Wenn Sie auf der Suche nach einer Liste der besten und günstigsten Küchengeräte und -zubehör von Amazon oder Ikea sind, sind Sie hier nicht richtig. Wenn Sie jemals versucht haben, Kochgeschirr für eine neue Küche zu kaufen oder einfach nur die Qualität der Geräte in Ihrer jetzigen Küche zu verbessern, haben Sie wahrscheinlich festgestellt, dass es viel schwieriger ist, sich mit hochwertigen Küchenutensilien einzudecken, als es sein sollte. Es gibt so viel Auswahl in Bezug auf Marken, Herkunft und Materialien, dass es leicht verwirrend wird.
Überall, wo wir heute hinschauen, wird uns ein Produkt angepriesen, das uns angeblich das Leben leichter machen soll. Wir sind sicher, dass uns die folgenden Beispiele alle bekannt vorkommen:
- Kochsendungen im Fernsehen, die ihre Produkte empfehlen
- Amazon-Bestseller-Tags und Prime-Delivery-Verlockungen
- Infomercials, die aggressiv billigen Schnickschnack verkaufen
- Marken-Kochsets von Ihrem Lieblings-Promi-Koch
- Küchendiscounter, die ungewöhnliche “Ein-Trick-Pony”-Produkte anbieten
- Küchen-Websites, die jeden Artikel als “Must-Have” anpreisen
- und so weiter…
Anstatt dass diese große Auswahl unser Leben einfacher macht, ist es dadurch viel schwieriger geworden, Qualität von Ramsch zu unterscheiden. Da wir nun schon einige Jahre in diesem Geschäft tätig sind und Tausende von Kunden beraten haben, können wir ganz bequem auflisten, welche Küchengeräte wir ehrlich empfehlen können, um die Ausstattung einer minimalistischen, hochwertigen Küche so einfach wie möglich zu machen. Und ja, wir sind voreingenommen gegenüber Produkten aus Japan. Sie sind einfach besser.
Ohne weitere Umschweife…
Die besten minimalistischen und modernen Küchenutensilien: Kochgeschirr, Utensilien, Werkzeuge & mehr
Nachdem wir unsere Oishya-Reise begonnen und uns mit japanischen Messern vertraut gemacht hatten, wollten wir weiterhin qualitativ hochwertige Produkte anbieten, die manchmal nicht aus Japan importiert wurden oder nicht verfügbar waren. Und in vielen Fällen war das auch in Ordnung. Produkte aus Walnussholz aus Japan zu importieren (wofür Japan nicht berühmt ist) und gleichzeitig den Einkauf bei europäischen Lieferanten zu verweigern, wäre einfach eine Dummheit. Wir mussten ein Gleichgewicht finden, aber wir hatten immer ein minimalistisches, natürliches und modernes Gefühl im Sinn.
Aber nach jahrelangen Gesprächen mit Experten für Kochtechniken, dem Kreieren und Testen einfacher Rezepte und dem Lernen, wie man die Mahlzeiten plant (unsere Mütter leben weit weg von uns), haben wir genau gelernt, welche Geräte man braucht (und welche nicht), um eine voll funktionsfähige und vielseitig einsetzbare minimalistische Küche einzurichten.
Design und Ästhetik sind zwar wichtig (vor allem für uns Frauen), aber beim Kauf achten wir immer auf die Vernunft. Wir haben uns mit den besten hochwertigen und vielseitigen Küchenutensilien beschäftigt, die den größten Wert für Ihr Geld bieten.
1. Chef's Daily Messer / Gyuto
Und da man ein Kochmesser für alle Schneidearbeiten verwenden kann (und es bei jedem Kochvorgang zum Einsatz kommt), kann man mit einem hochwertigen Messer jahrelang arbeiten, und wenn es richtig gepflegt wird, kann man es an die nächsten Generationen weitergeben.
Als wir unsere ersten japanischen Messer kauften, testeten wir verschiedene Kochmesser in unterschiedlichen Preisklassen und Designs. Wir haben auch mit deutschen Wusthof-Kochmessern oder französischen Messern experimentiert. Jetzt sind wir nur noch japanischen Messern treu. Die Messer von Moritaka und Mutsumi Hinoura spielen in der obersten Liga und wir sind sicher, dass sie Sie nicht enttäuschen werden.
2. Schneidebrett
Wenn Sie auf der Suche nach dem Ferrari unter den Schneidebrettern sind, ist dieses Wasabi-Schneidebrett aus Hinoki oder Aomori Hiba genau das Richtige für Sie. Wenn Sie ein solches Schneidebrett noch nicht ausprobiert haben, werden Sie kaum verstehen, wie anders – und wie viel hochwertiger – es wirklich ist. Wir führen sie, weil sie einfach die besten sind.
Aomori Hiba
Falls Sie noch nie etwas von Hinoki oder Aomori Hiba gehört haben: Es gibt drei Holzarten, die als die drei japanischen Edelhölzer” bekannt sind, nämlich Aomori Hiba, Kiso Hinoki und Akita Sugi, die wir für unsere Materialien verwenden. Sie werden für den Bau von Schreinen, Tempeln und traditionellen Empfangsräumen verwendet, weil sie für ihre hohe Qualität und Robustheit bekannt sind. Auf diesen Brettern können Sie Lebensmittel bequemer und weniger rutschig schneiden. Darüber hinaus ist dieses Holz besser für die Schneide, was bedeutet, dass die Schärfe Ihrer Küchenmesser länger anhält und hygienisch ist.
Hinoki ist zusammen mit Aomori Hiba eines der besten Materialien für Schneidebretter und hat einen lang anhaltenden, erfrischenden Holzgeruch, der Ihr Zuhause mit einem Gefühl von Natur erfüllt.
Wir sind sicher, dass ein solches Schneidebrett Ihnen jedes Mal, wenn Sie es benutzen, Freude in der Küche bereiten wird.
Sie müssen dieses Schneidebrett besser pflegen als unsere Empfehlung aus Kunststoff, indem Sie es sofort nach Gebrauch reinigen und die Spülmaschine vermeiden. Aber diese Schneidebretter sind einzigartig und werden Ihnen lange erhalten bleiben. Wenn Sie also bereit sind für ein Upgrade von den üblichen Plastikschneidebrettern, die die meisten Köche heutzutage benutzen, bekommt dieses Brett unsere Stimme und unser Herz.
3. Schere / Japanische Schere
Diese Küchen- und Kräuterschere von Daiwood x Oishya (japanische Manufaktur mit Sitz in Sanjo) ist fantastisch, wenn es darum geht, ein ganzes Huhn und anderes Fleisch zu zerlegen, Gemüse zu zerkleinern, Kräuter abzustreifen und sogar die Stiele von Blumen abzuschneiden.
Sie ist extrem scharf, strapazierfähig und bequem. Die Klingen lassen sich zur einfachen Reinigung leicht trennen. Mit 200 Bewertungen und einer 5-Sterne-Bewertung ist diese Schere ein fantastisches Angebot und verdient einen Platz in Ihrer Küche.
4. Schälmesser/kleines Messer
Ein Schälmesser (auch Petty genannt) ist ein Küchenmesser mit einer kurzen Klinge, das für eine Vielzahl von Aufgaben verwendet werden kann. Sie können damit schälen und hacken, und die kleine Spitze eignet sich hervorragend für feine Arbeiten wie das Entkernen von Erdbeeren (oder ähnlichem).
5. Honen / Schärfen Keramikstab
Wenn Sie ein hochwertiges Kochmesser kaufen (es muss nicht unbedingt ein japanisches sein, obwohl wir das sehr empfehlen…), sollten Sie es gut pflegen, damit es ein Leben lang hält. Es braucht nicht viele Werkzeuge oder viel Zeit, um ein Qualitätsmesser zu pflegen, und dieser 12-Zoll-Keramikabziehstab von Messermeister ist eines dieser Werkzeuge (ja, wir empfehlen ein deutsches Produkt :).
Entgegen der landläufigen Meinung schärfen die meisten Abziehstangen Ihre Klinge nicht wirklich. Vielmehr richten sie die Schneiden Ihres Messers schnell und effizient neu aus . Da dieser Abziehstab jedoch aus Hartkeramik hergestellt ist, kann er Ihre Messer sowohl schärfen als auch abziehen. Er funktioniert besonders gut mit dem von uns empfohlenen Kochmesser (Moritaka 210mm Gyuto Kurouchi Aogami Super).
6. Messerschärfstein / Wetzstein
Japanische Wetzsteine (auch Wassersteine genannt) – sowohl natürliche als auch synthetische – sind für ihre schnelle Arbeitsfähigkeit bekannt, nicht nur für japanische Klingen, sondern auch für ihre westlichen Pendants. Die kleinen Partikel, die für den Schnitt verantwortlich sind, sind im Stein lose gebunden, so dass beim Schärfen mit dem Schleifstein die Oberflächenpartikel schnell ausgewaschen werden und neue, scharfe Partikel die Arbeit an der Klinge aufnehmen können. Diese Abziehsteine dürfen nur mit Wasser geschmiert werden! Verwenden Sie niemals Öl oder andere Schmiermittel!
Abziehsteine gibt es in verschiedenen Körnungen:
- Körnungen unter 1000 werden in der Regel zum Ausbessern von Messern mit abgesplitterten Kanten verwendet.
- 1000 bis 3000 Korn werden zum Schärfen von stumpfen Messern verwendet
- 4000 bis 8000 Korn sind Finishing-Steine und werden verwendet, um die Schneide Ihres Messers zu verfeinern.
Wir empfehlen, mit doppelseitigen Steinen wie King Combo 1000/6000 zu beginnen.
7. Wandmontierter magnetischer Messerhalter
Das ewige Problem – wie bewahrt man seine scharfen Messer am besten auf? Wenn Sie Ihre Messer lieben, kennen Sie wahrscheinlich schon die Grundlagen: Sie müssen regelmäßig geschärft und nach Gebrauch gereinigt werden. Außerdem sollten Sie sie nicht in die Spülmaschine geben. Oder lassen Sie sie nicht im Spülbecken liegen. Oder denken Sie daran, sie zu trocknen, bevor Sie sie aufbewahren.
Wenn es um die Aufbewahrung Ihrer Messer geht, gibt es einige Lösungen, die Sie in Betracht ziehen können. Das richtige Zuhause für Ihre Messer zu finden, ist mehr als nur eine Frage der Küchenorganisation. Die richtige Messeraufbewahrung kann dazu beitragen, dass Ihre Messer länger scharf bleiben – und dass Ihre Küche auch noch schicker aussieht.
Wir haben viele Magnethalterungen ausprobiert, aber wir waren mit ihrer Leistung nicht ganz zufrieden – einige hatten nur spitze Magnete, so dass die Messer an einer Seite klebten und an Stellen herunterrutschten, an denen die Magnete nicht funktionierten. Einige hatten sehr schwache Magnete oder wurden nach ein paar Monaten der Benutzung schwächer. Deshalb beschlossen wir, zu recherchieren, in die besten Materialien zu investieren und uns an die besten Holzspezialisten und Schreiner zu wenden, um das ultimative, moderne und minimalistisch aussehende Regal zu bauen (siehe oben). Wir haben die hochwertigsten Materialien verwendet, daher ist der Preis nicht der niedrigste, aber wenn Sie dieses Regal erst einmal bei sich zu Hause aufgehängt haben, werden Sie verstehen, warum.
Ps. Magnete sind Magnete, so dass Sie nicht nur Messer aufbewahren müssen (denken Sie daran, dass Keramikmesser nicht halten) – es können auch andere Werkzeuge wie Scheren, Schlüssel – was auch immer Sie in der Hand halten müssen – sein.
Brauchen Sie mehr Ratschläge? Lesen Sie hier: Messerschublade vs. Messerblock vs. Magnetleiste – was ist besser?
8. Untersetzer
Und zu guter Letzt – ein Untersetzer. Ein Untersetzer ist eine hitzebeständige Unterlage, auf die Sie heiße Speisen stellen, damit Sie Ihren Tisch nicht verbrennen.
Eine ziemlich ungewöhnliche Notwendigkeit, könnte man meinen. Aber wenn Sie daran denken, wie oft Sie schon mit heißen Speisen hantiert haben und alles, was flach, nicht aus Metall und in Reichweite war, musste genügen. Wir lieben die Untersetzer, die wir anbieten, weil sie funktionell, hochwertig und modisch sind und genau das tun, was sie sollen. Anstelle von hässlichen Untersetzern aus Stoff, die leicht Flecken bekommen, können Sie diese schönen Untersetzer aus Walnuss oder Eiche kaufen, die lange halten und leicht zu reinigen sind.
Sie müssen sich nicht für das teuerste Produkt entscheiden
Die Ausstattung einer minimalistischen und gut organisierten Küche mit hochwertigem Kochgeschirr muss nicht frustrierend sein oder viel Geld kosten. Wenn Sie nur hochwertige, vielseitig einsetzbare Artikel kaufen, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis haben, können Sie sich eine gut ausgestattete Küche zulegen, die ein Leben lang hält (ohne viel Geld zu kosten!).
Ps. Und vergessen Sie nicht, dass es keinen Sinn macht, hochwertiges Kochgeschirr zu kaufen, wenn Sie nicht gerne kochen 🙂
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