Messerschublade, Messerständer oder Magnetständer – was ist besser?

Das ewige Problem – wie bewahrt man seine Messer und andere Werkzeuge, zu denen man oft greift, am besten auf? Wenn es um die Aufbewahrung Ihrer hochwertigen Messer geht, gibt es einige Lösungen, die Sie in Betracht ziehen sollten. Es gibt nur wenige Hauptoptionen für die Aufbewahrung: Messerschubladen, Messerblöcke, magnetische Messerhalter und Blöcke.
Den richtigen Platz für Ihre Messer zu finden, ist mehr als nur eine Frage der Küchenorganisation. Die richtige Messeraufbewahrung kann dazu beitragen, dass Ihre Messer länger scharf bleiben und dass Ihre Küche auch schicker aussieht.

Wir haben die wichtigsten Vor- und Nachteile aufgelistet, um Ihnen die Wahl der für Sie passenden Option zu erleichtern. Wenn Sie nach einem schnellen Tipp suchen, haben wir für Sie diese Vergleichstabelle vorbereitet:

Magnetische WandstreifenMesserblöckeUnter dem SchrankSchubladen-Docks
ThekenbereichKeine AuswirkungBenötigt PlatzKeine AuswirkungKeine Auswirkung
BenutzerfreundlichkeitHervorragendHervorragendMäßigMäßig
AbwasserentsorgungHervorragendSchlecht (traditionelle Holzblöcke) bis hervorragend (magnetische Messerhalter / Blöcke)MäßigMäßig
Sicherheit für KinderGut, wenn hoch genug montiertSchlechtMäßigHervorragend in Verbindung mit einer Kindersicherung für die Schubladen.
PreisGünstig bis mäßig teuerGünstig bis mäßig teuerMäßig TeuerKostengünstig bis mäßig teuer

Lesen Sie weiter unten, um mehr über die Vor- und Nachteile der einzelnen Optionen zu erfahren:

Die Messerschublade

kitchen knife drawer

Das erste Problem bei Schubladeneinsätzen besteht darin, einen Einsatz zu finden, der zu Ihren Messern passt. Ist das Deba zu dick? Extra lange Filetiermesser? Was ist mit all den kleinen Küchenwerkzeugen, die ungerade Größen haben? Für diese Ikea-Standards haben Sie kein Glück. Ein weiteres Problem ist der Platz – viele Menschen haben keine Schubladen zur Verfügung. Was die meisten von uns jedoch haben, ist viel Platz an der Wand. Manche Köche scherzen sogar, dass sie lieber Gitarren und Messer aufhängen würden als Gemälde im Haus.

Wir raten dringend davon ab, einen Messerblock in einer Schublade aufzubewahren, es sei denn, Sie haben absolut keine andere Wahl. Wenn Sie Messerklingen lose in einer Schublade aufbewahren, kann der Griff oder die Klinge selbst beschädigt werden. Die Messer werden leicht stumpf und können sogar brechen, wenn beim Öffnen/Schließen der Schubladen zu viel Kraft aufgewendet wird.

Wenn Sie Ihre Küchenmesser wirklich in einer Schublade aufbewahren wollen, lassen Sie sie nie lose liegen. Investieren Sie in Saya oder andere Messerhüllen. Eine einfache und kostengünstige Möglichkeit ist es, Ihre Kochmesser in Stoff einzurollen und sie dann in die Schublade zu legen.

Vorteile: Wenn Sie Ihre Messer in der Schublade aufbewahren, sind sie nicht im Weg und liegen nicht auf der Arbeitsfläche. Sie können zusätzliche Sicherheitsblöcke anbringen, wenn Sie kleine Kinder zu Hause haben. Die Aufbewahrung von Messern in der Schublade ist auch in kleinen Küchen nützlich, die nur wenig Platz in der Schublade haben.

Nachteile: Wenn Sie Kinder haben, ist die Aufbewahrung von Messern in einer Schublade nicht sicher. Sie könnten zwar ein Schloss an Ihrer Messerschublade anbringen, aber das bedeutet, dass es mühsam ist, an Ihre Messer heranzukommen, wenn Sie sie brauchen. Außerdem müssten die Messer aufrecht gelagert werden, und diese vertikale Position belastet die Klingen, genau wie ein Block, was bedeutet, dass Sie sie mit der Klinge nach oben lagern müssen, um die Klingen zu schützen. Ein unfallträchtiges Unterfangen!

Der Messerblock / Ständer (nicht-magnetisch)

standard knife block non magnetic

Dies scheint die häufigste Form der Aufbewahrung für kommerzielle Messersets zu sein, da viele Messersets mit einem eigenen Messerblock geliefert werden und viele Leute einen leeren Messerblock kaufen, um separat gekaufte Messer aufzubewahren. Solche Messerhalter für die Arbeitsplatte scheinen ideal zu sein. Allerdings haben Messerblöcke auch einige Einschränkungen, die vom Block selbst abhängen. Universalmesserblöcke können einige dieser Probleme lösen.

Vorteile: Sie haben alle Ihre Küchenmesser an einem Ort, und die Aufbewahrung von Messern im Block trägt dazu bei, dass die Schärfe länger erhalten bleibt und Unfälle zwischen Fingern und Messern vermieden werden, wenn man nach ihnen greift.

Nachteile: Schlechte Idee für Küchenmesser mit unterschiedlicher Dicke, Form und Größe. Wenn Ihr Messerblock nicht mit Ihrem speziellen Messerset geliefert wird, passen die vorgefertigten Messerschlitze möglicherweise nicht zu Ihren Messern, vor allem, wenn Sie es so machen wie wir und zusätzliche Lieblingsmesser außerhalb des Messerblocksets erwerben. Außerdem sollten Sie darauf achten, einen Block zu kaufen, in dem die Messer seitlich aufbewahrt werden können, um ein Abstumpfen der Klingen zu verhindern. Wenn Sie einen Messerblock zur vertikalen Aufbewahrung benötigen, lagern Sie die Messer mit der Oberseite nach unten, um die Kanten zu schützen. Leider stellt dies ein Sicherheitsproblem dar, so dass eine seitliche Aufbewahrung am besten ist. Oder Sie suchen sich einen Block mit Plastikstäben oder anderem Material, das die Messer nicht beschädigt, wenn sie darauf liegen.

Blöcke neigen dazu, die Klingen stumpf zu machen, da sie normalerweise jedes Mal über das Holz geschleift werden. Wenn Sie nicht aufpassen, sind sie der perfekte Ort, um Ungeziefer anzusiedeln, das Lebensmittelvergiftungen verbreiten kann, weil der Dreck einfach nur eklig aussieht und kaum zu entfernen ist.

Magnetische Gestelle (Streifen) und magnetische Ständer

Beispiel einesmagnetischen Messerhalters für die Wandmontage:

Wall Mounted Magnetic Wood Knife Rack Kitchen Premium
Unser magnetischer Küchenmesserhalter ist eine funktionelle und schöne Ergänzung Ihrer Kücheneinrichtung

Beispiel für einenmagnetischen Messerhalter für die Arbeitsplatte:

Japanese Kitchen Knives by Sakai Kyuba Cooking Knives Set
Unser magnetischer Küchenmesserständer ist auch eine tolle Option, wenn Sie Ihre Messer auf der Arbeitsplatte präsentieren möchten.

Magnetisches Zubehör wie magnetische Messerhalter oder magnetische Blöcke sind – unserer bescheidenen Meinung nach – die beste und sicherste Lösung. Manche Leute glauben, dass magnetische Messerhalter und -blöcke möglicherweise eine Fehlstellung auf molekularer Ebene verursachen könnten – nichts ist falscher als das! Wir haben dieses Thema einmal mit einem Maschinenbauingenieur besprochen, und er versicherte uns, dass dies unmöglich sei. Wenn Sie sich einen magnetischen Messerhalter zulegen möchten, sei es ein Ständer oder eine Leiste, dann achten Sie darauf, dass im Inneren starke, langlebige Neodym-Magnete verborgen sind. Das ist besonders wichtig für Ihre Sicherheit, wenn es um Messerleisten für die Wandmontage geht. Die billigeren Versionen von Halterungen haben in der Regel Standardmagnete, die ihre Kraft recht schnell verlieren – und so rutschen Ihre Messer leicht von der Oberfläche.

Bei guten magnetischen Messerhaltern und -blöcken ist der magnetische Teil im Innern des Holzes verborgen, so dass sie sauber, absolut sicher für Ihre Messer und trotzdem extrem stark sind. Gute magnetische Messerleisten halten die Messer fest auf der Ablage und ziehen sie mit einem schönen klatschenden Geräusch zu. Wenn Sie sich für eine Wandleiste entscheiden, wählen Sie eine mit einer anderen Oberfläche als Metall. Eine mit Holz oder Leder überzogene Oberfläche ist perfekt, denn im Gegensatz zu magnetischen Metallständern schützt sie die Klinge vor Absplittern oder Kratzern.

magnetic knife racks with metal

Wenn es um die Art und Weise geht, wie die Messer an der Wandhalterung aufgehängt werden, hängen manche Leute ihre Messer mit dem Kopf nach unten, andere mit dem Griff nach unten. Es kommt darauf an, was für Sie bequemer ist.

Vorteile: Die Ständer sind eine einfache Möglichkeit, Ihre Messerklingen zu organisieren und sie sicher aufzubewahren. Sie sind schnell zur Hand, denn Sie brauchen nur nach oben zu greifen und das Messer Ihrer Wahl zu nehmen. Und, was am wichtigsten ist, sie halten Ihre Messerklingen stabil, was eine Beschädigung des Messers oder seiner Schneide verhindert.

Nachteile: Magnethalterungen üben Druck auf den Erl des Messers aus, wenn sie entfernt werden. Wenn Sie also kein Messer mit vollem Erl haben, kann die Stabilität des Messers mit der Zeit beeinträchtigt werden. Magnethalterungen sind nicht sicher, wenn Kinder in der Küche sind, es sei denn, der magnetische Messerhalter ist hoch genug angebracht, so dass sogar die Messerböden außerhalb der Reichweite Ihrer Kinder liegen. Und, wie Sie vielleicht schon erraten haben, können Sie sie auch nicht mit Keramikmessern verwenden.

Was ist, wenn Sie ein Elternteil eines kleinen Kindes sind?

Die Küche ist ein faszinierender Ort für Kinder, an dem die Eltern herumwuseln, Mahlzeiten vorbereiten und bunte Gegenstände aus dem Kühlschrank holen. Kochen und Backen kann für die Familie sehr unterhaltsam sein, daher spielen Messer natürlich eine große Rolle bei den Küchenaktivitäten. Bei all dem Trubel, der geteilten Aufmerksamkeit und der Aufregung der Kinder ist es wichtig, dass Sie gute Messergewohnheiten haben, aber auch, dass Sie die Messer richtig lagern.

Verringern Sie das Risiko von Unfällen und Problemen mit diesen Tipps:

  • Bewahren Sie Ihre Messer niemals in der Nähe von Arbeitsflächen oder Geräten auf, wo kleine Hände sie erreichen können. Es ist wichtig, sich selbst und andere in der Küche jeden Tag daran zu erinnern.
  • Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, eine Messeraufhängung an der Wand anzubringen, die hoch genug ist, damit sie für Kinder unerreichbar ist. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Ihre Messer in einer kindersicheren Schublade aufzubewahren (das Abdecken mit Holzsayas oder Küchenrollen ist eine gute Möglichkeit, aber auch sehr zeitaufwändig).
  • Lassen Sie Ihre Messer nie frei in einer Schublade herumliegen. Wenn die Messer frei in der Schublade liegen, besteht die Gefahr, dass sich die Kinder oder Sie selbst daran schneiden. Außerdem werden die Klingen durch das Herumklappern in der Schublade beschädigt.
  • Bewahren Sie Ihre Messer niemals in einem nassen Waschbecken auf, vor allem nicht über Nacht (vor allem, wenn Sie Messer mit hohem Kohlenstoffgehalt haben, die leicht rosten, wenn sie zu lange im Nassen liegen). In nassen, glitschigen Waschbecken kann sich leicht Rost bilden, der die Klinge des Messers beschädigt. Es ist immer am besten, Ihre Küchenmesser zu waschen (und abzutrocknen), sobald Sie sie nicht mehr benutzen. Oder spülen Sie Ihre Messer zumindest zuerst ab, wenn Sie abwaschen. Das ist nicht nur gut für die Klingen, sondern verhindert auch, dass Kinder sich versehentlich verletzen, wenn sie ihre Hände in ein trübes oder sprudelndes Spülbecken stecken.

Letzte Hinweise zur richtigen Messerpflege

Die richtigeAufbewahrung Ihrer Messer ist nicht genug. Wie wir bereits in diesem Artikel erwähnt haben, müssen Sie einige Dinge beachten, um Ihre glänzenden Messer länger in Topform zu halten.

  • Sie müssen regelmäßig geschärft und nach dem Gebrauch gereinigt werden.
  • Außerdem sollten Sie sie nicht in die Spülmaschine geben.
  • Oder lassen Sie sie nicht im Spülbecken liegen.
  • Oder daran denken, sie zu trocknen, bevor man sie aufbewahrt.

Dafür gibt es eine Reihe von Gründen, unter anderem:

  • Hygienische Gründe: Je länger Sie damit warten, Ihre Messer nach dem Gebrauch zu reinigen, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Messer nicht richtig gewaschen werden und sich Essensreste ansammeln können. Außerdem werden die Messerklingen bei unsachgemäßer Lagerung möglicherweise nicht unter hygienischen Bedingungen aufbewahrt, was bedeutet, dass die Wiederverwendung zu einer unhygienischen Klinge führen kann. Keime gefällig?
  • Vermeidung von Schäden an den Messerklingen: Wenn die Klingen vor der Lagerung nicht vollständig gereinigt und getrocknet werden, können sie anfangen, sich zu verschlechtern und die Kanten stumpf werden oder sogar die Messerkonstruktion beschädigen.
  • Vermeidung von Fleckenbildung oder Metallkorrosion: Wenn Sie mit Tomaten, Zitrusfrüchten oder anderen säurehaltigen Lebensmitteln arbeiten, kann die nicht sofortige und korrekte Reinigung, Trocknung und Aufbewahrung Ihrer Messer zu Korrosion oder Beschädigung des Metalls führen. Auch Fleckenbildung kommt häufig vor und ist ein Zeichen dafür, dass das Klingenmaterial langsam beschädigt wird.
  • Vermeiden Sie ein Abstumpfen der Klingen: Das Waschen von Messern in der Spülmaschine – selbst wenn sie spülmaschinenfest sind – ist eine schlechte Praxis. In der Spülmaschine werden die Messerklingen durch Stöße mit anderen Gegenständen beschädigt. Außerdem sind die Reinigungsmittel zu hart für die Klingen. Außerdem kann die hohe Hitze in der Spülmaschine die Klingen beschädigen.
  • Verwenden Sie die richtigen Schneidebretter aus Holzmanche Hölzer stumpfen die Messer ab, weil sie zu hart sind.

(Weitere Ratschläge finden Sie in unserem Artikel über 10 Tipps zur Messerpflege, die wir von Schmiedemeistern gelernt haben).

Sie haben die Wahl

Obwohl Sie viele Möglichkeiten haben, Ihre Messer und Messersets sicher aufzubewahren, um Beschädigungen oder Verfall zu vermeiden und die Sicherheit der Messer in der Küche zu gewährleisten, ist für uns ein magnetischer Messerhalter oder ein Ständer zweifellos die beste Art, unsere Messer aufzubewahren und zu pflegen. Es ist nicht nur die beste Art, Ihre Messersammlung zu präsentieren (wir können die neidischen Blicke Ihrer Gäste schon sehen), es ist auch die ergonomischste und sicherste Art, scharfe Gegenstände in Ihrem Haus aufzubewahren.

Über den Autor

カミラ

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