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King KW-65 1000/6000 Japanischer Schärfstein

(20 Kundenrezensionen)
99 € zzgl. Versandkosten und Einfuhrabgaben

Ein doppelseitiger Kombinations-Wasserstein mit Körnung #1000/#6000. Die 1000er-Seite macht eine stumpfe Schneide wieder scharf, die 6000er-Seite poliert Rücken und Fase auf Hochglanz. Zwei Körnungen in einem Stein decken beide Schärfstufen preiswert ab.

Buying it as a gift? It arrives in its wooden box, so there is nothing to wrap. Tell us in the order notes at checkout.Ein Geschenk? Das Messer kommt in seiner Holzbox, es muss also nichts verpackt werden. Schreiben Sie es uns einfach in die Bestellnotiz an der Kasse.

  • Lifetime guaranteeAgainst manufacturing defects.Lebenslange GarantieGegen Herstellungsfehler.
  • 100-day returnsUse it first.100 Tage RückgabeErst ausprobieren.
  • Check it on arrivalReport any defect within 24 hours.Bei Ankunft prüfenMängel innerhalb von 24 Stunden melden.
  • Free deliveryOver the threshold for your country.Kostenloser VersandAb dem Mindestbestellwert für Ihr Land.
  • Lifetime guaranteeEvery knife, every line.Lebenslange GarantieFür jedes Messer, jede Linie.
  • 100-day returnsCook with it first.100 Tage RückgabeErst damit kochen.
  • Free deliveryOver the threshold for your country.Kostenloser VersandAb dem Mindestbestellwert für Ihr Land.
  • Lifetime sharpeningSend it to us; you cover shipping.Lebenslanger SchleifserviceSchicken Sie es uns; Sie tragen nur den Versand.
Details & specificationsDetails & Spezifikationen
In the boxIm Lieferumfang
  • The knife, sharpened and ready to use
  • The three knives, each sharpened and ready to use
  • A hand-finished wooden box
  • A hand-finished wooden set box
  • A certificate of authenticity carrying our hanko stamp
  • A five-yen coin, for the old gift tradition
  • Nothing to wrap if it is a gift; tell us in the order notes
  • Das Messer, geschärft und einsatzbereit
  • Die drei Messer, jedes geschärft und einsatzbereit
  • Eine handveredelte Holzbox
  • Eine handveredelte Set-Holzbox
  • Ein Echtheitszertifikat mit unserem Hanko-Stempel
  • Eine Fünf-Yen-Münze, nach altem Geschenkbrauch
  • Als Geschenk muss nichts verpackt werden; ein Hinweis in der Bestellnotiz genügt
Shipping & returnsVersand & Rückgabe

In-stock orders leave us within 1–2 business days; handcrafted pieces follow the processing time shown above. Transit is usually 2–7 business days within Europe and 6–21 days to the US and the rest of the world.

100 days to return it for a full refund. Sharpening stones can’t be returned once they’ve shipped; please report any defect within 24 hours of delivery. Shipping · Returns

Lagerware verlässt uns innerhalb von 1–2 Werktagen; handgefertigte Stücke folgen der oben angegebenen Bearbeitungszeit. Der Versand dauert innerhalb Europas meist 2–7 Werktage, in die USA und den Rest der Welt 6–21 Tage.

100 Tage Rückgabe mit voller Erstattung. Schleifsteine können nach dem Versand nicht zurückgegeben werden; bitte melden Sie Mängel innerhalb von 24 Stunden nach der Lieferung. Versand · Rückgabe

CarePflege

Hand wash, dry straight away, keep it to wooden boards and sharpen it on a whetstone. Never the dishwasher, never a honing rod. Knife School

Von Hand spülen, sofort abtrocknen, nur auf Holzbrettern schneiden und auf dem Wasserstein schärfen. Niemals in die Spülmaschine, niemals mit dem Wetzstahl. Messerschule

Gewicht0.8 kg
Maße4 × 7 × 18 cm
Hersteller

Matsunaga King

W1siS8O2cm51bmciLCIjMTAwMCAvICM2MDAwIl0sWyJNYcOfZSIsIjIwNyDDlyA2NiDDlyAzNiBtbSJdLFsiU2NobGVpZm1pdHRlbCIsIkFsdW1pbml1bW94aWQtLCBDYXJiaWQtIHVuZCBOaXRyaWRwYXJ0aWtlbCBpbiB3ZWljaGVyIFRvbmJpbmR1bmciXSxbIkFud2VuZHVuZyIsIlZvciBkZW0gU2Now6RyZmVuIHfDpHNzZXJuIl0sWyJIZXJnZXN0ZWxsdCBpbiIsIkphcGFuIl1d

In the set

Three knives, one set.

Each one is also sold on its own; tap a knife to see it in detail.

Im Set

Drei Messer, ein Set.

Jedes gibt es auch einzeln; tippen Sie auf ein Messer, um es im Detail zu sehen.

Der King KW-65 1000/6000

Dieser kombinierte Wasserstein (Schleifstein) mit den Körnungen 1000 und 6000 macht aus einer stumpfen Schneide eine scharfe Schneide mit der 1000er Seite. Mit der 6000er Seite wird der Klingenrücken und die Fase hochglanzpoliert. Ideal für die Bearbeitung von stumpfen, nicht beschädigten Klingen. Die zwei verschiedenen Körnungen in einem doppelseitigen Stein machen Kombinations-Wassersteine zu einer hervorragenden, kostengünstigen Möglichkeit, eine Reihe von Körnungen zu besitzen. Hergestellt aus Schleifpartikeln, die in einem Bindemittel suspendiert sind. Der Stein deckt zwei aufeinanderfolgende Stufen im Schärfprozess ab. Die Abmessungen des Schleifsteins betragen 207 x 66 x 36 mm. King-Steine haben sich weltweit einen Namen gemacht. Dies ist einer der angesehensten Schleifsteinhersteller mit Sitz in Matsunaga, Osaka in Japan. Dieser Schärfstein hat auf der einen Seite eine Oberfläche mit mittlerer Körnung und auf der anderen Seite eine Oberfläche mit feiner Körnung. Dies ist die perfekte Steinkombination für neue oder gelegentliche Freihandschärfer.

Japanische Wetzsteine

Im Gegensatz zu anderen synthetischen Schärfsteinen, die aus einem einzigen Schleifmittel bestehen, bestehen diese japanischen Wassersteine aus Aluminiumoxid, Karbid und Nitridpartikeln, die miteinander verschmolzen sind. Diese Mischung wird dann mit einem tonartigen Bindemittel vermischt und bei hohen Temperaturen gebrannt, um den Schleifstein zu formen. Der so entstandene Stein ist weich, schärft aber sehr schnell. Die weiche Bindeerde sorgt dafür, dass sich die Schleifpartikel sehr leicht lösen, wenn der Stein in Wasser eingeweicht wird. Wenn Sie einen synthetischen japanischen Schleifstein kaufen, haben Sie die Garantie, dass Sie einen Stein mit einheitlicher Körnung erhalten, der beim Schärfen gleichbleibend hochwertige Ergebnisse liefert und dessen Qualität nicht von Stein zu Stein variiert.

Ozawa San at the sharpening stone, Seki.Ozawa San am Schleifstein, Seki.

The hands that make it

Seki. Nearly eight hundred years of blade-making.

Seki, in Gifu, has forged blades since the thirteenth century, first swords, then kitchen knives. The workshop we work with there forges five of our six lines.

The handle is made in Poland: a stabilised maple burl body and a bog oak ferrule, meeting the blade at a hand-fitted copper ring in an octagonal profile.

Meet our craftsmen

Die Hände dahinter

Seki. Fast achthundert Jahre Klingenschmiedekunst.

In Seki, in der Präfektur Gifu, werden seit dem dreizehnten Jahrhundert Klingen geschmiedet, zuerst Schwerter, dann Küchenmesser. Die Werkstatt, mit der wir dort arbeiten, schmiedet fünf unserer sechs Linien.

Der Griff entsteht in Polen: ein Körper aus stabilisierter Ahornmaser und eine Zwinge aus Mooreiche, die an einem von Hand eingepassten Kupferring auf die Klinge trifft, im achteckigen Profil.

Unsere Handwerker kennenlernen
At the forge.An der Esse.

The hands that make it

Sakai. Six hundred years of blade-making.

Sakai, in Osaka, is the birthplace of the traditional Japanese kitchen knife, a craft passed down for six hundred years from the methods used to forge samurai swords. KYU is forged there by a master blacksmith whose family has been at this work since 1927. We make his blades under the name Sakai Kyuba.

The steel is AUS10, folded into 46 hammered Damascus layers and hardened to HRC 62. Each blade passes through around two hundred and twenty steps over roughly three months; the hammering, finishing and sharpening are done by hand.

The handle is made in Poland: a stabilised maple burl body and a bog oak ferrule, meeting the blade at a hand-fitted copper ring in an octagonal profile.

Meet our craftsmen

Die Hände dahinter

Sakai. Sechshundert Jahre Klingenschmiedekunst.

Sakai in Osaka ist der Geburtsort des traditionellen japanischen Küchenmessers, ein Handwerk, das seit sechshundert Jahren weitergegeben wird und auf die Schmiedetechnik der Samuraischwerter zurückgeht. KYU wird dort von einem Schmiedemeister geschmiedet, dessen Familie dieses Handwerk seit 1927 ausübt. Wir führen seine Klingen unter dem Namen Sakai Kyuba.

Der Stahl ist AUS10, in 46 gehämmerten Damaszenerlagen gefaltet und auf HRC 62 gehärtet. Jede Klinge durchläuft rund zweihundertzwanzig Arbeitsschritte über etwa drei Monate; Hämmern, Veredeln und Schärfen geschehen von Hand.

Der Griff entsteht in Polen: ein Körper aus stabilisierter Ahornmaser und eine Zwinge aus Mooreiche, die an einem von Hand eingepassten Kupferring auf die Klinge trifft, im achteckigen Profil.

Unsere Handwerker kennenlernen

What you receive

In the box.

Everything arrives together in its wooden box.

Was Sie erhalten

Im Lieferumfang.

Alles kommt zusammen in der Holzbox.

  1. The knifeSharpened and ready to use.
  2. The three knivesEach sharpened and ready to use.
  3. A hand-finished wooden boxHolds the knife securely, and needs no wrapping as a gift.
  4. A hand-finished wooden set boxHolds all three securely, and needs no wrapping as a gift.
  5. A certificate of authenticityUnder the Seki Kyuba name, carrying our hanko stamp.
  6. A five-yen coinGo-en, a good connection. The receiver hands it back, so the knife counts as a purchase and the old superstition about gifting blades is answered.
  7. Your lifetime guaranteeEvery Oishya knife, every line, for life.
  1. Das MesserGeschärft und einsatzbereit.
  2. Die drei MesserJedes geschärft und einsatzbereit.
  3. Eine handveredelte HolzboxHält das Messer sicher und muss als Geschenk nicht verpackt werden.
  4. Eine handveredelte Set-HolzboxHält alle drei sicher und muss als Geschenk nicht verpackt werden.
  5. Ein EchtheitszertifikatUnter dem Namen Seki Kyuba, mit unserem Hanko-Stempel.
  6. Eine Fünf-Yen-MünzeGo-en, eine gute Verbindung. Die beschenkte Person gibt sie zurück, so gilt das Messer als gekauft, und dem alten Aberglauben über verschenkte Klingen ist Genüge getan.
  7. Ihre lebenslange GarantieJedes Oishya-Messer, jede Linie, ein Leben lang.

From the people who cook with it

Reviews.

Von den Menschen, die damit kochen

Bewertungen.

20 Bewertungen für King KW-65 1000/6000 Japanischer Schärfstein

  1. Englisch

    Clare (Verifizierter Käufer) –

    Unfortunately, my experience with the ordering process was quite frustrating. The stone took nearly six weeks to arrive, and communication about shipping delays was poor. When it finally arrived, it was poorly packaged and had a small chip on one corner. While the stone itself seems decent quality, I can’t recommend the buying experience. Customer service was unresponsive to my concerns about the damage.

  2. Englisch

    Shimal (Verifizierter Käufer) –

    After extensive use of this stone over the past month, I can say it’s a fantastic introduction to proper knife sharpening. The dual grit system is perfect for maintaining kitchen knives. The 1000 grit side efficiently repairs dull edges, and the 6000 grit produces a remarkably sharp finish. The stone needs proper soaking time, but the results are worth the patience. My only minor complaint is that it could use better initial instructions for beginners.

  3. Englisch

    Samuel (Verifizierter Käufer) –

    The King KW-65 combo stone has become an essential part of my knife maintenance routine. The 1000 grit side quickly establishes a new edge, while the 6000 grit creates a beautiful polish. After a few months of regular use, I can confidently say this stone offers excellent value. It stays flat and cuts consistently, though it does require soaking time before use.

  4. Englisch

    Krzysztof (Verifizierter Käufer) –

    Takes practice to get good results.

  5. Englisch

    John (Verifizierter Käufer) –

    Great stone but needs better instructions.

  6. Englisch

    Paul (Verifizierter Käufer) –

    Amazing stone quality but took ages to arrive.

  7. Englisch

    Hunter (Verifizierter Käufer) –

    Great stone but took weeks to arrive.

  8. Englisch

    Maebh (Verifizierter Käufer) –

    Great quality but customer service was poor.

  9. Englisch

    Brittany (Verifizierter Käufer) –

    Good stone but shipping took three weeks.

  10. Englisch

    Susan (Verifizierter Käufer) –

    Extremely slow shipping and poor packaging.

  11. Englisch

    Rachelle (Verifizierter Käufer) –

    Gets knives incredibly sharp once you learn the technique.

  12. Englisch

    Nicolas (Verifizierter Käufer) –

    Excellent whetstone for maintaining my knives.

  13. Englisch

    Senad (Verifizierter Käufer) –

    Takes practice but gets knives incredibly sharp.

  14. Englisch

    Ariane (Verifizierter Käufer) –

    Quality stone but instructions could be clearer.

  15. Englisch

    Martin (Verifizierter Käufer) –

    Both stones complement each other perfectly. Great investment.

  16. Englisch

    Jeff (Verifizierter Käufer) –

    Great whetstone for maintaining my new knives. Easy to use once you get the hang of it.

  17. Englisch

    Steffen (Verifizierter Käufer) –

    Solid whetstone that gets the job done. Great value for money.

  18. Englisch

    Carol (Verifizierter Käufer) –

    Excellent quality whetstone. Makes keeping my knives sharp a breeze.

  19. Englisch

    Robert (Verifizierter Käufer) –

    Fantastic whetstone. The combination of grits is perfect for maintaining my knives.

  20. Englisch

    Victoria (Verifizierter Käufer) –

    Very high quality stone. Takes a bit of practice but gets my knives incredibly sharp.

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Questions

Frequently asked.

All FAQs

Is it dishwasher safe?
No. Heat and detergent dull the edge, the blade knocks against everything else, and water gets into the handle. Hand wash and dry it straight away with a soft towel.
How often will I need to sharpen it?
Used most days on a wooden board, a proper session on a 1000/6000 whetstone three or four times a year is usually enough. Skip the honing rod: on hard Japanese steel it can chip the edge. If you would rather not learn the stone, send it to us and we sharpen it for the life of the knife; you cover the shipping both ways.
Can I use it to cut meat?
Boneless meat, yes, cleanly. For anything with bones, use a heavier Western knife: hard steel is sharp but more brittle, and twisting through bone chips the edge.
How long does shipping take?
In-stock orders leave us within 1–2 business days. Handcrafted pieces follow the processing time shown with the handle colour. Transit is usually 2–7 business days within Europe and 6–21 days to the US and the rest of the world.
What if it isn't right for my kitchen?
You have 100 days. Cook with it, see how it sits in your hand, and if it isn't right, send it back in its original condition and packaging for a full refund.
What if it isn't right for my kitchen?
You have 100 days. If it isn't right, send it back unused, in its original condition and packaging, for a full refund. Email us first and we'll guide you through it.
Can I return a sharpening stone?
Whetstones are fragile precision tools, so once a stone has left us we can't refund or exchange it, including for transit damage. Please check yours as soon as it arrives and report any manufacturing defect within 24 hours of delivery, with clear photos.

Fragen

Häufig gefragt.

Alle FAQs

Ist es spülmaschinenfest?
Nein. Hitze und Spülmittel stumpfen die Schneide ab, die Klinge stößt gegen anderes Geschirr, und Wasser dringt in den Griff ein. Von Hand spülen und sofort mit einem weichen Tuch abtrocknen.
Wie oft muss ich es schärfen?
Bei fast täglichem Gebrauch auf einem Holzbrett reicht meist drei- bis viermal im Jahr eine gründliche Runde auf einem 1000/6000-Wasserstein. Verzichten Sie auf den Wetzstahl: Bei hartem japanischem Stahl kann er die Schneide ausbrechen lassen. Wenn Sie den Stein nicht lernen möchten, schicken Sie uns das Messer, und wir schärfen es ein Messerleben lang; Sie tragen nur den Versand in beide Richtungen.
Kann ich damit Fleisch schneiden?
Fleisch ohne Knochen, ja, sauber und mühelos. Für alles mit Knochen nehmen Sie ein schwereres europäisches Messer: Harter Stahl ist scharf, aber spröder, und beim Drehen durch Knochen bricht die Schneide aus.
Wie lange dauert der Versand?
Lagerware verlässt uns innerhalb von 1–2 Werktagen. Handgefertigte Stücke folgen der Bearbeitungszeit, die bei der Griffarbe angegeben ist. Der Versand dauert innerhalb Europas meist 2–7 Werktage, in die USA und den Rest der Welt 6–21 Tage.
Und wenn es nicht passt?
Sie haben 100 Tage. Wenn es nicht passt, schicken Sie es unbenutzt, im Originalzustand und in der Originalverpackung zurück und erhalten den vollen Betrag erstattet. Schreiben Sie uns vorher eine E-Mail, wir begleiten Sie durch die Rücksendung.
Kann ich einen Schleifstein zurückgeben?
Wassersteine sind empfindliche Präzisionswerkzeuge. Hat ein Stein uns verlassen, können wir ihn nicht erstatten oder umtauschen, auch nicht bei Transportschäden. Bitte prüfen Sie ihn gleich nach der Ankunft und melden Sie Herstellungsfehler innerhalb von 24 Stunden nach der Lieferung mit aussagekräftigen Fotos.
Und wenn es nicht zu meiner Küche passt?
Sie haben 100 Tage. Kochen Sie damit, spüren Sie, wie es in der Hand liegt, und wenn es nicht passt, schicken Sie es im Originalzustand und in der Originalverpackung zurück und erhalten den vollen Betrag erstattet.

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