Entdecken Sie authentische japanische Geschenke – von handgefertigten Messern bis zu eleganten Haushaltswaren. Entdecken Sie zeitlose Handwerkskunst und kulturelle Traditionen für sinnvolle Weihnachtsgeschenke.
カミラ
Der ultimative Leitfaden zum Sushi-Essen: Do’s and Don’ts für Anfänger
Inhaltsübersicht Einführung Sushi verstehen Arten von Sushi Gemeinsame Zutaten Bevor Sie beginnen Die Wahl des richtigen Sushi-Restaurants Reservierung und Zeitplan Kleiderordnung Das Sushi-Bar-Erlebnis Sitzplatz-Etikette Interaktion mit dem Sushi-Chef Grundlegende Sushi-Etikette Essstäbchen – Do’s und Don’ts Richtiger Gebrauch der Hände Reihenfolge beim Essen Verwendung von Sojasoße und Wasabi Ingwer: Sein Zweck und seine Verwendung Wie man […]
Wie Hausmannskost den Planeten retten kann
In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Bequemlichkeit oft das Bewusstsein übertrumpft, findet in den Küchen rund um den Globus eine stille Revolution statt. Das häusliche Kochen, das einst als tägliche Pflicht galt, entwickelt sich zu einem wirksamen Instrument im Kampf gegen den Klimawandel und die Umweltzerstörung. Bei diesem Wiederaufleben der kulinarischen Kreativität in unseren […]
Japanische Messerstile erforschen: Kiritsuke, Bunka, Gyuto und Santoku
Für passionierte Hobbyköche, die ihr kulinarisches Erlebnis verbessern wollen, ist das Verständnis der verschiedenen Messertypen der Schlüssel zur Suche nach dem perfekten Küchenbegleiter. Im Folgenden stellen wir vier vielseitige japanische Messertypen vor, von denen jeder seine eigenen Stärken und Eigenschaften hat. Kiritsuke: Das Schwert des Kochs Das Kiritsuke ist eine vielseitig einsetzbare Klinge, die Elemente […]
Die Welt der Knödel: Gyoza, Pierogi, Dim Sum, Pielmieni und mehr
Wenn es um ein kulturübergreifendes, bequemes Essen geht, stehen Knödel ganz oben auf der Liste. Diese vielseitigen und köstlichen Teigtaschen gibt es in fast jedem Winkel der Welt, und jede bietet einzigartige Aromen und Texturen. Lassen Sie uns eine kulinarische Reise durch die Welt der Knödel unternehmen und dabei Gyoza, Pierogi, Dim Sum, Pelmeni und […]
Ist der R2- und SG2-Stahl bei japanischen Messern derselbe?
Seid gegrüßt, liebe Messerliebhaber und kulinarische Genießer! Heute tauchen wir tief in die Welt der japanischen Messerstähle ein, insbesondere in die rätselhaften R2- und SG2-Stähle. Als stolzer Anbieter von handgefertigten japanischen Küchenmessern, zu denen auch unsere geschätzte Seki Kyuba Pro-Linie gehört, haben wir von Oishya es uns zur Aufgabe gemacht, Licht in die Feinheiten dieser […]
Die Kunst des Karate: Eine Reise durch Disziplin, Stärke und Tradition
Karate, eine aus Okinawa, Japan, stammende Kampfsportart, hat seit Jahrhunderten die Herzen und Köpfe von Menschen auf der ganzen Welt in ihren Bann gezogen. Karate ist mehr als nur eine körperliche Disziplin, sondern verkörpert eine Lebensweise, die sich auf persönliches Wachstum, Selbstverteidigung und die Kultivierung eines starken Geistes und Körpers konzentriert. Von seinen bescheidenen Anfängen […]
Anleitung: Thunfischfilets für Tataki (gebratene Thunfischscheiben) schneiden
Möchten Sie Tataki, gebratene Thunfischscheiben, zubereiten? Thunfisch ist aufgrund seines unglaublichen Nährwertprofils und der Möglichkeit, ihn roh zu verzehren, eine ausgezeichnete Wahl. Dieser reichhaltige, ölige Fisch ist vollgepackt mit herzgesunden Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Eiweiß und einer Reihe von Vitaminen und Mineralien. Frischer Thunfisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Niacin, Vitamin B6 und Vitamin B12, die den […]
Kochöle meistern: Oishyas Expertentipps für gesundheitsbewusste Hobbyköche
Speiseöle sind ein wesentlicher Bestandteil unserer täglichen Ernährung und werden bei verschiedenen Zubereitungsmethoden wie Braten, Sautieren und Backen verwendet. Allerdings sind nicht alle Speiseöle gleich. Einige sind gesünder als andere, während andere gänzlich vermieden werden sollten. In diesem Artikel befassen wir uns mit den verschiedenen Arten von Speiseölen, ihren gesundheitlichen Vorteilen und damit, welche Öle […]
Die Kunst des Hanko: Eine japanische Tradition trifft auf die Handwerkskunst von Sakai Kyuba
Wir bei Oishya wissen das reiche kulturelle Erbe, das in jedem Aspekt unserer Sakai Kyuba-Messer steckt, sehr zu schätzen. Von den jahrhundertealten Klingenschmiedetechniken, die in Sakai von Generation zu Generation weitergegeben werden, bis hin zu den eleganten Holzschatullen, in denen jedes Messer aufbewahrt wird, sind wir bestrebt, die Traditionen zu ehren, die die japanische Handwerkskunst […]
Die Geschichte hinter Sakai Kyubas Bugeisha-Illustration
Ah, die Entwicklung der Sakai Kyuba-Messer und das Design unserer dekorativen Box! Seit wir unser Sakai Kyuba im Jahr 2019 zum ersten Mal auf den Markt gebracht haben, haben sich viele Dinge geändert – nicht nur unser Name (Japana zu Oishya). Fast alles, vom Design und den Materialien unserer Messergriffe, über die dekorativen Boxen, die […]
Lebensmittelautomaten: Japans einzigartiges kulinarisches Erlebnis
Wenn es um bequemes und innovatives Essen geht, setzt Japan wirklich den Standard. Während Automaten, die Snacks und Getränke ausgeben, weltweit verbreitet sind, hat Japan dieses Konzept zu neuen Höhen geführt, indem es komplette Mahlzeiten über Automaten anbietet. Dieses einzigartige kulinarische Erlebnis macht den persönlichen Kontakt oder Bargeldtransaktionen mit Köchen oder Kellnern überflüssig und entspricht […]
Die große Debatte über rostfreie und nicht rostfreie Messer: Ein Leitfaden zu japanischen Küchenmessern
Für den kulinarischen Enthusiasten, der seine heimische Küche auf ein professionelles Niveau heben möchte, gibt es nur wenige Anschaffungen, die eine Überlegung wert sind, als ein hochwertiges, handgefertigtes japanisches Küchenmesser. Diese Klingen repräsentieren die ultimative Schnittmenge aus ultrascharfer Leistung, pflegeleichter Funktionalität und Generationen hochentwickelter Metall- und Klingenschmiedetraditionen. Eine der wichtigsten Entscheidungen bei der Auswahl eines […]
Die Wahl des richtigen Edelstahls für Ihre Küchenmesser: VG10 oder AUS10?
Wenn es um Küchenmesser geht, ist der verwendete Stahl einer der wichtigsten Faktoren für ihre Leistung, Haltbarkeit und Langlebigkeit. Zwei der beliebtesten Edelstahlsorten für hochwertige japanische Küchenmesser sind VG10 und AUS10 – aber was unterscheidet sie voneinander und welche ist die richtige für Ihre Bedürfnisse? Wir bei Oishya sind stolz darauf, eine Reihe von handgefertigten […]
Die Kunst des Kaizen: Wie Oishya ein unermüdliches Streben nach Perfektion pflegt
In der sich ständig weiterentwickelnden Landschaft des Handwerks und der Qualität steht eine Philosophie wie ein zeitloses Leuchtfeuer, das Handwerker und Hersteller gleichermaßen auf einen Weg der kontinuierlichen Verbesserung führt. Diese Philosophie, die tief in der japanischen Kultur verwurzelt ist, ist unter dem Namen “Kaizen” bekannt und hat sich zu einem Eckpfeiler hervorragender Leistungen entwickelt, […]
Der Beginn Ihrer Reise mit japanischen Küchenmessern: Einzelne Messer vs. Sets
Die Welt der japanischen Küchenmesser ist ein fesselndes Reich, in dem sich jahrhundertealte Traditionen mit modernen kulinarischen Innovationen kreuzen. Wenn Sie sich auf diese Reise begeben, ist eine der ersten Entscheidungen, die Sie treffen müssen, ob Sie in ein einzelnes Messer oder ein komplettes Set investieren wollen. In diesem umfassenden Ratgeber gehen wir auf die […]
Die verborgenen Juwelen der Natur: 15 essbare Blumen, die Ihre Kochkünste bereichern
Wenn wir über Geschmacksverstärker in der Küche nachdenken, kommen uns häufig gewöhnliche Zutaten wie Kräuter, Gewürze und Würzmittel in den Sinn. Die Natur hat uns jedoch eine Vielzahl von essbaren Blüten geschenkt, die unseren kulinarischen Kreationen einen Hauch von Laune, lebhafte Farben und einzigartige Aromen verleihen können. Von zart und duftend bis hin zu kühn […]
Warum sind japanische Katanas gebogen?
Unter den legendären Waffen, die ihren Platz in der Geschichte des Kampfes eingenommen haben, gibt es nur wenige, die so viel Mystik und Respekt genießen wie das japanische Katana. Dieses ikonische Schwert mit seiner ausgeprägten gebogenen Klinge hat die Fantasie von Kriegern, Gelehrten und Enthusiasten gleichermaßen beflügelt. Sein anmutiger Bogen ist ein Zeugnis für die […]
Wie die teuersten japanischen Schwerter der Welt hergestellt werden
In den Annalen der japanischen Geschichte werden nur wenige Traditionen so sehr verehrt wie das Schmieden von Ni-honto, den legendären japanischen Schwertern, die die Phantasie von Kriegern, Gelehrten und Sammlern gleichermaßen beflügelt haben. Diese außergewöhnlichen Klingen, die aus den anspruchsvollen Prozessen des Brennens und Faltens seltenen Stahls hervorgehen, sind nicht einfach nur Waffen, sondern lebendige […]
Die Kunst des japanischen Messerschärfens: Traditionelle Techniken und moderne Werkzeuge
In der Welt der japanischen Küchenmesser ist das Schärfen eine Kunstform, die tief in Tradition und Präzision verwurzelt ist. Diese fein gearbeiteten Klingen, die mit akribischer Sorgfalt und Sachkenntnis geschmiedet werden, erfordern eine ebenso durchdachte Vorgehensweise, um ihre rasiermesserscharfen Kanten zu erhalten. Von den uralten Techniken der Samurai-Schwertschmiede bis zu den modernen Werkzeugen von heute […]
Der komplette Leitfaden für Anfänger zum Schärfen japanischer Messer mit Wetzsteinen
Wenn Sie in ein Set hochwertiger japanischer Küchenmesser investiert haben, wissen Sie aus erster Hand, wie viel Freude es macht, Zutaten mit Präzision und Leichtigkeit zu schneiden. Damit Ihre Messer auch in Zukunft ihre beste Leistung erbringen, ist es jedoch wichtig, dass sie ihre messerscharfe Schneide behalten. Die Kunst des Wetzsteinschleifens ist eine traditionelle Technik, […]
Entschlüsselung des japanischen Messerklassifizierungssystems: Ein umfassender Leitfaden
Für diejenigen, die ihre Reise in die Welt der japanischen Küchenmesser beginnen, ist ein Aspekt, der unglaublich entmutigend erscheinen kann, das Klassifizierungssystem zu verstehen. Im Gegensatz zu ihren westlichen Pendants folgen japanische Messer einer einzigartigen Bewertungsskala, die mehrere Faktoren wie die Stahlzusammensetzung, Wärmebehandlungsverfahren und Handwerkskunst berücksichtigt. Dieses komplizierte Bewertungssystem spiegelt das reiche kulturelle Erbe und […]
Warum ein Marmormörser und -stößel in jede Küche gehört
Wenn Sie Ihre Hausmannskost auf ein neues Niveau heben wollen, sollten Sie in einen hochwertigen Mörser und Stößel investieren. Dieses uralte Werkzeug wird seit Jahrtausenden zum Mahlen, Zerkleinern und Mischen von Zutaten verwendet – und das aus gutem Grund. Mit einem gut gemachten Mörser und Stößel haben Sie die volle Kontrolle, können die Textur anpassen […]
Fermentierte Lebensmittel: Rote-Bete-Sauerteig-Getränk
Rote-Bete-Sauerteig ist ein fermentiertes Getränk, das aus Roter Bete, Wasser und manchmal zusätzlichen Aromastoffen wie Knoblauch, Kräutern und Salz hergestellt wird. Dieser Fermentationsprozess reichert die Flüssigkeit nicht nur mit Probiotika an, sondern verbessert auch die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe in der Roten Bete, was sie zu einem Kraftwerk der Gesundheit macht. Gesundheitliche Vorteile Gesundheit der Verdauung: […]
Okinawa: Ein kulinarisches und kulturelles Paradies
Die Präfektur Okinawa, die mehr als hundert Inseln im Ostchinesischen Meer umfasst, stellt eine besondere Mischung aus Kulturen, Geschichte und Traditionen dar. Diese Vielfalt ist das Ergebnis ihrer historischen Rolle als Drehscheibe für den ostasiatischen Seehandel und ihrer jüngeren Geschichte unter amerikanischer Verwaltung nach dem Zweiten Weltkrieg. Diese Einflüsse haben ein reiches kulturelles Geflecht gewebt, […]
Ein Geschmack der Illusion: Shokuhin Sampuru, Japans Kunst der Herstellung naturgetreuer, gefälschter Lebensmittel
Shokuhin Sampuru oder Lebensmittelproben sind ein einzigartiger Aspekt der japanischen Kultur, der kulinarische Kunst und Handwerkskunst auf wunderbare Weise miteinander verbindet. Diese naturgetreuen Nachbildungen von Lebensmitteln, die im frühen 20. Jahrhundert in Japan entstanden, sind aus der kulinarischen Landschaft des Landes nicht mehr wegzudenken. Die Entstehung von Shokuhin Sampuru ist ebenso faszinierend wie das Handwerk […]
Warum ist Kimchi so gesund + Rezept
Kimchi, ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche, hat sich über seine kulturellen Ursprünge hinaus zu einem globalen Phänomen entwickelt. Dieses traditionelle Gericht, das in der Regel aus fermentiertem Gemüse wie Napa-Kohl und koreanischem Rettich hergestellt wird, ist viel mehr als eine Beilage; es ist ein Symbol für das koreanische Erbe und die kulinarische Kunstfertigkeit. Die Geschichte […]
Einführung in Nagomi: Harmonie in der japanischen Lebensweise
Nagomi (和み), ein tiefes Konzept in der japanischen Kultur, verkörpert die Essenz von Harmonie und Gleichgewicht. Es ist nicht nur ein Wort, sondern ein Ideal, eine Lebensweise, die sich durch alle Bereiche des Lebens zieht, von persönlichen Räumen und Beziehungen bis hin zu kulinarischen Praktiken und Achtsamkeit. Im Kern geht es bei Nagomi darum, Frieden […]
Der Unterschied zwischen Essstäbchen: Japanisch vs. Chinesisch Vs. Koreanisch
Essstäbchen sind mehr als bloße Utensilien zum Essen, sie sind kulturelle Artefakte, die die tief verwurzelten Traditionen und Bräuche der Gesellschaften widerspiegeln, die sie verwenden. In Ostasien, insbesondere in Japan, China und Korea, sind Essstäbchen nicht nur ein fester Bestandteil des Essens, sondern unterscheiden sich auch erheblich in Design, Material und Verwendung und spiegeln so […]
Warum sind japanische Messer ihren Preis wert?
In der Welt der Kochkunst ist die Wahl der Werkzeuge ebenso wichtig wie die verwendeten Zutaten. Unter diesen Werkzeugen werden japanische Messer für ihre außergewöhnliche Handwerkskunst und Leistung hoch geschätzt. Dieser Artikel befasst sich mit diesen exquisiten Messern, wobei der Schwerpunkt auf den renommierten Kollektionen Sakai Kyuba und Seki Kyuba von Oishya liegt, einem Anbieter […]
