Frutti di Mare Spaghetti
Zutaten: 3/4 Pfund Spaghetti, 1 Pfund gemischte Venus- und Miesmuscheln (gesäubert), 1 Pfund Riesengarnelen (geschält), 1/2 Pfund Tintenfischtentakel, 1/4 Tasse Olivenöl, 4 Knoblauchzehen (gerieben), 1 Teelöffel rote Paprikaflocken, 1/2 Tasse trockener Weißwein, 100-150 ml Arrabiata-Sauce, 1/3 Tasse frisches Basilikum/Petersilie, 1 Zitrone, Meersalz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Nudeln: Salzwasser zum Kochen bringen → Spaghetti al dente kochen → abgießen, 1 Tasse Nudelwasser aufheben
2. Boden: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen → Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzufügen (20 Sekunden, nicht anbrennen lassen)
3. Schalentiere: Venus- und Miesmuscheln zugeben → durchschwenken → mit Weißwein ablöschen → 1 Min. zudecken, bis sie sich öffnen
4. Aufbauen: Garnelen zugeben → 1 Min. zudecken → Tintenfischtentakel zugeben (wenn nicht gefroren wie bei mir, dann erst kochen) → kochen, bis sie sich kringeln
5. Sauce: Aufgewärmte Arrabiata-/Tomatensauce zugeben → umrühren → gekochte Nudeln zugeben → bei Bedarf mit Nudelwasser aufgießen
6. Fertigstellen: Olivenöl darüber träufeln → Kräuter darüber streuen
Servieren: Heiß mit Zitronenspalten, extra roten Paprikaflocken/rotem Chili
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