Die wichtigsten Regeln der japanischen Business-Etikette und welche Fehler im Umgang mit Geschäftspartnern als unhöflich gelten.
Nicole
Nicole wrote for the Oishya Journal from 2017 to 2021: recipes, Japanese food culture and the early knife guides.
Die Kunst der japanischen Teezeremonie
Die japanische Teezeremonie als gelebte Zen-Philosophie, von der Bedeutung des Matcha bis zu den choreografierten Schritten rund um die Gäste.
Wie reinigt man ein rostiges Küchenmesser?
Schritt für Schritt erklärt, wie sich Rost von einem Küchenmesser entfernen lässt und wie man die Klinge danach wieder schützt und pflegt.
Japans weibliche Samurai, die nichts fürchteten: Onna-Bugeisha
Die Onna-bugeisha waren Japans weibliche Samurai. Von Kaiserin Jingu bis Tomoe Gozen kämpften sie ebenso furchtlos wie ihre männlichen Gegenüber.
Japanische Stickerei und japanischer Kimono Symbol Bedeutungen
Die Bedeutung japanischer Stickerei- und Kimono-Symbole, von der Kirschblüte für Neuanfang bis zur Glockenblume für treue Liebe.
Wie man Ikebana – die japanische Kunst des Blumenarrangierens
Ikebana, die japanische Kunst des Blumensteckens: ihre Geschichte aus dem Shinto und Buddhismus und die Prinzipien von Himmel, Erde und Mensch.
Was ist der Unterschied zwischen Scheren und Effilierscheren?
Schere oder Effilierschere: woran sich die beiden Werkzeuge unterscheiden, von Klingenlänge und Griffform bis zu ihren jeweiligen Einsatzgebieten.
Japandi – Die Verschmelzung von Japan und Skandinavien in Ihrer Wohnungseinrichtung
Japandi verbindet japanische Schlichtheit mit skandinavischer Gemütlichkeit zu einem ruhigen, natürlichen Einrichtungsstil für das Zuhause.
Welches japanische Messer soll ich kaufen?
Welches japanische Messer soll ich kaufen? Eine Orientierungshilfe, die die gängigen Klingentypen und ihre Aufgaben in der Küche erklärt.
Geschichte des Messers – Schmiedeverfahren
Die Stadt Sakai schmiedet seit dem 16. Jahrhundert Messer. Wie aus der Samurai-Schwertkunst die Verfahren Honyaki und Kasumi für Kochmesser entstanden.
Die 5 besten Küchengeräte aller Zeiten (Update 2024)
Fünf Küchenwerkzeuge, die in keinem Haushalt fehlen sollten, vom japanischen Messer über Magnetleisten bis zum Schneidebrett aus Walnussholz.
6 magnetische Produkte, die Ihr Leben in der Küche einfacher machen werden
Sechs magnetische Helfer von Handtuchhalter bis Gewürzdose, die in kleinen Küchen mit wenig Stauraum für Ordnung sorgen und alles griffbereit halten.
Kumihimo – Die japanische Kunst des Seidenflechtens
Kumihimo ist die japanische Kunst des Seidenflechtens. Die geflochtenen Schnüre hielten einst Kimono-Gürtel und ganze Samurai-Rüstungen zusammen.
So geht Sushi: Wie Sie Fisch und Gemüse für Sushi schneiden wie ein Profi
Wie Sie mit dem Yanagiba Fisch und Gemüse für Sushi schneiden, vom richtigen Griff bis zum geraden Hira-Giri-Schnitt in einer Bewegung.
Japanisches Schenken – Bräuche
In Japan zählt beim Schenken die Geste mehr als der Preis. Ein Blick auf Anlässe, Gegengeschenke und die Etikette im geschäftlichen Umgang.
Welche Schleifsteinkörnung sollte man zum Schärfen von japanischen Messern wählen?
Welche Schleifsteinkörnung passt wozu: grobe Steine ab 120er für Ausbrüche, 700 bis 2000 zum Schärfen, ab 3000 zum Polieren japanischer Klingen.
Santoku vs. Gyuto – Was ist der Unterschied?
Santoku oder Gyuto: wo die Unterschiede in Form, Klinge und Einsatz liegen und welches der beiden Allzweckmesser besser zu welcher Küche passt.
Unterschiede zwischen Hirnholz und Kantenholz x Schneidebrett
Hirnholz oder Kantenholz beim Schneidebrett: worin sich die beiden Schnittarten unterscheiden und was das für Pflege und Messerschonung bedeutet.
Bringt es Unglück, ein Messer zu verschenken?
Warum ein Messer als Geschenk angeblich die Freundschaft zerschneidet und wie eine beigelegte Münze diesen alten Aberglauben unschädlich macht.
Leitfaden: Die besten Küchenmesser in jeder Preisklasse
Vom günstigen Einsteigermesser bis zur hochwertigen Klinge: empfehlenswerte Küchenmesser in jeder Preisklasse im Überblick.
Japanische Onsen: Die heilende Kraft des Wassers
Japanische Onsen und die heilende Wirkung des heißen Quellwassers, das seit Jahrhunderten zur Entspannung von Körper und Geist genutzt wird.
7 Tipps, um Ihre Küchenmesser scharf und sicher zu erhalten.
Sieben praktische Tipps, mit denen Küchenmesser scharf bleiben und sicher in der Hand liegen, vom richtigen Schneidebrett bis zur passenden Aufbewahrung.
Danshari – Entrümpeln für ein glücklicheres Leben
Danshari ist die japanische Kunst des Loslassens. Wer Überflüssiges aussortiert, schafft mehr Raum, Ruhe und Klarheit im Alltag.
Japanischer Minimalismus: Was Japan Sie über einfaches Leben lehren kann
Was die japanische Designtradition mit dem skandinavischen Minimalismus teilt und sechs Lektionen, wie schlichtes Leben den Alltag entlastet.
10 Beste Plätze für ein magnetisches Messerregal
Zehn Ideen, wo ein magnetisches Messerregal in der Küche gut aufgehoben ist, damit Messer griffbereit bleiben und Platz auf der Arbeitsfläche frei wird.
Entrümpeln Sie Ihre Küche mit japanischen Methoden
Wie japanische Aufräummethoden dabei helfen, die Küche zu entrümpeln, Arbeitsflächen frei zu halten und nur das zu behalten, was man wirklich nutzt.
Die ultimative Liste der wichtigsten Küchenwerkzeuge (unsere Top 8)
Acht Küchenwerkzeuge, die wir für wirklich wichtig halten, mit kurzer Begründung, warum jedes davon einen festen Platz in der Küche verdient.
10 faszinierende Fakten über die Samurai (und weibliche Samurai!)
Zehn Fakten über die Samurai, ihren Kodex und ihre Waffen, samt der oft vergessenen weiblichen Kriegerinnen, die ebenbürtig an ihrer Seite kämpften.
Aomori Hiba: Der Baum des Lebens
Der Aomori Hiba wächst über 250 Jahre, trotzt Wind und Schnee und liefert ein Holz, das dank Hinokitiol von Natur aus gegen Schimmel und Insekten schützt.
Keramikmesser im Vergleich zu Stahlmessern – Vor- und Nachteile
Keramik- oder Stahlmesser? Wir vergleichen Schärfe, Geruchsneutralität, Rost und Gewicht, damit du das richtige für deinen Zweck wählst.