Japanische Messer sind für ihre außergewöhnliche Schärfe und Präzision beim Schneiden bekannt. Sie sind ein unverzichtbares Werkzeug in der Küche eines jeden Kochs und bedürfen der richtigen Pflege und Wartung, damit sie ihre volle Leistungsfähigkeit behalten. In diesem Artikel werden wir in die Welt der japanischen Messer eintauchen und die verschiedenen Arten, die es gibt, […]
Wir sind noch Neulinge, wenn es um die große Auswahl der japanischen Küche geht, aber wir von Oishya haben genug davon gegessen, um zu wissen, dass sie verdammt lecker ist. Von den Straßen Tokios bis zu den Fischerdörfern Hokkaidos ist die kulinarische Landschaft Japans so vielfältig wie köstlich. Was die japanische Küche auszeichnet, ist die […]
Als japanischer Messerladen, der von Feinschmeckern geführt wird, die gerne kochen und Wert auf qualitativ hochwertige, langlebige Produkte legen, wissen wir, wie wichtig es ist, die richtigen Werkzeuge in der Küche zu haben. Und wir müssen Ihnen sagen, dass eines unserer Must-Haves und das vielseitigste Messer in jeder Küche das Santoku-Messer ist. Das aus Japan […]
Konnichiwa, Teeliebhaber! Als Team von Japan-Liebhabern haben wir ein Faible für die vielen wundervollen Sorten japanischen Grüntees, egal ob es sich um Messer oder Lebensmittel und Getränke handelt. Von zart und blumig bis hin zu kräftig und robust – es gibt für jeden einen grünen Tee. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über […]
Als Feinschmecker und Gründer von Oishya, einem japanischen Messershop, wissen wir, dass ein scharfes Messer für jede Küche unerlässlich ist. Aber wussten Sie, dass ein stumpfes Messer sogar gefährlicher sein kann als ein scharfes? Viele Menschen nehmen an, dass ein stumpfes Messer sicherer ist, weil man sich damit nicht so leicht schneidet. Ein stumpfes Messer […]
Haben Sie es satt, Pilze im Supermarkt zu kaufen, die einfach nicht die gleiche Frische haben, wie wenn sie direkt in der Erde gepflückt werden? Warum züchten Sie nicht Ihre eigenen Heilpilze zu Hause?
Egal, wo Sie in Japan hingehen, ob in das abgelegenste Dorf in den Bergen oder in die pulsierendste Großstadt, Sie werden mit Sicherheit irgendwo in der Nähe einen Tempel oder einen Schrein finden. Japanische Tempel und Schreine, ein Symbol für das reiche und geschätzte Erbe des Landes, sind heute so unantastbar wie eh und je. […]
Ein Nakirimesser ist eine Art japanisches Küchenmesser, das speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt wurde. Es ist ein vielseitiges und unverzichtbares Werkzeug in der Küche für jeden Heimkoch oder Profikoch. Das Nakirimesser hat eine rechteckige Klinge, in der Regel zwischen 6 und 7 Zoll lang, die auf beiden Seiten geschliffen ist. Dieses Design ermöglicht saubere, […]
Wie können Sie Ihre Messingutensilien besser aussehen lassen, als Sie sie gekauft haben? Das ist ganz einfach. Stellen Sie eine magische Paste her und entfernen Sie die Entfärbung in ein paar Minuten. Zutaten: Mischen Sie 1/2 Tasse Essig, 2-3 Esslöffel Mehl, 1-2 Esslöffel Natriumbikarbonat 1-2 Esslöffel Salz und gut umrühren. Gießen Sie die Paste auf […]
Haben Sie sich jemals gefragt, warum japanisches Essen so gut schmeckt? Es hat auf jeden Fall einen ganz besonderen Geschmack, aber wie würden Sie ihn beschreiben? Vor hundert Jahren führte der ausgeprägte Geschmack der japanischen Küche zur Entdeckung eines ganz neuen Aromas: umami. Wahrscheinlich verwenden Sie eine Reihe von Wörtern – sauer, bitter, salzig und […]
Angesichts der unzähligen Möglichkeiten für Fertiggerichte und Gerichte zum Mitnehmen ist das Kochen zu Hause eher zu einem Vergnügen und einer achtsamen Art geworden, Zeit mit den Liebsten zu verbringen, als zu einer notwendigen Hausarbeit. Und während man sich in der Küche vergnügt und etwas kreiert, kann es schon mal vorkommen, dass man eine große […]
Die wahre Geschichte hinter dem wahnsinnig gruseligen und doch niedlichen Souvenir Viele von Ihnen kennen Daruma, diese gruseligen und doch niedlichen traditionellen japanischen Puppen, die in Japan zu einem Symbol für Ausdauer und Glück geworden sind. Außerhalb Japans kennen jedoch nur wenige Menschen ihre Geschichte oder wissen, was sich hinter ihrem albernen Aussehen verbirgt und […]
Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus gekochtem, in Essig eingelegtem Reis besteht, der mit rohen oder gekochten Meeresfrüchten, Gemüse und manchmal Ei oder Fleisch (wie Ente) serviert wird. Oft wird es mit Sojasauce und Wasabi zum Dippen serviert. Sushi wird in der Regel mit Hilfe von Seetangblättern (Nori genannt) in mundgerechte Stücke gerollt […]
Online-Shopping ist die bequemste Art, sich umzuschauen, die besten Preise zu finden, Kundenrezensionen zu lesen, bevor man eine Entscheidung trifft, und wenn man sie dann getroffen hat, kann man sich die Bestellung direkt nach Hause liefern lassen, ohne das Haus verlassen zu müssen. Viele Online-Händler bieten auch kostenlosen Versand und einfache Rücksendungen an, was den […]
Wir wissen nicht, wie es Ihnen geht, aber wir lieben den Koch- und Zubereitungsstil von Gordon Ramsay. Deshalb haben wir uns entschlossen, ein Video zu drehen, in dem wir seine Ratschläge zum Zerlegen von Hähnchen befolgen, wobei der wichtigste Tipp lautet, ein gutes, scharfes Messer die Arbeit machen zu lassen. Spreizen Sie die Hähnchenkeulen und […]
Von der japanischen Kultur und Philosophie können die Menschen viele Dinge lernen, die ihnen helfen können, ein glücklicheres und erfüllteres Leben zu führen. Japaner sind sich bewusst, dass sie sich auf den gegenwärtigen Moment konzentrieren, einen Sinn finden, Dankbarkeit kultivieren oder Selbstfürsorge praktizieren. In unserem heutigen Artikel stellen wir Ihnen 10 wunderschöne japanische Konzepte vor, […]
Diese Fisch-Tacos sind voll mit frischen Zutaten und perfekt gewürzten Meeresfrüchten und Fisch. Verwenden Sie für die Tacos Maistortillas, keine Mehltortillas (wenn Sie nicht als Gringo beschimpft werden wollen! 🙂 Lassen Sie die beste Fisch-Taco-Sauce nicht aus – eine saure, würzige Limetten-Salsa, die Sie auf all Ihren Tacos haben möchten. Zutaten für Fisch-Tacos: – weiße […]
Muhmmara ist ein köstlicher Dip oder Aufstrich aus Walnüssen und gerösteter roter Paprika, der herzhaft, süß, leicht rauchig und ein wenig würzig ist. Er ist reich an Vitaminen und Nährstoffen, und wer ihn einmal probiert hat, wird ihn immer wieder zubereiten und sich nie daran satt essen. Das Wort Muhammara leitet sich vom arabischen Wort […]
Kennen Sie die Ursprünge des japanischen Whiskys? Und wussten Sie, dass die Japaner diese in Fässern gereifte Getreidespirituose nicht sofort zu schätzen wussten? Im Laufe der Jahre nahm seine Bedeutung jedoch stetig zu, so dass das heutige Japan den vierten Platz einnimmt, knapp außerhalb des Podiums der größten Whiskyproduzenten der Welt. Die Geschichte des japanischen […]
Das Butterhuhn stammt ursprünglich aus Nordindien und wurde 1948 erfunden. Die Zubereitung in einer buttrigen Bratensoße mit Sahnezusatz verleiht der Soße eine seidenweiche, reichhaltige Konsistenz. Meine Version ist nicht so buttrig, aber trotzdem lecker. Warum ist Butterhähnchen eine der besten Ideen für Ihre Halloween-Dinnerparty? Nun, es schmeckt hervorragend und passt hervorragend zu all den kürbishaltigen […]
Kochen und Beziehungen: Auch wenn es den Anschein hat, dass es sich dabei um zwei wenig miteinander verbundene Lebensbereiche handelt, so gehen sie in Wahrheit doch Hand in Hand. Wie, fragen Sie? Kochen ist wie jedes andere Hobby auch eine Aktivität, die es einem Paar ermöglicht, sich auf einer intimeren Ebene zu verbinden, kreativ zu […]
Die Küche ist voll von Geräten und Utensilien, die in der Nähe von Kindern gefährlich sein können. Küchenmesser sind eine der hauptsächlichen. Daher ist es wichtig, die bestmögliche Art der Aufbewahrung von Küchenmessern in der Nähe von Kindern zu finden. Die richtige Aufbewahrung von Messern ist wichtig, um Unfälle in der Küche zu vermeiden und […]
Als Verkäufer von japanischen Qualitätsmessern werden wir oft von unseren Kunden gefragt, wie man japanische Messer pflegt. Wir haben verschiedene Artikel zu diesem Thema geschrieben, die Sie in der Rubrik„Gerätepflege“ in unserem Journal finden. Dieses Mal haben wir die Küchenchefin Olivia Burt gebeten, uns einige Tipps zu geben, wie sie ihr Sakai Kyuba Messerset pflegt. […]
Heutzutage ist es so einfach, Lebensmittel über weite Strecken zu transportieren, dass wir es für selbstverständlich halten, im Dezember frische Erdbeeren zu essen oder jeden Tag Avocado-Toast zu essen. Doch viele von uns haben keine Ahnung, wann Obst und Gemüse bei uns eigentlich Saison haben. Dabeigibt es viele Gründe, warum man saisonale Früchte essen sollte. […]
Das brauchen Sie: Kabeljau-Rückenstück 4 Portionen frischer Kabeljau-Rücken, mit Haut 2 Esslöffel Olivenöl 20 g ungesalzene Butter koscheres Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Knoblauchpulver Risotto mit Erbsen, Edamame und Spargel 1l Gemüsebrühe, Würfel oder frisch 3 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt 25 g ungesalzene Butter 150 g Spargelstangen, fein 10 g Edamame 250 g Risottoreis 250 […]
Viele der Köche, mit denen wir zusammenarbeiten, haben uns erzählt, dass eines ihrer liebsten Küchenwerkzeuge… Holzlöffel sind! Seit wir uns auf den Weg gemacht haben, unsere eigenen, handgefertigten Holzutensilien zu entwerfen und in unserem Geschäft einzuführen, haben wir verstanden, warum sie so sehr geliebt werden. Holzlöffel sind Kunstwerke. Sie verleihen Ihrer Küche ein rustikales Flair […]
https://www.chilipeppermadness.com/cooking-with-chili-peppers/how-to-make-chili-oil/ Wie man Chiliöl herstellt – Das Rezept Zuerst sammelst du die folgenden Zutaten: 1 Tasse Rapsöl – oder ein anderes neutrales Öl wie Erdnussöl, wobei du auch Olivenöl verwenden KANNST 3 Esslöffel getrocknete, zerkleinerte Chilischoten Eine Prise Salz nach Belieben Dann gibst du das Öl, die getrockneten Chilischoten und das Salz (falls gewünscht) […]
Vielleicht kennen Sie uns noch unter dem Namen „Oishya“ oder „Oishya Home“ und fragen sich, warum wir uns nach 5 Jahren Geschäftstätigkeit entschlossen haben, unseren Namen in Oishya zu ändern. Es war keine leichte Entscheidung, aber wir waren der Meinung, dass der Name Oishya nicht mehr unsere Mission und Vision für das Unternehmen – Freude […]
Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Küchenmesser sind, sind Sie wahrscheinlich schon auf zwei wichtige Messertypen gestoßen: Westliche und japanische Küchenmesser. In unserem heutigen Artikel haben wir die Profiköchin Olivia Burt gebeten, mit uns über westliche und japanische Messer und ihre Vorlieben zu sprechen. https://www.youtube.com/watch?v=JfhWOp66kbA Mit den Worten von Chefkoch Olivia: Was ich […]
In diesem Artikel geht es um die wichtigsten Zubereitungsmethoden und Zubereitungsarten. Wir haben den Chefkoch Fulvio Pischedda gebeten, uns 4 verschiedene Kochtechniken vorzustellen, die für die Küche unerlässlich sind. Ces coupes sont: Julienne Brunoise Julienne fein Brunoise fein Im Video erklärt uns Chefkoch Fulvio die Bewegungstechniken, die Zubereitung eines Cousins und die Grundtechniken, die jeder […]