Das Schälmesser. Feine Arbeit, präzise Schnitte.
Petty. Eine kleine, präzise Klinge zum Schälen, Zurechtschneiden und für die Details, die ein großes Messer nicht erreicht.
Das Petty ist die japanische Antwort auf das Schälmesser – kürzer, leichter, wendiger. Mit 12–15 cm meistert es die filigrane Arbeit: eine Schalotte schälen, eine Garnele entdarmen, Knoblauch hauchdünn schneiden.
Es ist das zweite Messer, das die meisten Köche nach ihrem Gyuto oder Santoku kaufen. Wenn Ihre Küche nur zwei Messer hat, sollte dies das andere sein. Jede Linie außer PAN fertigt ein Petty.
In all unseren Linien erhältlich
Dieselbe Klinge, fünf Stähle.
Jede Linie außer PAN schmiedet ein Petty. Wählen Sie den Stahl, der zu Ihrer Küche passt.
Ein Hinweis zur Pflege
Handwäsche und sofort abtrocknen. Nur Holzschneidebretter verwenden. Drei- bis viermal jährlich mit einem 1000er/6000er Schleifstein schärfen. Die vollständige Anleitung finden Sie in Messerschule.
Unsicher, welche Linie?
Ein paar Fragen, ein Messer. Der Test erkennt, wie Sie kochen, und weist Ihnen die Linie, die zu Ihnen passt.