Die Auswahl des besten japanischen Küchenmessers für Ihre Bedürfnisse Ist es Ihr erstes richtiges Messer? Wenn ja, dann gehen für ein gyuto, es ist ein Mehrzweck-Messer. Sobald Sie sich sicherer fühlen, können Sie Ihr Set mit einem Nakiri (ideal für Obst und Gemüse) und einem Petty (Universalmesser, ein kleines Messer für alle anderen Arbeiten) ergänzen. […]
Ein bisschen Messer-Geschichte… Die Stadt Sakai liegt an der Bucht von Osaka auf Japans Hauptinsel. Die Grundlagen für die Messerherstellung wurden bereits im fünften Jahrhundert nach Christus gelegt. Damals wurden die großen Grabhügel, die Kofun, errichtet. Dies erforderte hervorragende Werkzeuge, die von lokalen Handwerkern hergestellt wurden. Im 14. Jahrhundert wurde Sakai zur Hauptstadt der Samurai-Schwertproduktion. […]
Grüße von Oishya, Ihrem kulinarischen Begleiter auf der Suche nach der perfekten Küche. In diesem umfassenden Leitfaden erforschen wir den inneren Wert der “5 Küchenwerkzeuge für jeden Haushalt”, die handverlesen wurden, um Ihr Kocherlebnis zu verbessern. Erfahren Sie mehr über die praktischen Gründe für die Verwendung der einzelnen Geräte und warum sie einen Platz in […]
Im Gegensatz zuvielen anderen Aufgaben in der Küche wird das Hacken, Schneiden, Schneiden und Würfeln immer noch überwiegend mit der Hand erledigt. Während viele von uns ihre Küchen mit Hightech-Toastern, Mikrowellen, Mixern, Smoothie-Maschinen und Slow Cookern modernisiert haben, gibt es keine Küche ohne das älteste Gerät von allen – das Messer. Es gibt so viele […]
Magnete sind ein übersehener und unterschätzter Verbündeter bei der Aufbewahrung und Organisation einer Küche. Das gilt besonders für kleine Küchen mit wenigen Schränken und wenig Arbeitsfläche. In diesem Artikel haben wir die 6 – unserer Meinung nach – cleversten Produkte ausgewählt, die Magnete nutzen, um alles, was Sie brauchen, griffbereit zu haben und Ihrer Küche […]
Kumihimo bedeutet auf Englisch grob übersetzt “geflochtene Schnur”. Das Wort steht im weiteren Sinne für eine der am wenigsten bekannten traditionellen Künste und Handwerke Japans. Da eine Kordel klein und unscheinbar ist, wird sie oft übersehen, selbst wenn es um ein Kimono-Kleid geht. Dennoch gibt es in Tokio Fachleute, die nur vom Flechten dieser Kordeln […]
Das Schenken in Japan ist tief in der Tradition des Schenkens verwurzelt. Die Japaner beschränken es nicht auf gesellschaftliche Anlässe, sondern legen den Schwerpunkt auf soziale Verpflichtungen – Geschenke werden gemacht, wenn man anderen etwas schuldet, sowohl in der Familie als auch im Geschäft. Japan ist einzigartig in dem Sinne, dass der Akt des Schenkens […]
Auf der japanischen Insel Okinawa, die den Spitznamen “Dorf der Langlebigkeit” trägt, leben die Menschen mit der höchsten Lebenserwartung der Welt. Sie teilen auch weitgehend die Hingabe an eine japanische Philosophie, die als ikigai (ausgesprochen: Ick-ee-guy) bekannt ist, was einfach übersetzt bedeutet, dass man glücklich ist, wenn man sich mit einer Tätigkeit beschäftigt, die für […]
Japanische Wetzsteine (auch Wassersteine genannt) – sowohl natürliche als auch synthetische – sind für ihre schnelle Arbeitsfähigkeit bekannt, nicht nur für japanische Klingen, sondern auch für ihre westlichen Pendants. Die kleinen Partikel, die das Schneiden übernehmen, sind im Stein lose gebunden, so dass beim Schärfen mit dem Schleifstein die Oberflächenpartikel schnell ausgewaschen werden und neue, […]
Wenn Sie noch kein japanisches Küchenmesser besitzen, sind Ihnen die exotisch klingenden Namen – gyuto, santoku, nakiri, sujihiki, deba usw. – wahrscheinlich nicht geläufig. Selbst wenn Sie ein Messerexperte sind, der sich mit den verschiedenen Stahlsorten und den unterschiedlichen Schliffen auskennt, wissen Sie vielleicht nichts über die einzigartigen Namen, die die Japaner für ihre Messer […]
Wer nach Japan, Nord- oder Südostasien reisen will, kommt nicht umhin, das Essen mit Stäbchen zu lernen. Sie brauchen gar nicht so weit zu suchen. In den angesagten Sushi-Restaurants in ganz Europa und Amerika haben Sie wahrscheinlich schon gesehen, wie die Leute bequem mit den Stäbchen essen, zumindest so weit, dass das Essen im Mund […]
Obwohl die Art und Weise der Aufbewahrung von Messern in einem magnetischen Regal ein Kinderspiel zu sein scheint, stiftet sie bei manchen Menschen Verwirrung. Zeigen die Messer in einem wandmontierten Messerregal mit der Klinge nach oben oder nach unten? Auf den ersten Blick scheint es egal zu sein, aber ist es das wirklich? Es gibt […]
In unserem letzten Artikel haben wir uns mit den wichtigsten Aspekten von Schneidebrettern befasst , aber wie bei allem im Leben kann man immer wieder nachforschen und mehr und mehr Einzelheiten erfahren, die einem helfen können, das perfekte Produkt zu finden . Das gilt auch für ein so einfaches Produkt wie ein Schneidebrett, könnte man […]
Wenn Sie in die Küchenausstattung investieren – z. B. in feinere Messer-, dann ist es ratsam, auch in ein gutes Schneidebrett zu investieren, um sie zu pflegen. Das Schneidebrett ist vielleicht das wichtigste Werkzeug (nach den Messern) in Ihrer Küche für die Zubereitung von Mahlzeiten. Die Auswahl eines Schneidebretts ist eigentlich ganz einfach, wenn man […]
Sie haben das perfekte Messer als Geschenk für einen Freund oder ein Familienmitglied gefunden. Aber dann erinnern Sie sich an einen alten Aberglauben, wonach es Unglück bringt, ein Messer zu verschenken, und wissen nicht, was Sie tun sollen. Aber keine Sorge! Wir haben die perfekte Lösung, um die negativen Assoziationen zu überwinden, die mit dem […]
Die Welt ist chaotisch, und wir alle haben den Drang, die Dinge um uns herum zu ordnen. Wie kann man das auf intelligente Weise angehen? Die Lösung: Minimalismus Auch wenn es sich so anfühlt, ist der Minimalismus keine moderne Lebenseinstellung. Seine Wurzeln reichen bis in das6. Jahrhundert vor Christus zurück. Einige der am meisten verehrten […]
Sie sollten inzwischen wissen, dass ein gutes Küchenmesser entscheidend dazu beiträgt, dass Kochen zum Vergnügen wird und nicht zur lästigen Pflicht. Die Qualität der Lebensmittel beeinflusst unsere Stimmung, und wenn Sie selbst kochen, wissen Sie, was drin ist. Das beste Messer für Sie ist das, das sich gut anfühlt, wenn Sie es in der Hand […]
Wenn Sie noch nie von Onsen gehört oder sie ausprobiert haben, dann wissen Sie nicht, was Ihnen entgeht. Ein Onsen ist eine heiße natürliche Quelle, in der Sie Körper und Geist entspannen können. Da Japan in einem Vulkangebiet liegt, sind Tausende von Onsen über das ganze Land verteilt, sowohl in städtischen als auch in ländlichen […]
Das Leben in einem schnelllebigen Umfeld lässt uns das Kochen fast als lästige Pflicht betrachten. Und das sollte nicht so sein. Kochen sollte ein Vergnügen sein. Eine gemeinsame Mahlzeit mit Freunden und geliebten Menschen ist eine Qualitätszeit, der wir leider immer weniger Bedeutung beimessen. Wenn man einmal die Zeit gefunden hat, will man sich nicht […]
Auf der ganzen Welt gibt es eine neue Bewegung. Vielleicht haben Sie schon von ihr gehört: Danshari. Die drei Kanji-Zeichen stehen für Verweigerung, Entsorgung und Trennung. Man kann es einfach mit Putzen oder Aufräumen übersetzen, aber es gibt auch psychologische und sogar religiöse Aspekte, die zum Teil aus dem Buddhismus und dem Yoga stammen und […]
Heute beantworten wir eine der beängstigendsten Fragen: Können magnetische Messerhalter, auch bekannt als magnetische Messerablagen, Messer beschädigen? Wir erhalten täglich Fragen von unseren besorgten Kunden, die den Kauf von magnetischen Messerhaltern in Erwägung ziehen, sich aber wundern, dass sie der Klinge einen gewissen Magnetismus verleihen könnten. Manche machen sich Sorgen, dass durch die Anziehungskraft der […]
In den letzten Jahren hat Europa eine Faszination für den skandinavischen Minimalismus und das einfache, natürliche Leben entwickelt. Die Skandinavier sind jedoch nicht die einzigen, die die Einfachheit lieben – schauen Sie sich nur Japan an. Trotz ihrer großen Entfernung haben Japan und Schweden eine ähnliche Sensibilität für Design. Wie in Skandinavien gelten auch in […]
Zuvor haben wir erörtert, wie Sie Ihre scharfen Messer und andere Metallgegenstände am besten aufbewahren können. Wir haben uns Messerschubladen, Messerblöcke und magnetische Messerregale angesehen. Unser Urteil fiel zwangsläufig zu 100 % zugunsten der Gestelle aus. Heute werden wir darüber sprechen, wo man diese unglaublich nützlichen Küchenhelfer aufhängen kann – und es gibt eine ganze […]
Manche Menschen können mit einem unordentlichen Arbeitszimmer oder einem unordentlichen Schlafzimmerschrank leben. Bei der Küche ist das nicht akzeptabel. Wir alle müssen essen. Wenn die Küche unordentlich ist, kann sich das auf Ihren Lebensstil auswirken. Deshalb ist es für Ihr Wohlbefinden äußerst wichtig, Ihren Küchenbereich zu entrümpeln und zu organisieren. In Japan gibt es sogar […]
Wenn Sie auf der Suche nach einer Liste der besten und günstigsten Küchengeräte und -zubehör von Amazon oder Ikea sind, sind Sie hier nicht richtig. Wenn Sie jemals versucht haben, Kochgeschirr für eine neue Küche zu kaufen oder einfach nur die Qualität der Geräte in Ihrer jetzigen Küche zu verbessern, haben Sie wahrscheinlich festgestellt, dass […]
Samurai sind legendäre Krieger und vielleicht die bekannteste Volksgruppe im alten Japan. Sie waren edle Kämpfer, die mit ihren Schwertern und furchterregenden Rüstungen das Böse (und sich gegenseitig) bekämpften. Sie folgten einem strengen Moralkodex, der ihr gesamtes Leben bestimmte. Ursprünglich bezeichnete der Begriff Samurai die aristokratischen Krieger(bushi), doch später wurde er für alle Mitglieder der […]
In Japan gibt es ein Sprichwort, das besagt: “In ein Haus aus Hiba kommen 3 Jahre lang keine Moskitos“. Zur Feier unserer neuen Aomori Hiba-Schneidebretter geben wir Ihnen einen Einblick in die faszinierende Geschichte und die Eigenschaften des geschätzten Hiba-Baums.Der Hiba-Baum gehört zur Familie der Zypressengewächse Thujopsis dolabrata und ist in Japan heimisch. Er wächst […]
Sie fragen uns oft: Wie unterscheidet sich ein Keramikmesser von einem Metallmesser und welches ist besser? Ist ein Keramikmesser besser als ein Stahlmesser? Die kurze Antwort lautet: Das hängt davon ab, für welchen Zweck Sie das Messer brauchen. Die lange Antwort ist etwas komplizierter. Mal sehen, welcher Messertyp im ultimativen Keramik- vs. Stahlmesser-Showdown siegreich ist. […]
Dieser Leitfaden soll Ihnen helfen, das beste japanische Messer für Ihre Bedürfnisse auszuwählen. Japanische Messer sind berühmt für ihr schönes und detailliertes Design, ihre Geschichte und die Schnitte, die sie erzeugen. Sie werden oft als eine eigene Kunst angesehen, da die meisten von ihnen handgefertigt sind. Nicht ohne Grund werden japanische Messer von den besten […]
Bei so vielen Formen, Größen, Stählen, Oberflächen und Griffmaterialien kann es schwierig sein zu wissen, worauf man bei einem japanischen Messer achten muss. Bleiben Sie ruhig und lesen Sie unseren hilfreichen Leitfaden. Die Wahl eines Küchenmessers und des richtigen Schleifsteins ist nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken, es scheint nur so, weil es so […]
