Vietnamesischer Nudelsalat mit Huhn

By Yuki Nakamura · September 2025 · 1 minute read

Vietnamese Chicken Noodle Salad

Zutaten: Reisnudeln (am besten Fadennudeln), Reste von gebratenem Hühnerfleisch (zerkleinert), Hühnerfett, Reisweinessig, Fischsauce, Knoblauch, Sambal Oelek, Zucker (braun bevorzugt), Karotten, rote Paprika, frische Kräuter (Basilikum, Minze, Koriander), Erdnüsse, Sesamöl, grüne Zwiebeln (optional), Fresno-Chili

Methode:

Nudeln: Dicke Nudeln 6 Min. kochen (oder einfach Fadennudeln 15 Min. in heißem Wasser einweichen) → abgießen, abspülen
Soße: Essig, Fischsauce, Knoblauch, Sambal, Zucker, Salz + Hühnerfett mit Kräutern mischen
Kombinieren: Karotten, Paprikastreifen, Kräuter, Nudeln, Erdnüsse, Sesamöl hinzufügen → schwenken
Ruhen lassen: 30 Minuten, damit sich die Aromen verbinden
Servieren: Mit geschreddertem Hühnerfleisch, Chiliringen und zusätzlichen Erdnüssen garnieren

Hinweis: Grüne Zwiebeln sorgen für Frische, falls vorhanden

Seki Kyuba RYU SET Santoku Nakiri Petty Mediterranean Blue

Geschrieben von

Yuki Nakamura

Yuki covers technique: the cuts, the grips and the small habits that separate a knife that's used from a knife that's merely owned. Expect step-by-steps that assume you'll actually pick up the blade.

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