Aomori Hiba Küche Schneidebrett – Wasabi x Oishya
Gefertigt aus japanischem Aomori Hiba – einem der „drei kostbaren Hölzer Japans“, aus dem Schreine und Tempel gebaut werden. Es ist von Natur aus antimikrobiell und fleckenabweisend, duftet zart nach Kiefer und ist gerade weich genug, um Ihre Messerschneiden zu schonen. Nur minimal behandelt, damit Maserung und Duft zur Geltung kommen. Eingeschlagen in Washi-Papier – ein Brett für Generationen, das schön altert.
Lebenslange Garantie
Richtig gemacht — und ein Leben lang abgedeckt.
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Ab einem Bestellwert von 270 €.
100 Tage Rückgaberecht
Drei Monate damit leben. Zurücksenden, wenn es nicht passt.
Von Hand gefertigt
In kleinen Werkstätten, von Menschen, die wir kennen.
Warum dieses Brett
Das Brett — und das Holz, aus dem es geschnitten ist.
Nach dem Messer selbst ist das Schneidebrett das Werkzeug, das Sie am häufigsten benutzen – es lohnt sich also, hier gut zu wählen. Unseres wird aus Aomori Hiba gefertigt, einem der „drei kostbaren Hölzer Japans“ – demselben Holz, aus dem Schreine und Tempel gebaut werden.
Hiba ist von Natur aus antibakteriell und antimikrobiell – dank Hinokitiol, einem Wirkstoff im Holz, der zugleich Gerüche abwehrt und einen leichten, kiefernartigen Duft verströmt. Das Holz ist fleckenabweisend, liegt leicht in der Hand und ist gerade weich genug, um die Schneiden rasiermesserscharfer japanischer Messer zu schützen.
Wir behandeln es nur minimal – ohne synthetische Beschichtungen oder Versiegelungen –, damit Maserung und Duft erhalten bleiben. Jedes Brett wird von Hand glatt gehobelt, ganz ohne Leime und Klebstoffe, und entwickelt über Jahre des Gebrauchs und gelegentlichen Ölens eine matt schimmernde Patina.
Es kommt eingeschlagen in atmungsaktives japanisches Washi-Papier, das den Duft bewahrt, und trägt den Stempel unserer Signatur – ein Brett für Generationen und ein Geschenk, das immer passt.
Das Brett
Spezifikationen.
| Gewicht | 1.9 kg |
|---|---|
| Maße | 48 × 23.5 × 3 cm |
| Hergestellt in | Japan |
| Hersteller | Oishya, Wasabi |
Wo es gefertigt wird
Die Brettmacher von Aomori.
In Nordjapan verarbeitet eine kleine Manufaktur seit über einem Jahrhundert Hiba-Zypresse zu Schneidebrettern. Das Holz stammt aus Wäldern, in denen die Hiba langsam und dicht wächst — fest genug, um fünfzig Jahre zu halten, weich genug, um eine japanische Schneide nicht stumpf zu machen.
Jedes Brett wird von Hand zugeschnitten, an den Kanten gefasst, geschliffen und auf der Unterseite vom Hersteller signiert. Die erste Ölung erfolgt in der Manufaktur mit lebensmittelechtem Kamelienöl, sodass das Brett bereits nach Zypresse duftet.
Pflege, kurz gefasst
Zwei Gewohnheiten erhalten ein Brett ein Leben lang.
01.
Von Hand spülen, stehend trocknen.
Warmes Wasser, ein weicher Schwamm, mildes Spülmittel. Niemals in die Spülmaschine — Hitze lässt das Holz aufspringen. Hochkant zum Abtropfen stellen, damit Luft an beide Seiten kommt.
02.
Einmal im Monat ölen.
Ein Teelöffel lebensmittelechtes Kamelien- oder Mineralöl, mit einem weichen Tuch aufgetragen. Zehn Minuten einziehen lassen, den Überschuss abwischen. So trocknet das Holz nicht aus.
03.
Niemals nass liegen lassen.
Stehendes Wasser lässt die Oberfläche faulen. Nach dem Spülen binnen sechzig Sekunden trocknen. Ein Brett verzeiht alles — außer ein nasses Spülbecken über Nacht.
Was Sie erhalten
In der Box.
- Das Brett in Ihrer gewählten Größe, geölt und vom Hersteller signiert.
- Ein Fläschchen Kamelienöl — genug für die ersten monatlichen Pflegen.
- Eine Pflegekarte mit der Spülroutine und der monatlichen Öl-Erinnerung.
- Ein Leinentuch zum Trocknen.
Häufige Fragen.
Wie öle ich es?
Verzieht es sich?
Ist es spülmaschinenfest?
Kann ich darauf rohes Fleisch schneiden?
Wie lange dauert der Versand?
Von den Menschen, die es nutzen
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