King Gold G-1 (Inc. Nagura) #8000 Japanischer Schärfstein
Der japanische Schleifstein King Gold G-1 mit Körnung 8000 wird mit einem Nagura-Stein geliefert und ist für den letzten Feinschliff der Schneide vor dem Gebrauch gedacht. Mit seiner sehr feinen Körnung von 8000 verleiht er Ihrer Messerklinge eine glatte, rasiermesserscharfe Schneide. Zum Gebrauch brauchen Sie nur Wasser – und ein wenig Geduld.
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Drei Monate damit leben. Zurücksenden, wenn es nicht passt.
Von Hand gefertigt
In kleinen Werkstätten, von Menschen, die wir kennen.
Warum dieser Stein
Der Stein — und wofür er da ist.
- Perfekt für die abschließende Politur von Spiegelseite und Fase – für eine feine, rasiermesserscharfe Schneide
- Geeignet für stumpf gewordene, beschädigte oder korrodierte Stemmeisen und Hobeleisen
- Besteht aus Schleifpartikeln, die von einer weichen Bindung gehalten werden
- Aluminiumoxid-, Karbid- und Nitridpartikel, miteinander verschmolzen
- Die weiche Tonbindung gibt die Schleifpartikel sehr leicht frei, sobald der Stein gewässert wird
- Montiert auf einem eigenen Sockel mit rutschfesten Gummifüßen
- Maße: 210 mm x 73 mm x 22 mm
- Hergestellt in Japan
Der King Gold G-1 #8000
Mit seiner äußerst feinen Körnung eignet sich dieser Schleifstein mit Körnung #8000 perfekt für die abschließende Politur von Fase und Spiegelseite. Er verleiht der Messerklinge eine feine, rasiermesserscharfe Schneide. Dieser original in Japan gefertigte Wasserstein (Schleifstein) gibt beim Schleifen fortlaufend frische Schleifpartikel frei, sodass die Klinge stets auf neue Schneidflächen trifft. So arbeitet der Stein sehr schnell und setzt sich nicht mit dem abgetragenen Metall zu. Für den bequemen Gebrauch wird dieser Abziehstein mit einem Steinsockel geliefert. Maße des Steins: 210 x 73 x 22 mm.
King-Steine genießen weltweit einen ausgezeichneten Ruf. Der Hersteller mit Sitz in Matsunaga, Osaka in Japan zählt zu den angesehensten Schleifstein-Herstellern überhaupt.
Japanische Schleifsteine
Anders als andere synthetische Schleifsteine, die aus einem einzigen Schleifmittel bestehen, vereinen diese japanischen Wassersteine miteinander verschmolzene Aluminiumoxid-, Karbid- und Nitridpartikel. Diese Mischung wird mit einem tonartigen Bindemittel versetzt und bei hohen Temperaturen zum Schleifstein gebrannt. Der so entstandene Stein ist weich, schleift aber sehr schnell. Die weiche Tonbindung gibt die Schleifpartikel leicht frei, sobald der Stein in Wasser eingeweicht wird – so stehen beim Schleifen, Schärfen und Abziehen Ihrer Werkzeuge stets frische Schneidflächen zur Verfügung.
Viele Profis wie Gelegenheitsanwender ziehen sie inzwischen Natursteinen vor: Mit einem synthetischen japanischen Schleifstein erhalten Sie garantiert einen Stein mit gleichmäßiger Körnung, der konstant hochwertige Ergebnisse liefert und in der Qualität nicht von Stein zu Stein schwankt. So lernen auch Einsteiger mit wenig Schleiferfahrung schnell, ihre Werkzeuge gut zu schärfen.
Hergestellt in Japan
Der Stein
Spezifikationen.
| Gewicht | 0.7 kg |
|---|---|
| Maße | 6 × 7 × 18 cm |
| Hersteller | Matsunaga King |
Wer ihn fertigt
King. Die Steine, denen japanische Köche vertrauen.
King fertigt japanische Wassersteine seit den 1940er-Jahren. Zu ihren Kombisteinen greifen ernsthafte Köche und Sushi-Meister, wenn sie einen Stein wollen, der alles kann — die Körnung ist dichter und schneidet schneller als bei Verbrauchersteinen, und er hält merklich länger.
Dies ist keine kleine Werkstattbeziehung. King ist ein etabliertes Unternehmen mit langer Erfahrung. Wir führen sie, weil sie genau das sind, was ein Messer wie unseres wirklich braucht.
Pflege, kurz gefasst
Steine brauchen wenig. Drei Regeln.
01.
Fünfzehn Minuten wässern.
Tauchen Sie den Stein vor jedem Schärfen fünfzehn Minuten in Wasser. Beim Aufsaugen steigen Blasen auf — nehmen Sie ihn heraus, wenn sie aufhören.
02.
Die Halterung nutzen.
Setzen Sie den Stein vor dem Schärfen stets in seine Halterung. Ein verrutschender Stein ist die häufigste Art, wie Hobbyköche sich schneiden.
03.
Abrichten, wenn er muldig wird.
Nach ein, zwei Jahren wird die Oberfläche leicht muldig. Ebnen Sie sie mit einem Abrichtstein oder Nassschleifpapier auf Glas. Oder senden Sie ihn uns zurück, und wir übernehmen das — Sie tragen den Versand in beide Richtungen.
Was Sie erhalten
In der Box.
- Der gewählte Stein, in seiner Körnung, bereit zum Wässern und Benutzen.
- Eine rutschfeste Halterung wenn der Stein mit einer geliefert wird.
- Eine Pflegekarte mit Wässerung, Halterung und Abricht-Hinweis sowie einem Link zur Messerschule.
Häufige Fragen.
Welche Körnung brauche ich wirklich?
Muss ich ihn wirklich fünfzehn Minuten wässern?
Wie oft sollte ich ihn abrichten?
Kann ich darauf auch meine westlichen Messer schärfen?
Was, wenn ich den Stein nicht erlernen kann?
Von den Menschen, die es nutzen
Bewertungen.
Great sharpening stone for maintaining my Japanese knives. The 8000 grit gives an amazing polished edge.
Excellent finishing stone. Gets my knives razor sharp with a beautiful polish.
The 8000 grit stone gives an incredible polish to my knives. Worth every penny.
Great finishing stone. Gives my knives a mirror finish.
As a professional chef, keeping my knives razor sharp is essential. I’ve used plenty of sharpening stones over the years, but this stone blows them all away. The grit is perfect for putting an edge on that can handle anything from delicate fish fillets to tough root vegetables. It’s incredibly consistent and dishes out wicked sharp edges time after time. An absolute must-have for the serious kitchen
The Gold G-1 8000 grit stone has revolutionized my knife maintenance routine. The ultra-fine grit creates an absolutely mirror-like finish on my Japanese knives. The included Nagura stone is essential for developing the perfect slurry. After three weeks of regular use, I’m achieving edges that can effortlessly slice through paper. Yes, it requires patience and technique to get the best results, but the learning process has been enjoyable. I particularly appreciate how the stone maintains its flatness even with regular use.
I am learning to sharpen my new knives with this stone!
Lovely sharpening stone from King, much nicer feel than the 1000 grit I had before. I use the 1,000 for finishing most knives (after a 400 grit naniwa), which gives nice results, and the 1,000 followed by the 6,000 on my Japanese knives, which brings them back to a razor edge. Great purchase.
Affordable finishing stone.
I used G-1 #8000 stone for lapping and final polishing of my plane blades. Final edges sharper than a razor and polished like a mirror. It came with a Nagura stone, which is invaluable in starting the slurry, as this stone is pretty hard and sleek. Great stuff!
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