Seki Kyuba SHIN Petty Schälmesser 15cm
Ein 15-cm-Petty, das die volle SHIN-Ausstattung in die kleine Arbeit bringt – Schälen, Putzen, Garnieren und feine Details. SG2/R2-Pulverstahlkern, 31-lagiger Damast, 63–64 HRC: derselbe schnitthaltige Stahl wie in den großen SHIN-Messern, in einer Größe, die sich leicht führen lässt (und gut in kleinere Hände passt).
Buying it as a gift? It arrives in its wooden box, so there is nothing to wrap. Tell us in the order notes at checkout.Ein Geschenk? Das Messer kommt in seiner Holzbox, es muss also nichts verpackt werden. Schreiben Sie es uns einfach in die Bestellnotiz an der Kasse.
- Lifetime guaranteeEvery knife, every line.Lebenslange GarantieFür jedes Messer, jede Linie.
- 100-day returnsCook with it first.100 Tage RückgabeErst damit kochen.
- Free deliveryOver the threshold for your country.Kostenloser VersandAb dem Mindestbestellwert für Ihr Land.
- Lifetime sharpeningSend it to us; you cover shipping.Lebenslanger SchleifserviceSchicken Sie es uns; Sie tragen nur den Versand.
Details & specificationsDetails & Spezifikationen
In the boxIm Lieferumfang
- The knife, sharpened and ready to use
- A hand-finished wooden box
- A certificate of authenticity carrying our hanko stamp
- A five-yen coin, for the old gift tradition
- Nothing to wrap if it is a gift; tell us in the order notes
- Das Messer, geschärft und einsatzbereit
- Eine handveredelte Holzbox
- Ein Echtheitszertifikat mit unserem Hanko-Stempel
- Eine Fünf-Yen-Münze, nach altem Geschenkbrauch
- Als Geschenk muss nichts verpackt werden; ein Hinweis in der Bestellnotiz genügt
Shipping & returnsVersand & Rückgabe
In-stock orders leave us within 1–2 business days; handcrafted pieces follow the processing time shown above. Transit is usually 2–7 business days within Europe and 6–21 days to the US and the rest of the world.
CarePflege
Hand wash, dry straight away, keep it to wooden boards and sharpen it on a whetstone. Never the dishwasher, never a honing rod. Knife School
Von Hand spülen, sofort abtrocknen, nur auf Holzbrettern schneiden und auf dem Wasserstein schärfen. Niemals in die Spülmaschine, niemals mit dem Wetzstahl. Messerschule
Klein, aber oho: Petty
Das Seki Kyuba SHIN Petty mit seiner kompakten 15-cm-Klinge ist das Präzisionsinstrument der japanischen Küche, das weit über seine Gewichtsklasse hinausgeht. „Petty“ leitet sich vom französischen „petit“ ab, was so viel wie klein bedeutet und die Rolle dieses Messers als kleineres, wendigeres Gegenstück zu größeren Kochmessern perfekt beschreibt. Lassen Sie sich jedoch nicht von seiner Größe täuschen – dieses Messer ist ein Kraftpaket an Schneidleistung.
Mit einem Kern aus SG2/R2-Pulverstahl und einer 31-Lagen-Damaszener-Konstruktion verkörpert das SHIN Petty wie seine größeren Geschwister in der SHIN-Linie das absolut Beste der japanischen Metallurgie. Der SG2/R2-Kern sorgt für unvergleichliche Schnitthaltigkeit und Schärfe, während die 31 Lagen zur allgemeinen Haltbarkeit und Fleckenbeständigkeit beitragen und ein atemberaubendes Damastmuster erzeugen. Das gehämmerte Finish der Klinge, das sich über den Damast legt, sorgt nicht nur für ein atemberaubendes optisches Element, sondern trägt auch dazu bei, das Anhaften von Lebensmitteln während des Gebrauchs zu reduzieren und die Effizienz bei Ihren präzisen Schneideaufgaben zu erhöhen.
Mit einer Klingenlänge von 15 cm ist das Petty ideal für komplizierte Arbeiten, bei denen sich größere Messer unhandlich anfühlen. Es eignet sich hervorragend zum Schälen, Trimmen und Schneiden, was es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für die Zubereitung von Garnierungen, die Verarbeitung von empfindlichem Obst oder das präzise Schneiden von Fleisch macht. Trotz seiner geringeren Größe verfügt es über die gleichen erstklassigen Leistungsmerkmale wie die größeren SHIN-Messer und bietet eine unvergleichliche Schärfe und Schnitthaltigkeit für Ihre Detailarbeiten.
Das SHIN Petty bietet einen beeindruckenden Rockwell-Härtegrad (HRC) von 63-64, was bedeutet, dass die Schneide auch bei häufigem Gebrauch deutlich länger scharf bleibt. Das bedeutet weniger häufiges Schärfen und gleichbleibende, präzise Schnitte bei jedem Gebrauch. Egal, ob Sie ein Profikoch sind, der ultimative Präzision für Beilagen benötigt, oder ein anspruchsvoller Hobbykoch, der ein vielseitiges kleines Messer sucht, das keine Kompromisse bei der Qualität eingeht – das Seki Kyuba SHIN Petty bietet die perfekte Mischung aus Größe, Schärfe und Manövrierbarkeit, um Ihre kulinarischen Fertigkeiten zu verbessern.
Die Klinge
Die Klinge der Seki Kyuba SHIN-Linie wurde entwickelt, um das Kochen angenehmer zu machen, da das Schneiden von Gemüse zu einer mühelosen Aufgabe wird. Die Klinge wird von erfahrenen japanischen Schmieden in Seki, Gifu Dorf in Japan mit hochwertigen japanischen SG2/R2 High-Carbon rostfreiem Pulver Stahl, mit 31 Schichten Damast handgefertigt. SG2, auch bekannt als Super Gold 2, ist ein hochwertiger, rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der für seine Zähigkeit, hervorragende Schnitthaltigkeit und einfache Pflege bekannt ist. Die scharfe Klinge ist in ein erstklassig geschliffenes, wasserfest stabilisiertes Ahorn-Maserholz eingefasst, das in den Farben Mediterranean Blue, Olive Green oder Natural Brown erhältlich ist. Das Messer wird in einer handgefertigten, minimalistischen Holzbox geliefert, die mit einem einzigartigen Illustrationsstreifen versehen ist. SG2/R2 Stahl bietet eine hervorragende Balance zwischen Zähigkeit, Haltbarkeit und Rasiermesserschärfe. Die Klinge hat einen beeindruckenden Rockwell-Härtegrad (HRC) von 63-64, was bedeutet, dass die Klinge deutlich länger scharf bleibt. Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, sie oft zu schärfen. Die Klinge ermöglicht ein einfaches und schnelles Schneiden von Lebensmitteln mit Präzision.
The hands that make it
Seki. Nearly eight hundred years of blade-making.
Seki, in Gifu, has forged blades since the thirteenth century, first swords, then kitchen knives. The workshop we work with there forges five of our six lines.
The handle is made in Poland: a stabilised maple burl body and a bog oak ferrule, meeting the blade at a hand-fitted copper ring in an octagonal profile.
Meet our craftsmenDie Hände dahinter
Seki. Fast achthundert Jahre Klingenschmiedekunst.
In Seki, in der Präfektur Gifu, werden seit dem dreizehnten Jahrhundert Klingen geschmiedet, zuerst Schwerter, dann Küchenmesser. Die Werkstatt, mit der wir dort arbeiten, schmiedet fünf unserer sechs Linien.
Der Griff entsteht in Polen: ein Körper aus stabilisierter Ahornmaser und eine Zwinge aus Mooreiche, die an einem von Hand eingepassten Kupferring auf die Klinge trifft, im achteckigen Profil.
Unsere Handwerker kennenlernenThe hands that make it
Sakai. Six hundred years of blade-making.
Sakai, in Osaka, is the birthplace of the traditional Japanese kitchen knife, a craft passed down for six hundred years from the methods used to forge samurai swords. KYU is forged there by a master blacksmith whose family has been at this work since 1927. We make his blades under the name Sakai Kyuba.
The steel is AUS10, folded into 46 hammered Damascus layers and hardened to HRC 62. Each blade passes through around two hundred and twenty steps over roughly three months; the hammering, finishing and sharpening are done by hand.
The handle is made in Poland: a stabilised maple burl body and a bog oak ferrule, meeting the blade at a hand-fitted copper ring in an octagonal profile.
Meet our craftsmenDie Hände dahinter
Sakai. Sechshundert Jahre Klingenschmiedekunst.
Sakai in Osaka ist der Geburtsort des traditionellen japanischen Küchenmessers, ein Handwerk, das seit sechshundert Jahren weitergegeben wird und auf die Schmiedetechnik der Samuraischwerter zurückgeht. KYU wird dort von einem Schmiedemeister geschmiedet, dessen Familie dieses Handwerk seit 1927 ausübt. Wir führen seine Klingen unter dem Namen Sakai Kyuba.
Der Stahl ist AUS10, in 46 gehämmerten Damaszenerlagen gefaltet und auf HRC 62 gehärtet. Jede Klinge durchläuft rund zweihundertzwanzig Arbeitsschritte über etwa drei Monate; Hämmern, Veredeln und Schärfen geschehen von Hand.
Der Griff entsteht in Polen: ein Körper aus stabilisierter Ahornmaser und eine Zwinge aus Mooreiche, die an einem von Hand eingepassten Kupferring auf die Klinge trifft, im achteckigen Profil.
Unsere Handwerker kennenlernenWhat you receive
In the box.
Everything arrives together in its wooden box.
Was Sie erhalten
Im Lieferumfang.
Alles kommt zusammen in der Holzbox.
- The knifeSharpened and ready to use.
- A hand-finished wooden boxHolds the knife securely, and needs no wrapping as a gift.
- A certificate of authenticityUnder the Seki Kyuba name, carrying our hanko stamp.
- A five-yen coinGo-en, a good connection. The receiver hands it back, so the knife counts as a purchase and the old superstition about gifting blades is answered.
- Your lifetime guaranteeEvery Oishya knife, every line, for life.
- Das MesserGeschärft und einsatzbereit.
- Eine handveredelte HolzboxHält das Messer sicher und muss als Geschenk nicht verpackt werden.
- Ein EchtheitszertifikatUnter dem Namen Seki Kyuba, mit unserem Hanko-Stempel.
- Eine Fünf-Yen-MünzeGo-en, eine gute Verbindung. Die beschenkte Person gibt sie zurück, so gilt das Messer als gekauft, und dem alten Aberglauben über verschenkte Klingen ist Genüge getan.
- Ihre lebenslange GarantieJedes Oishya-Messer, jede Linie, ein Leben lang.
From the people who cook with it
Reviews.
Von den Menschen, die damit kochen
Bewertungen.
Is it dishwasher safe?
How often will I need to sharpen it?
Can I use it to cut meat?
How long does shipping take?
What if it isn't right for my kitchen?
Ist es spülmaschinenfest?
Wie oft muss ich es schärfen?
Kann ich damit Fleisch schneiden?
Wie lange dauert der Versand?
Und wenn es nicht zu meiner Küche passt?
Goes well with
The things that look after it.
Passt dazu
Was es gut pflegt.
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98 € zzgl. Versandkosten und Einfuhrabgaben
Bewertungen
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