Today’s post is a step by step guide on how to make sourdough bread from scratch. With a recipe for sourdough bread and growing your own starter. Making the sourdough bread This recipe makes 2 loaves Preparation time: over 2 hours Cooking time: 30 mins to 1 hour Ingredients: 500g strong white flour, plus extra […]
https://www.finecooking.com/article/how-to-choose-a-chefs-knife Warum ein Kochmesser kaufen? Ein Kochmesser ist ein vielseitiges Allzweckmesser mit einer Klinge, die normalerweise etwa 18 bis 23 Zentimeter misst. Lange Klingen können für Anfänger etwas einschüchternd sein (ich war anfangs auch etwas verunsichert), aber du wirst dich schnell daran gewöhnen. Natürlich ist Kochen etwas Persönliches, und wenn du all dein Hacken und […]
Wenn es um die Auswahl eines perfekten japanischen Messers für Frauen geht, gibt es in Wahrheit keinen speziellen japanischen Messertyp für Frauen. Das Schöne an diesen Messern ist die Tatsache, dass sie von jedem benutzt werden können. Welcher Messertyp für Sie geeignet ist, hängt von der Größe Ihrer Hände und den Aufgaben ab, die Sie […]
Die traditionelle japanische Ernährung ist sehr ausgewogen. Sie enthält mehr Fisch als rotes Fleisch, viel Gemüse, eingelegte und fermentierte Lebensmittel und kleine Portionen Reis. Roher Fisch in Gerichten ist ebenfalls üblich. Die Ernährung enthält wenig stark verarbeitete Lebensmittel und einen geringen Anteil an Zucker. Grundsätzlich ist die japanische Ernährung kalorienarm und äußerst nahrhaft, was Japan […]
If you haven’t heard yet of the Slow Living trend – now more than ever you have the chance to practice it fully. The title explains it all – the essential message is about consuming less and taking a slower approach to everyday life. This phenomenon has its roots in the Slow Food movement, started by […]
Bei der Makrobiotik geht es um eine ausgewogene Ernährung. Der japanische Philosoph George Ohsawa entwickelte diese zunehmend populäre Diät. Er glaubte an einen ganzheitlichen Ansatz für die Gesundheit, der viele Aspekte des Lebensstils einbezieht: Ernährung, Bewegung, Meditation und die „Yin- und Yang-Energie“ bestimmter Lebensmittel. Er vertrat die Ansicht, dass die Gesundheit direkt mit der Natur […]
Sieht Ihre To-Do-Liste aus wie eine nicht enden wollende Aufgabe? Haben Sie das Gefühl, dass Sie ständig Ihre Garderobe auffrischen und Ihre Wohnung verschönern müssen, um „im Trend“ zu liegen? Kaufen Sie ständig neue Dinge, nur damit der Glanz irgendwann verblasst? Dann sollten Sie von der alten japanischen Philosophie des Wabi-sabi lernen und die Unvollkommenheit […]
Einst waren sie den königlichen und wohlhabenden Kreisen vorbehalten, heute sind Kissen ein erschwinglicher Luxusartikel, der Räume wie Wohn- und Schlafzimmer, Sitzgelegenheiten im Freien oder schicke Arbeitsbereiche vervollständigt. Täuschend als „Wurfkissen“ oder „Streukissen“ bezeichnet, erfordert das Mischen und Kombinieren dieser dekorativen Kissen tatsächlich ein wenig Know-how, um eine zeitlose und dennoch kreative Harmonie von Farben […]
Der Minimalismus ist ein Lebensstil, der die Menschen ermutigt, materialistische Tendenzen zu vermeiden, indem sie ihr Geld für Erfahrungen und nicht für Besitztümer ausgeben. Der von Nomaden populär gemachte und von Social-Media-Influencern vorangetriebene Minimalismus hat eine solide wissenschaftliche Grundlage. Eine 20 Jahre lang durchgeführte Studie von Dr. Thomas Gilovich, einem Psychologieprofessor an der Cornell University, […]
Du planst eine Dinnerparty oder hast Gäste zu den Feiertagen? Verbessere deine Gastgeberkünste mit drei schnellen und einfachen Möglichkeiten, den Tisch richtig zu decken. Den Tisch decken ist oft eine hastige, Last-Minute-Aufgabe, bei der du dich fragst, wo Besteck, Teller, Servietten und Gläser richtig platziert werden. Mach dir keinen Stress bei deiner Essensplanung und halte […]
Stress is a natural part of life. While a certain amount of stress in our lives is normal and even necessary to keep us going, excessive stress can interfere with daily activities and take a toll on our personal lives and health. If you’re looking for a quick remedy to ease some of the overwhelming […]
Traditional Japanese tea ceremonies use matcha (stone-ground powdered green tea). According to 8th century Zen Buddhist Eisai, matcha is the ultimate mental and medical remedy which has the ability to make ones life more full and complete. The tea ceremony is the ultimate in Japanese hospitality. There’s so much more to it than simply stirring […]
Obwohl die Darstellung von Samurai-Kriegern traditionell männlich geprägt ist, gab es die Onna-bugeisha, weibliche Samurai, die ebenso stark und furchterregend waren. Lange bevor die westliche Welt begann, Samurai-Krieger als rein männlich zu betrachten, gab es eine beeindruckende Gruppe weiblicher Samurai, die genauso stark, klug und tödlich waren wie ihre männlichen Gegenstücke. Sie waren als Onna-bugeisha […]
Symbols and motives have always been an integral part of Japanese art, both in traditional and modern designs. Hence, there is a meaning behind each Japanese embroidery and kimono symbol. You can find symbols at Oishya that have been subtly integrated into products. For example, our logotype is an ancient Japanese crest representing 3 geisha […]
Ein einzelner Stiel stirbt niemals – so lautet die Botschaft der japanischen Blumenphilosophie Ikebana. Das ist kein neues Konzept. Ganz im Gegenteil. Tatsächlich brachten japanische Shinto-Priester – Japans indigene Religion – jahrhundertelang immergrüne Zweige als Opfergabe dar, um die natürliche Schönheit einzufangen. Als dann im sechsten Jahrhundert der Buddhismus aufkam, entwickelten buddhistische Mönche diese Shinto-Opfergaben […]
Scheren und Effilierscheren sind unterschiedliche Werkzeuge, die für verschiedene Anwendungen konzipiert wurden, aber oft für dasselbe gehalten werden. Für ein besseres Verständnis heben wir in diesem Artikel die wichtigsten Unterschiede zwischen diesen beiden in einem Vergleich hervor. Was sind Scheren? Scheren sind vielseitige Schneidwerkzeuge, die in fast allen Haushalten, Küchen und Arbeitsplätzen zu finden sind. […]
Ein bisschen Messer-Geschichte… Die Stadt Sakai liegt an der Bucht von Osaka auf der Hauptinsel Japans. Die Grundlagen für die Messerherstellung wurden bereits im fünften Jahrhundert nach Christus gelegt. Damals wurden die großen Grabhügel, die Kofun, errichtet. Dies erforderte hervorragende Werkzeuge, die von den örtlichen Handwerkern hergestellt wurden. Im 14. Jahrhundert wurde Sakai zur Hauptstadt […]
Grüße von Oishya, Ihrem kulinarischen Begleiter auf der Suche nach der perfekten Küche. In diesem umfassenden Leitfaden erforschen wir den inneren Wert der „5 Küchenwerkzeuge für jeden Haushalt“, die handverlesen wurden, um Ihr Kocherlebnis zu verbessern. Erfahren Sie mehr über die praktischen Gründe für die Verwendung der einzelnen Geräte und warum sie einen Platz in […]
Im Gegensatz zu vielen anderen Aufgaben in der Küche wird das Hacken, Schneiden, Aufschneiden und Würfeln immer noch überwiegend von Hand erledigt. Obwohl viele von uns ihre Küchen mit Hightech-Toastern, Mikrowellen, Mixern, Smoothie-Maschinen und Slow Cookern modernisiert haben, gibt es keine Küche ohne das älteste Gerät von allen – das Messer. Die Auswahl eines Küchenmesser […]
Magnete sind ein übersehener und unterschätzter Verbündeter bei der Aufbewahrung und Organisation einer Küche. Das gilt besonders für kleine Küchen mit wenigen Schränken und wenig Arbeitsfläche. In diesem Artikel haben wir die 6 – unserer Meinung nach – cleversten Produkte ausgewählt, die Magnete nutzen, um alles, was Sie brauchen, griffbereit zu haben und Ihrer Küche […]
Kumihimo roughly translates into English as ‘braided cord’. The word represents, in a larger sense, one of the least known of the traditional arts and crafts of Japan. Due to a cord’s small, inconspicuous presence, it is often overlooked, even in discussions related to a kimono dress. Yet, you can find professionals in Tokyo who […]
Wie du dein Yanagiba (Sashimi) Messer hältst und damit schneidest Umfasse den Griff bequem mit deiner rechten Hand und strecke deinen Zeigefinger entlang der Klinge aus. Das gibt dir bessere Kontrolle. Setze beim Schneiden an der Basis des Messers an (am nächsten zu deinem Körper) und ziehe das Messer zu dir hin, wobei du den […]
Gift giving in Japan is deeply rooted in tradition with gifts giving. Japanese people do not limit it to social occasions, but put emphasis on social obligations – gifts are given when indebted to others, both family and business. Japan is unique in a sense of putting a big emphasis is on the act of […]
