Wie die meisten Dinge müssen auch Messer mit Respekt behandelt werden, damit sie ihre Aufgabe bestmöglich erfüllen können. Wir haben 7 Wege gefunden, auf denen Sie Ihr Messer wahrscheinlich beschädigen, ohne es zu wissen. Wir hoffen, dass die Auflistung Ihnen helfen kann, Ihre Messer besser zu pflegen (sie haben es verdient).
1) Messer in die Spülmaschine stecken
Ihre Küchenmesser sollten niemals in die Spülmaschine gegeben werden. Dadurch wird die scharfe Kante des Messers beschädigt und kann ein Sicherheitsrisiko für denjenigen darstellen, der die Maschine ausräumt. Waschen Sie sie immer mit der Hand. Weitere Informationen hierzu finden Sie in unserem Blog über 3 Wege, wie Sie Ihre japanischen Messer ruinieren können.
2) Lufttrocknen des Messers
Nachdem Sie Ihre Messer von Hand gewaschen haben, sollten Sie sie nicht an der Luft trocknen lassen. Es spielt keine Rolle, welche Art von Messer Sie haben (Kohlenstoffstahl oder rostfrei), Sie müssen sie trocken lagern. Trocknen Sie sie nach dem Reinigen gründlich, d. h. so lange, bis sie ganz, ganz, ganz trocken sind. Man sollte sie nicht an der Luft trocknen lassen. Wir empfehlen Ihnen, ein Geschirrtuch zu nehmen und das Messer in kurzen vertikalen Bewegungen senkrecht zur Schneide zu trocknen. Denn wenn es leicht feucht bleibt, rostet das Messer.
3) Aufbewahrung von Messern in einer Schublade
Da wir gerade beim Thema Aufbewahrung sind, ist die richtige Lagerung von Messern von größter Bedeutung. Es ist ein großer Fehler, sie zusammen mit anderen Küchenutensilien in der Schublade aufzubewahren. In einer Schublade rutschen die Messer gegen andere Metallgegenstände, wodurch sie schneller stumpf werden. Außerdem ist es wahrscheinlicher, dass man sich schneidet, wenn man etwas aus der Schublade holt. Daher sollten Messer in Blöcken, Magnetständern oder Leistenaufbewahrt werden , die für Messer zugelassen sind. Weitere Informationen über die beste Art der Aufbewahrung von Messern finden Sie indiesem Blogbeitrag.
4) Das Messer auf dem Schneidebrett gleiten lassen
Dies ist einer der häufigsten Fehler, den viele von uns machen. Es ist wichtig, sich abzugewöhnen, das Messer mit der Klinge nach unten über das Schneidebrett zu schieben, um das gerade geschnittene Gemüse wegzuräumen. Das ist schrecklich für die Klinge! Eine einfache Möglichkeit, dies zu vermeiden, besteht darin, das Messer vor dem Gleiten umzudrehen. Auf diese Weise übernimmt die flache Seite der Klinge das Abräumen, und Ihre Klinge wird nicht ruiniert!
5) Verwendung des falschen Schneidebretts
Apropos Rutschen auf dem Schneidebrett. Wussten Sie, dass ein falsches Schneidebrett Ihre Messer beschädigen kann? Wir empfehlen Ihnen, sich ein professionelles Schneidebrett aus Holz zu besorgen, z. B. das Aomori Hiba Kitchen Cutting Board von Oishya. Wir haben auch einen Blogbeitrag darüber verfasst, worauf Sie bei der Auswahl von Schneidebrettern achten sollten.
Quelle: Oishya. Dies ist ein hochwertiges Holzschneidebrett.
6) Schärfen von Messern
Wenn Sie Ihre Messer nicht richtig schärfen oder sie nicht oft abziehen, können Sie Ihre Messer beschädigen. Wir haben ein paar Blog-Posts über das Schärfen von Küchenmessern geschrieben, Blog-Post 1 und 2. Wenn Sie Ihre japanischen Küchenmesser schärfen, stellen Sie sicher, dass Sie einen hochwertigen Schleifstein verwenden. Wir empfehlen King KW-65 1000/6000 und King Gold G-1.
7) Verwenden Sie Ihr Messer für andere Dinge als Lebensmittel.
Wir können es nicht oft genug betonen: Küchenmesser sind ausschließlich für Lebensmittel gedacht. Ein Kochmesser ist ein vielseitiges Allround-Messer, ein Gemüsemesser eignet sich perfekt zum Hacken und Würfeln von Gemüse und ein Gemüsemesser wird für kleinere, kompliziertere Arbeiten wie Schälen oder Schnitzen verwendet. Aber wir wollen hier nicht ins Detail gehen, sondern nur betonen, dass Küchenmesser nicht für andere Dinge als zum Beispiel Lebensmittel verwendet werden sollten:
- Lieferkartons öffnen
- Verwendung als Schraubenzieher für das neue Spielzeug Ihres Kindes
- Schneiden SieBindfäden von Verpackungen oder Lebensmitteln ab (verwenden Sie stattdessen eineKüchenschere )
- Aufbrechen von Gewürzkapseln oder Öffnen von Flaschen
- Reinigen des Abflusses in Ihrem Geschirrspüler
- Und jede andere Verwendung, die nichts mit Lebensmitteln zu tun hat.
