger Ricotta scheint widersprüchlich, aber diese Kombination ist unglaublich! Ich habe die Zitrone in der Füllung vergessen, also habe ich das fertige Gericht mit frischem Zitronensaft beträufelt – das hat perfekt funktioniert.
Zubereitung:
- Soße: Olivenöl erhitzen → Knoblauch, rote Paprikaflocken hinzugeben → Tomaten, Basilikum, Oregano, Salz hinzugeben → 10 Min. köcheln lassen
- Füllung: Ricotta, abgetropften Spinat, Parmesan, Cheddar, Ei, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer vermengen
- Zusammensetzen: Sauce in Auflaufform verteilen → Füllung in Cannelloni-Röhren füllen → in der Form anrichten
- Obenauf: Mit der restlichen Sauce bedecken → Mozzarella zerrupfen
- Backen: 180°C/350°F, zugedeckt 15 Min. und aufgedeckt 10 Min., bis sie sprudeln
- Fertigstellen: 15 Min. ruhen lassen → restlichen Zitronensaft über die Portionen träufeln und mit frischem Basilikum bestreuen
Servieren: Mit einem einfachen grünen Salat oder nada.
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