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Wie man ein Huhn tranchiert, nach Gordon Ramsay’s Art

Wir wissen nicht, wie es Ihnen geht, aber wir lieben den Koch- und Zubereitungsstil von Gordon Ramsay. Deshalb haben wir uns entschlossen, ein Video zu drehen, in dem wir seine Ratschläge zum Zerlegen von Hähnchen befolgen, wobei der wichtigste Tipp lautet, ein gutes, scharfes Messer die Arbeit machen zu lassen.

  1. Spreizen Sie die Hähnchenkeulen und durchstechen Sie die Haut zwischen Keule und Brust.
  2. Ziehen Sie die Keule mit der Hand auf der Brust zurück, um sie zu fixieren.
  3. Lösen Sie den Knochen aus dem Gelenk und schneiden Sie ihn dann durch.
  4. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Keule.
  5. Lokalisieren Sie das Knöchelchen zwischen Trommel und Schenkel und schneiden Sie es durch.
  6. Schaben Sie die Sehnen vom Knochen der Keule ab und schneiden Sie das Ende ab.
  7. Die Haxen für den Fond aufbewahren.
  8. Ziehen Sie die Flügel heraus, tasten Sie nach dem Gelenk und schneiden Sie es durch.
  9. Mit beiden Flügeln ebenso verfahren.
  10. Bei den Brüsten schneiden Sie nach unten und durch, um einen sauberen Schnitt zu erhalten, nicht um den Querlenker herum.
  11. Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite.

Video: https://www.youtube.com/watch?v=8VpNx0HKw6Q&ab_channel=Oishya

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