Die Auswahl des besten japanischen Küchenmessers für Ihre Bedürfnisse Ist es Ihr erstes richtiges Messer? Wenn ja, dann gehen für ein gyuto, es ist ein Mehrzweck-Messer. Sobald Sie sich sicherer fühlen, können Sie Ihr Set mit einem Nakiri (ideal für Obst und Gemüse) und einem Petty (Universalmesser, ein kleines Messer für alle anderen Arbeiten) ergänzen. […]
Ein bisschen Messer-Geschichte… Die Stadt Sakai liegt an der Bucht von Osaka auf der Hauptinsel Japans. Die Grundlagen für die Messerherstellung wurden bereits im fünften Jahrhundert nach Christus gelegt. Damals wurden die großen Grabhügel, die Kofun, errichtet. Dies erforderte hervorragende Werkzeuge, die von den örtlichen Handwerkern hergestellt wurden. Im 14. Jahrhundert wurde Sakai zur Hauptstadt […]
Grüße von Oishya, Ihrem kulinarischen Begleiter auf der Suche nach der perfekten Küche. In diesem umfassenden Leitfaden erforschen wir den inneren Wert der “5 Küchenwerkzeuge für jeden Haushalt”, die handverlesen wurden, um Ihr Kocherlebnis zu verbessern. Erfahren Sie mehr über die praktischen Gründe für die Verwendung der einzelnen Geräte und warum sie einen Platz in […]
Im Gegensatz zu vielen anderen Aufgaben in der Küche wird das Hacken, Schneiden, Aufschneiden und Würfeln immer noch überwiegend von Hand erledigt. Obwohl viele von uns ihre Küchen mit Hightech-Toastern, Mikrowellen, Mixern, Smoothie-Maschinen und Slow Cookern modernisiert haben, gibt es keine Küche ohne das älteste Gerät von allen – das Messer. Die Auswahl eines Küchenmesser […]
Magnete sind ein übersehener und unterschätzter Verbündeter bei der Aufbewahrung und Organisation einer Küche. Das gilt besonders für kleine Küchen mit wenigen Schränken und wenig Arbeitsfläche. In diesem Artikel haben wir die 6 – unserer Meinung nach – cleversten Produkte ausgewählt, die Magnete nutzen, um alles, was Sie brauchen, griffbereit zu haben und Ihrer Küche […]
Kumihimo roughly translates into English as ‘braided cord’. The word represents, in a larger sense, one of the least known of the traditional arts and crafts of Japan. Due to a cord’s small, inconspicuous presence, it is often overlooked, even in discussions related to a kimono dress. Yet, you can find professionals in Tokyo who […]
Gift giving in Japan is deeply rooted in tradition with gifts giving. Japanese people do not limit it to social occasions, but put emphasis on social obligations – gifts are given when indebted to others, both family and business. Japan is unique in a sense of putting a big emphasis is on the act of […]
Auf der japanischen Insel Okinawa, die den Spitznamen “Dorf der Langlebigkeit” trägt, leben die Menschen mit der höchsten Lebenserwartung der Welt. Sie teilen auch größtenteils die Hingabe an eine japanische Philosophie, die als ikigai (ausgesprochen Ick-ee-guy) bekannt ist, was einfach übersetzt bedeutet, dass man glücklich ist, wenn man sich mit einer Tätigkeit beschäftigt, die für […]
Japanische Schleifsteine (auch Wassersteine genannt) – sowohl natürliche als auch synthetische – sind für ihre Schnelligkeit bekannt, sowohl für japanische Klingen, als auch für ihre westlichen Pendants. Die kleinen Partikel, die das Schneiden übernehmen, sind lose im Stein gebunden, so dass beim Schärfen mit dem Schleifstein die Oberflächenpartikel schnell ausgewaschen werden und neue, scharfe Partikel […]
Wenn Sie noch kein japanisches Küchenmesser besitzen, werden Ihnen die exotisch klingenden Namen – gyuto, santoku, nakiri, sujihiki, deba usw. – wahrscheinlich nichts sagen. Selbst wenn Du ein Messerexperte bist, der mit all den verschiedenen Stahlsorten und unterschiedlichen Schneidenschliffen vertraut ist, weißt Du vielleicht nichts über die einzigartigen Namen, die die Japaner für ihre Messer […]
Wer nach Japan, Nord- oder Südostasien reisen will, kommt nicht umhin, das Essen mit Stäbchen zu lernen. Sie brauchen gar nicht so weit zu suchen. In den trendigen Sushi-Restaurants in ganz Europa und Amerika haben Sie wahrscheinlich schon Leute gesehen, die bequem mit den Stäbchen essen, zumindest so weit, dass das Essen in ihrem Mund […]
Obwohl die Aufbewahrung von Messern auf einem magnetischen Regal eigentlich eine Selbstverständlichkeit sein sollte, stiftet sie bei manchen Menschen große Verwirrung. Zeigen bei einem wandmontierten Messerregal die Messer mit der Klinge nach oben oder nach unten? Auf den ersten Blick sieht es so aus, als ob es keine Rolle spielt, aber tut es das? Es […]
In unserem letzten Artikel haben wir das Wesentliche über Schneidebretter behandelt , aber wie bei allem im Leben kann man immer wieder nachforschen und mehr und mehr Einzelheiten erfahren, die einem helfen können, das perfekte Produkt zu finden . Das gilt auch für ein so einfaches Produkt wie ein Schneidebrett.Manche Leute legen mehr Wert auf […]
Wenn Sie in die Küchenausstattung investieren – z. B. in feinere Messer-, dann ist es ratsam, sie zu pflegen, indem Sie in ein gutes Schneidebrett investieren. Das Schneidebrett ist wahrscheinlich das wichtigste Werkzeug (nach den Messern) in Deiner Küche bei der Zubereitung von Mahlzeiten. Die Auswahl eines Schneidebretts ist eigentlich einfach, wenn man die Eigenschaften […]
You found the perfect knife to gift a friend or family member. But then you remember an old superstition in which it is bad luck to give a knife as a gift and don’t know what to do. Don’t worry! We have the perfect way to overcome the negative connotations associated with giving a knife […]
Die Welt ist chaotisch, und wir alle haben den Drang, die Dinge um uns herum zu ordnen. Wie kann man das auf intelligente Weise angehen? Die Lösung: Minimalismus Auch wenn es sich so anfühlt, ist der Minimalismus keine moderne Lebenseinstellung. Seine Wurzeln reichen bis in das6. Jahrhundert vor Christus zurück. Einige der am meisten verehrten […]
Sie sollten inzwischen wissen, dass ein gutes Küchenmesser entscheidend dazu beiträgt, dass Kochen zum Vergnügen wird und nicht zur lästigen Pflicht. Die Qualität der Lebensmittel beeinflusst unsere Stimmung, und wenn man selbst kocht, weiß man, was drin ist. Das beste Messer für Sie ist das, das sich gut anfühlt, wenn Sie es in der Hand […]
Wenn Sie noch nie von Onsen gehört oder sie ausprobiert haben, dann wissen Sie nicht, was Ihnen entgeht. Ein Onsen ist eine heiße natürliche Quelle, in der Sie Körper und Geist entspannen können. Da Japan in einem Vulkangebiet liegt, sind Tausende von Onsen über das ganze Land verteilt, sowohl in städtischen als auch in ländlichen […]
Das Leben in einem schnelllebigen Umfeld lässt uns das Kochen fast als lästige Pflicht betrachten. Und das sollte nicht so sein. Kochen sollte ein Vergnügen sein. Eine gemeinsame Mahlzeit mit Freunden und geliebten Menschen ist eine Qualitätszeit, der wir leider immer weniger Bedeutung beimessen. Wenn Sie einmal Zeit haben, wollen Sie sich nicht mit einem […]
Auf der ganzen Welt gibt es eine neue Bewegung. Vielleicht haben Sie schon von ihr gehört: Danshari. Die drei Kanji-Zeichen stehen für Verweigerung, Entsorgung und Trennung. Man kann es einfach mit Putzen oder Aufräumen übersetzen, aber es gibt auch psychologische und sogar religiöse Dimensionen, die zum Teil aus dem Buddhismus und dem Yoga stammen und […]
Heute beantworten wir eine der beängstigendsten Fragen: Können magnetische Messerhalter, auch bekannt als magnetische Messerablagen, Messer beschädigen? Wir erhalten täglich Fragen von unseren besorgten Kunden, die den Kauf von magnetischen Messerhaltern in Erwägung ziehen, sich aber wundern, dass sie der Klinge einen gewissen Magnetismus verleihen könnten. Manche befürchten, dass die Klinge durch die Anziehungskraft der […]
In den letzten Jahren hat Europa eine Faszination für den skandinavischen Minimalismus und das einfache, natürliche Leben entwickelt. Doch die Skandinavier sind nicht die einzigen, die die Einfachheit lieben – man schaue sich nur Japan an. Trotz der großen Entfernung haben Japan und Schweden eine ähnliche Sensibilität für Design. Wie Skandinavien hält auch Japan an […]
Zuvor haben wir erörtert, wie Sie Ihre scharfen Messer und andere Metallgegenstände am besten aufbewahren können. Wir haben uns Messerschubladen, Messerblöcke und magnetische Messerregale angesehen. Unser Urteil fiel zwangsläufig zu 100 % zugunsten der Gestelle aus. Heute werden wir darüber sprechen, wo man diese unglaublich nützlichen Küchenhelfer aufhängen kann – und es gibt eine ganze […]
Manche Menschen können mit einem unordentlichen Home-Office oder einem unordentlichen Schlafzimmerschrank leben. Das ist bei der Küche nicht akzeptabel. Wir alle müssen essen. Wenn die Küche unordentlich ist, kann das einen spürbaren Einfluss auf Ihren Lebensstil haben. Deshalb ist es für Ihr Wohlbefinden äußerst wichtig, Ihre Küche zu entrümpeln und aufzuräumen. Japan hat sogar einen […]
Wenn Sie auf der Suche nach einer Liste der besten und günstigsten Küchengeräte und -zubehör von Amazon oder Ikea sind, sind Sie hier nicht richtig. Wenn Sie jemals versucht haben, Kochgeschirr für eine neue Küche zu kaufen oder einfach nur die Qualität der Geräte in Ihrer jetzigen Küche zu verbessern, haben Sie wahrscheinlich festgestellt, dass […]
Samurai sind legendäre Krieger und vielleicht die bekannteste Volksgruppe im alten Japan. Sie waren edle Kämpfer, die mit ihren Schwertern und furchterregenden Rüstungen das Böse (und sich gegenseitig) bekämpften. Sie folgten einem strengen Moralkodex, der ihr gesamtes Leben bestimmte. Ursprünglich bezeichnete der Begriff Samurai die aristokratischen Krieger(bushi), doch dann wurde er für alle Mitglieder der […]
In Japan gibt es ein Sprichwort, das besagt: “In ein Haus aus Hiba kommen 3 Jahre lang keine Moskitos“. Zur Feier unserer neuen Aomori-Hiba-Schneidebretter geben wir Ihnen einen Einblick in die faszinierende Geschichte und die Eigenschaften des geschätzten Hiba-Baums. Die Hiba-Arborvitae gehört zur Familie der Zypressengewächse Thujopsis dolabrata und ist in Japan heimisch. Er wächst […]
Sie fragen uns oft: Wie unterscheidet sich ein Keramikmesser von einem Metallmesser und welches ist besser? Ist ein Keramikmesser besser als ein Stahlmesser? Die kurze Antwort lautet: Es kommt darauf an, für welchen Zweck Sie das Messer benötigen. Die lange Antwort ist etwas komplizierter. Mal sehen, welcher Typ im ultimativen Keramik-gegen-Stahl-Messer-Showdown siegreich ist. Beide Arten […]
Dieser Leitfaden soll Ihnen helfen, das beste japanische Messer für Ihre Bedürfnisse auszuwählen. Japanische Messer sind berühmt für ihr schönes und detailliertes Design, ihre Geschichte und die Schnitte, die sie erzeugen. Sie werden oft als eine eigene Kunst angesehen, da die meisten von ihnen handgefertigt sind. Nicht ohne Grund werden japanische Messer von den besten […]
Bei so vielen Formen, Größen, Stählen, Oberflächen und Griffmaterialien kann die Auswahl überwältigend sein. Es kann mühsam sein herauszufinden, worauf man bei einem japanischen Messer achten sollte. Bleib entspannt und lies unseren hilfreichen Leitfaden. Die Wahl eines Küchenmessers und der richtigen Schleifsteine ist nicht so schwer, wie Du vielleicht vermutest. Es fühlt sich nur so […]
