Seki Kyuba PAN Brotmesser mit Wellenschliff 23,5cm
Das Seki Kyuba PAN Brotmesser ist ein Zeugnis japanischer Handwerkskunst und kulinarischer Präzision. Dieses 235 mm lange Wunderwerk, geschmiedet aus martensitischem Edelstahl Daido 1K6, ist der wahr gewordene Traum eines jeden Brotliebhabers. Seine fachmännisch kalibrierte Zusammensetzung mit einem perfekt ausgewogenen Verhältnis von Kohlenstoff und Chrom sorgt dafür, dass die Klinge Scheibe für Scheibe scharf und rostfrei bleibt. Der Wellenschliff, ein Kunstwerk für sich, gleitet mühelos durch das knusprigste handwerkliche Brot und das zarteste Gebäck mit gleicher Finesse. Spüren Sie, wie das Messer zu einer Verlängerung Ihrer Hand wird, während Sie perfekte, gleichmäßige Scheiben schneiden, ohne auch nur einen Hauch von Quetschung oder Reißen. Der subtile Zusatz von Molybdän und Vanadium erhöht die Leistung dieses Messers und macht jeden Schnitt zu einem kleinen kulinarischen Triumph. Ganz gleich, ob Sie als Bäcker zu Hause Ihren Sauerteig pflegen oder als professioneller Konditor exquisite Kreationen herstellen, das Seki Kyuba PAN Messer ist Ihr treuer Begleiter in der Kunst des Brotes. Es ist nicht einfach nur ein Messer, es ist eine Hommage an das Brot in all seinen Formen, ein Werkzeug, das das Handwerk respektiert und die Freude an jeder Mahlzeit steigert.
Lebenslange Garantie
Auf jedes Messer, das wir je gefertigt haben — ein Leben lang.
Kostenloser Versand
Ab einem Bestellwert von 270 €.
100 Tage Rückgaberecht
Drei Monate nutzen. Zurücksenden, wenn es nicht passt.
Von Hand veredelte Box
Zertifikat mit Hanko-Stempel, eine 5-Yen-Münze liegt bei.
Warum dieses Messer
Die Klinge — und der Gedanke dahinter.
Das Brotmesser
Unsere PAN-Serie wurde speziell für Brotliebhaber entwickelt. Die gezahnte Schneide schneidet mühelos sowohl knusprige, handwerklich hergestellte Brote als auch zartes Gebäck. Der 1K6-Stahl sorgt dafür, dass die Kante scharf bleibt und Sie jedes Mal perfekte Scheiben schneiden können. Wenn Sie gerne backen oder einfach ein gutes Brot schätzen, ist PAN die perfekte Ergänzung für Ihre Küche.
Dieses japanische Seki Kyuba Pan-Brotmesser ist bequem, leicht und schnell. Dank seines doppelten Schliffs ist es sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein Messer, das so einzigartig und unvergänglich ist wie die Erinnerungen, die Sie mit ihm schaffen werden.
Die Klinge
Unsere PAN-Linie aus dem martensitischen Edelstahl Daido 1K6 ist ein Spezialwerkzeug für Brotliebhaber und Backbegeisterte. Dieser rostfreie Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und einer Rockwell-Härte von 59-60 HRC bietet die perfekte Balance zwischen Schnitthaltigkeit und Flexibilität, die für Brotmesser erforderlich ist. Die sorgfältig kalibrierte Zusammensetzung mit 0,6 % Kohlenstoff und 13,5 % Chrom gewährleistet eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit und sorgt gleichzeitig für eine scharfe, dauerhafte Schneide. Mit einer großzügigen Klingenlänge von 235 mm gleitet das PAN-Messer mühelos durch knusprige, handwerklich hergestellte Brote, zartes Gebäck und alles dazwischen. Der dezente Zusatz von Molybdän und Vanadium verbessert die Gesamtleistung des Stahls und sorgt für gleichmäßige, saubere Schnitte ohne Quetschen oder Reißen. Ganz gleich, ob Sie ein Hobbybäcker oder ein professioneller Konditor sind, das PAN-Messer wurde entwickelt, um Ihre Erfahrung beim Schneiden von Brot zu verbessern, was es zu einem unverzichtbaren Werkzeug in jeder Küche macht, in der Brot verehrt wird.
Der Handgriff
Der schöne Griff ist aus extrem limitiertem, naturbraun eingefärbtem europäischem Ahorn gefertigt und weist einen dezenten Kupferring unter dem Kakumaki aus Eichenmoorholz (Kragen des Griffs) auf. Das Holz muss zwei Jahre lang getrocknet werden, bevor es dem Stabilisierungsprozess unterzogen wird. Dadurch wird das Holz vollständig wasserdicht, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern, und es kann Generationen überdauern.
Der Kakumaki (Kragen) der Klinge ist aus Eichenmoorholz gefertigt. Ein Holz, das zwischen 2.500 und 5.000 Jahre alt ist. Sein Alter und seine Lebensbedingungen verleihen ihm einen einzigartigen Charakter und eine reiche natürliche Farbvariation, die durch sein Alter bestimmt wird. So erhalten Sie ein Messer mit einer reichen Geschichte.
Der stabilisierte, erstklassig geschliffene Wurzelahorn ist zu einem achteckigen, beidhändig nutzbaren Griff geformt, damit Sie das Messer sicher in der Hand halten können. Die Griffe sind nicht nur ästhetisch ansprechend, sie sind auch perfekt ausbalanciert, leicht und komfortabel. Dies ermöglicht ein Höchstmaß an Präzision und kontrollierte Bewegungen während des Gebrauchs.
Keine zwei Grifffarben oder -muster sind jemals gleich, da die natürlichen Eigenschaften jedes Holzblocks einzigartig sind und den Farbstoff unterschiedlich aufnehmen. Dadurch erhält jedes Messer ein wunderschönes, einzigartiges Aussehen und kann als unvergessliches Geschenk dienen.
Der Schmied
Der Geist des Samurai „Bushido“ ist in der Geschichte Japans nie verblasst. Die Kunst der größten Schwertschmiede wurde über 780 Jahre hinweg bis heute weitergegeben und ist in Japans Samurai-Messer-Stadt Seki in der Präfektur Gifu präsent, wo die Seki Kyuba-Messer hergestellt werden.
Hochwertige Katana- und Küchenklingen werden mit der traditionellen japanischen Schwertschmiedetechnik und der neuesten Technologie hergestellt und sind heute in der ganzen Welt berühmt, insbesondere hochwertige Küchenmesser.
Unsere Partnerschaft mit einem der talentiertesten und bekanntesten Schmiede Japans führte zu den Seki Kyuba Küchenmessern, die perfekt für diejenigen sind, die höchste Qualität verlangen. Teil der japanischen Messergemeinschaft zu sein und ein solches Messer zu besitzen, ist eine große Ehre und Freude. Wir heißen Sie in der Welt der Kyuba-Messer willkommen.
Die Klinge
Spezifikationen.
| Gewicht | 0.7 kg |
|---|---|
| Maße | 45 × 10 × 6 cm |
Die Hände, die es fertigen
Seki. Siebenhundert Jahre Klingenkunst.
Seki in der Präfektur Gifu schmiedet Klingen seit dem vierzehnten Jahrhundert — zuerst Samuraischwerter, dann Küchenmesser. Die Werkstatt, mit der wir arbeiten, schmiedet fünf unserer sechs Linien.
Der Griff wird in Małopolska, Polen, von Handwerkern gefertigt, die jeden Griff von Hand formen: ein Korpus aus stabilisiertem Ahornmaserholz und eine Zwinge aus Mooreiche — die Kakumaki. Klinge und Griff treffen an einem einzelnen, von Hand eingepassten Kupferring zusammen, mit dem sanften Schlag eines Holzhammers gesetzt, in achteckigem Profil.
Pflege, kurz gefasst
Drei Gewohnheiten — und es überdauert Sie.
01.
Von Hand spülen, sofort trocknen.
Niemals in die Spülmaschine. Sechzig Sekunden am Spülbecken, dann ein weiches Tuch. Wasser auf hartem japanischem Stahl ist das Einzige, was ihn rosten lässt.
02.
Nur Holzbretter.
Glas, Stein und Marmor sind härter als der Stahl und machen die Schneide binnen einer Woche stumpf. Hirnholz aus Hartholz ist die richtige Wahl — Hinoki-Zypresse, wenn Sie sie bekommen.
03.
Auf dem Stein schärfen.
Niemals ein Wetzstahl — der Stahl ist zu hart, das bricht die Schneide aus. Ein Schleifstein der Körnung 1000/6000 alle drei bis vier Monate hält sie scharf.
Was Sie erhalten
In der Box.
- Das Messer, geschärft, geölt, in Tuch gewickelt.
- Eine von Hand veredelte Box für das Messer.
- Ein Echtheitszertifikat, von Hand mit dem Hanko des Meisters gestempelt, das den Schmied nennt und die Klinge beglaubigt.
- Eine 5-Yen-Münze, die beiliegt. „Go en“ — das japanische Wort für fünf Yen — klingt genauso wie das Wort für Glück, Verbindung und Bindung. Gibt der Beschenkte die Münze an den Schenkenden zurück, wird das Geschenkmesser zu einem symbolischen Kauf — und der alte Aberglaube, ein Messer als Geschenk durchtrenne die Bindung zwischen Schenkendem und Beschenktem, ist entkräftet.
- Eine Pflegekarte mit der 60-Sekunden-Routine und einem Link zur Messerschule.
- Ihre lebenslange Garantie, automatisch auf Sie registriert, sobald die Bestellung versandt wird.
Häufige Fragen.
Ist es spülmaschinenfest?
Wie oft muss ich es schärfen?
Kann ich damit Fleisch schneiden?
Wie lange dauert der Versand?
Was, wenn es nicht in meine Küche passt?
Von den Menschen, die damit kochen
Bewertungen.
Impressive knife. The single-bevel grind takes some getting used to if you’re coming from Western knives, but once you adapt, the precision is unmatched. Great steel, beautiful finish.
A lovely set with excellent knives. The quality is apparent as soon as you pick them up. Each knife has great edge retention and the handles are comfortable. Delivery took a little longer than expected but the wait was worth it.
A lovely set with excellent knives. The quality is apparent as soon as you pick them up. Each knife has great edge retention and the handles are comfortable. Delivery took a little longer than expected but the wait was worth it.
Beautiful knife with an aggressive edge. The bunka shape was new to me but I’m a convert now. Works brilliantly for my style of cooking. The handle could be slightly longer for my preference, but overall a superb knife.
Beautiful knife with an aggressive edge. The bunka shape was new to me but I’m a convert now. Works brilliantly for my style of cooking. The handle could be slightly longer for my preference, but overall a superb knife.
Good quality sharpening stone that does what it promises. I use it to maintain my Japanese knives every few weeks. The grit is consistent and it doesn’t dish out too quickly. Solid purchase for the price.
This petty knife fills the gap perfectly between my gyuto and a paring knife. Great for fruits, small vegetables, and garnish work. The steel quality is noticeably better than anything in this price range.
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Noch unsicher, ob es das richtige ist?
Nehmen Sie sich zwei Minuten.
Sechs Fragen dazu, wie Sie wirklich kochen. Wir zeigen Ihnen das Messer, das passt.