Sakai Kyuba KYU Messerset: Gyuto, Nakiri, Petty
Qualität im Schnitt. Schönheit im Design. Aus einer 600 Jahre alten Schmiedetradition heraus entstanden, ist das Sakai Kyuba 堺久馬 Messerset dafür gemacht, die Freude am Kochen zu vertiefen. Die drei Messer – Kochmesser, Gemüsemesser und Schälmesser – sind die einzigen drei Messer, die Sie je brauchen werden. Die Klingen sitzen in Griffen aus erlesen geschnittenem, wasserfest stabilisiertem Ahorn-Maserholz, gefärbt in Mittelmeerblau. Die Messer kommen in einer handgefertigten, schlichten Holzbox, umhüllt von einer charakteristischen Illustrationsbanderole. Das Set kommt mit lebenslanger Garantie.
Lebenslange Garantie
Alle drei Klingen, ein Leben lang abgedeckt.
Kostenloser Versand
Bei jedem Set inbegriffen.
100 Tage Rückgaberecht
Mit dem ganzen Set kochen. Zurücksenden, wenn es nicht passt.
Von Hand veredelte Box
Zertifikat mit Hanko-Stempel, eine 5-Yen-Münze liegt bei.
Was im Set enthalten ist
Drei Messer, ausgewählt, um eine Küche abzudecken.
Das letzte Messerset, das Sie je brauchen werden
Das japanische Sakai Kyuba Messerset in Mittelmeerblau umfasst drei Messer, jedes perfekt ausbalanciert und auf optimale Schärfe, Präzision und Langlebigkeit gefertigt:
Mit diesen drei hochwertigen japanischen Messern meistern Sie jede Schneidearbeit in der Küche mit Leichtigkeit und Effizienz. Gyuto, Nakiri und Petty sind die einzigen Messer, die Sie brauchen werden. Ein Set, gemacht für Generationen.
Die Klingen: Schärfe, Vielseitigkeit und Tradition
Die Klingen dieses japanischen Messersets werden von erfahrenen japanischen Schmieden in Sakai, Japan, aus hochwertigem japanischem AUS10-Edelstahl von Hand gefertigt. AUS10 ist ein rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffanteil und damit härter als die meisten rostfreien Stähle. Mit AUS10 erhalten Sie die Härte eines Carbonstahls und zugleich die Korrosionsbeständigkeit eines rostfreien Stahls. So bietet AUS10 ein ausgezeichnetes Gleichgewicht aus Zähigkeit, Langlebigkeit und messerscharfer Schneide. Die Klingen haben eine Rockwell-Härte (HRC) von 62: Die Schneiden bleiben spürbar länger scharf, sodass Sie sie nur selten nachschärfen müssen. Geschmiedet werden sie mit 46 Lagen Damaststahl, der für seine Formbarkeit, Härte und unverwechselbaren Muster legendär ist.
Die Klingen
Gemeinsame Spezifikationen.
| Gewicht | 1.7 kg |
|---|---|
| Maße | 45 × 10 × 6 cm |
| Messertyp | |
| Klingenlänge | |
| Stahltyp | |
| HRC | |
| Messerschliff | Doppelt |
| Handmerkmal | beidhändig |
| Griff wasserfest | Ja |
| Hergestellt in | Japan |
| Hersteller | Oishya |
| Griffmaterial | |
| Messergewicht | 411g |
Die Hände, die es fertigen
Drei Messer. Eine Werkstatt. Ein Standard.
Jede Klinge des KYU-Sets wird in Sakai, Osaka, von einem Meisterschmied geschmiedet, dessen Familie seit 1927 in diesem Handwerk tätig ist. Derselbe AUS10-Stahl, derselbe 46-lagige gehämmerte Damast, derselbe Standard über alle drei Messer.
Ein AUS10-Kern in 46 gehämmerten Damastlagen, gehärtet auf HRC 62.
Die Griffe werden in Małopolska, Polen, von denselben Handwerkern gefertigt, die jeden Oishya-Griff vollenden: ein Korpus aus stabilisiertem Ahornmaserholz, eine Zwinge aus Mooreiche (die Kakumaki), ein von Hand eingepasster Kupferring, ein achteckiges Profil. Von Hand zusammengefügt, ein Messer nach dem anderen.
Pflege, kurz gefasst
Drei Messer. Dieselben drei Gewohnheiten.
01.
Alle drei von Hand spülen.
Niemals in die Spülmaschine. Sechzig Sekunden am Spülbecken, dann ein weiches Tuch. Wasser auf hartem japanischem Stahl ist das Einzige, was ihn rosten lässt.
02.
Nur Holzbretter.
Glas, Stein und Marmor sind härter als der Stahl und machen die Schneide binnen einer Woche stumpf. Hirnholz aus Hartholz ist die richtige Wahl — Hinoki-Zypresse, wenn Sie sie bekommen.
03.
Auf dem Stein schärfen.
Niemals ein Wetzstahl — der Stahl ist zu hart, das bricht die Schneide aus. Ein Schleifstein der Körnung 1000/6000 alle drei bis vier Monate hält alle drei scharf.
Was Sie erhalten
In der Box.
- Die drei Messer Ihres Sets, jedes geschärft, geölt und in Tuch gewickelt.
- Eine von Hand veredelte Set-Box, die alle drei aufnimmt.
- Ein Echtheitszertifikat, von Hand mit dem Hanko des Meisters gestempelt, das den Schmied nennt und jede Klinge beglaubigt.
- Eine 5-Yen-Münze, die den Messern beiliegt. „Go en“ — das japanische Wort für fünf Yen — klingt genauso wie das Wort für Glück, Verbindung und Bindung. Gibt der Beschenkte die Münze an den Schenkenden zurück, wird das Geschenk zu einem symbolischen Kauf — und der alte Aberglaube, ein Messer als Geschenk durchtrenne die Bindung zwischen Schenkendem und Beschenktem, ist entkräftet.
- Eine Pflegekarte mit der 60-Sekunden-Routine und einem Link zur Messerschule.
- Ihre lebenslange Garantie, automatisch auf alle drei Klingen registriert, sobald die Bestellung versandt wird.
Häufige Fragen.
Kann ich ein Messer im Set austauschen?
Stehen alle drei Messer unter der lebenslangen Garantie?
Wie schärfe ich sie?
Ist eine Geschenkverpackung enthalten?
Wie lange dauert der Versand?
Was, wenn das Set nicht passt?
Von den Menschen, die damit kochen
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