In unserem heutigen Artikel möchten wir unser perfektes Baba Ganoush-Rezept mit Ihnen teilen. Für diejenigen unter euch, die es noch nie probiert haben: Baba Ganoush ist ähnlich wie Hummus, aber die Basis sind Auberginen anstelle von Hummus. Ähnlich wie Hummus wird Baba Ganoush als Dip oder Aufstrich gegessen und passt perfekt zu Fladenbrot und rohem Gemüse.
Was Sie brauchen:
- 4 Auberginen
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Tasse Tahini
- ⅔ Tasse Olivenöl
- 1 Tabs Paprika
- Salz nach Geschmack
Anweisungen:
- Den Ofen auf 230 Grad Celsius vorheizen.
- Mit einemscharfen Messer und einem Schneidebrett die Auberginen der Länge nach halbieren.
- Die geschnittenen Auberginen mit Paprika bestreichen. Legen Sie Ihr Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauf.
- Backen Sie die Auberginen, bis sie innen weich sind. Das sollte etwa 30-40 Minuten dauern.
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch (das Innere) der Aubergine aushöhlen, dabei die Haut aussparen.
- Das ausgehöhlte Auberginenfleisch in einen Mixer geben. Öl, Knoblauch, Tahin, Salz und Zitronensaft hinzufügen.
- Mixen, bis die Mischung blass und cremig wird. Abschmecken und je nach Geschmack Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
- Das Baba Ganoush in eine Servierschüssel geben und genießen!
