Sujikihi-Messer Das Sujihiki oder Subihiki – wie manche sie auch nennen – ist die japanische Version der westlichen Messer zum Schneiden. Sujihiki-Messer werden auch zum Schnitzen verwendet. Ein Tranchiermesser ist viel dünner als ein Kochmesser (vor allem am Rücken) und hat eine schärfere Klinge als westliche Versionen, so dass es dünnere, präzisere Scheiben schneiden kann. […]
