Warum regelmäßiges Ölen Holzschneidebretter vor dem Austrocknen, vor Rissen und vor Gerüchen schützt und sie deutlich länger haltbar macht.
Haruki Tanaka
Haruki writes about Japanese food culture and the table it's served on — how a knife, a bowl and a way of eating are really one idea. He's happiest explaining the difference between two things that look identical to everyone else.
Wie schärft man Küchenmesser?
Warum scharfe Klingen sicherer und sauberer schneiden und wie Sie Küchenmesser mit Schleifstein, Wetzstahl oder Schärfgerät selbst pflegen.
Die Kunst der japanischen Teezeremonie
Die japanische Teezeremonie als gelebte Zen-Philosophie, von der Bedeutung des Matcha bis zu den choreografierten Schritten rund um die Gäste.
Wie reinigt man ein rostiges Küchenmesser?
Schritt für Schritt erklärt, wie sich Rost von einem Küchenmesser entfernen lässt und wie man die Klinge danach wieder schützt und pflegt.
Was ist der Unterschied zwischen Scheren und Effilierscheren?
Schere oder Effilierschere: woran sich die beiden Werkzeuge unterscheiden, von Klingenlänge und Griffform bis zu ihren jeweiligen Einsatzgebieten.
6 magnetische Produkte, die Ihr Leben in der Küche einfacher machen werden
Sechs magnetische Helfer von Handtuchhalter bis Gewürzdose, die in kleinen Küchen mit wenig Stauraum für Ordnung sorgen und alles griffbereit halten.
Unterschiede zwischen Hirnholz und Kantenholz x Schneidebrett
Hirnholz oder Kantenholz beim Schneidebrett: worin sich die beiden Schnittarten unterscheiden und was das für Pflege und Messerschonung bedeutet.
7 Tipps, um Deine Küchenmesser scharf und sicher zu erhalten.
Sieben praktische Tipps, mit denen Küchenmesser scharf bleiben und sicher in der Hand liegen, vom richtigen Schneidebrett bis zur passenden Aufbewahrung.
Danshari – Entrümpeln für ein glücklicheres Leben
Danshari ist die japanische Kunst des Loslassens. Wer Überflüssiges aussortiert, schafft mehr Raum, Ruhe und Klarheit im Alltag.
Japanischer Minimalismus: Was Japan Sie über einfaches Leben lehren kann
Was die japanische Designtradition mit dem skandinavischen Minimalismus teilt und sechs Lektionen, wie schlichtes Leben den Alltag entlastet.
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Was Sie vor dem Kauf Ihres ersten japanischen Küchenmessers wissen sollten, damit Klinge, Stahl und Griff wirklich zu Ihnen passen.
Leitfaden: Wie Sie Ihr erstes japanisches Küchenmesser auswählen
Worauf es bei der Wahl des ersten japanischen Küchenmessers ankommt, von Klingenform und Stahl bis zum passenden Griff und Budget.
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Verschiedene Arten von Küchenmessern, wofür sie verwendet werden
Die zehn beliebtesten Küchenmesser und wofür man sie nutzt, mit den vier unverzichtbaren Klingen vom Kochmesser bis zum Universalmesser.
Westliche vs. japanische Küchenmessertypen
Westliche und japanische Küchenmesser im Vergleich, von Kochmesser und Santoku bis zu ihren Klingenformen, Stärken und typischen Einsatzgebieten.
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Wie japanische Messer entstehen, vom Verschmieden weichen Eisens mit hartem Stahl und Tamahagane bis zum Schmieden und Härten der Klinge.