Seki Kyuba RYU Messerset: Santoku, Nakiri, Petty
Das kompakte RYU-Trio: ein 18 cm Santoku, ein 17,5 cm Nakiri und ein 15 cm Petty – alle mit VG10-Kern in 33 Lagen rostfreiem Damaststahl, von Hand in Seki geschmiedet. Zusammen decken sie das alltägliche Schneiden, die Gemüsevorbereitung und feine Detailarbeit ab – mit den kürzeren, leichteren Klingen, die viele Köche bevorzugen. 62 HRC, mit Zertifikat und 5-Yen-Münze zu jedem Messer.
Lebenslange Garantie
Alle drei Klingen, ein Leben lang abgedeckt.
Kostenloser Versand
Bei jedem Set inbegriffen.
100 Tage Rückgaberecht
Mit dem ganzen Set kochen. Zurücksenden, wenn es nicht passt.
Von Hand veredelte Box
Zertifikat mit Hanko-Stempel, eine 5-Yen-Münze liegt bei.
Was im Set enthalten ist
Drei Messer, ausgewählt, um eine Küche abzudecken.
Die starken Drei: Santoku, Nakiri und Petty
Ein dreiteiliges Set, von Hand gefertigt in Seki: ein 18 cm Santoku, ein 17,5 cm Nakiri und ein 15 cm Petty. Zusammen decken sie den Küchenalltag ab – das Santoku schneidet, würfelt und hackt; das Nakiri führt schnelle, saubere Druckschnitte durch Gemüse; das Petty übernimmt Parieren, Schälen und feines Schneiden. Das Set für Köche, die kürzere, leichtere Klingen bevorzugen, ohne auf Leistung zu verzichten.
Die Klinge
Jedes Messer teilt den RYU-Aufbau: ein Kern aus VG10-Stahl in 33 Lagen rostfreiem Damaststahl, von Hand geschmiedet in Seki, Gifu. Mit 62 HRC hält der VG10-Kern eine rasiermesserscharfe Schneide, und die Damastlagen sorgen für Langlebigkeit, Fleckenbeständigkeit und eine fließende, wasserartige Maserung.
Das durchgehende Damastmuster ist mit einer feinen Hammerschlag-Struktur veredelt, die das Schnittgut beim Schneiden leichter abfallen lässt. Erhältlich in Mittelmeerblau, Olivgrün oder Naturbraun.
Die Klingen
Gemeinsame Spezifikationen.
Die Hände, die es fertigen
Drei Messer. Eine Werkstatt. Ein Standard.
Jede Klinge des RYU-Sets wird in Seki, Gifu, von der Werkstatt geschmiedet, mit der wir seit Jahren arbeiten. Derselbe VG10-Stahl, derselbe 33-lagige Damast, derselbe von Hand eingepasste Kropf. Das Set ist konsistent, weil der Hersteller es ist.
Ein VG10-Kern in 33 Damastlagen, gehärtet auf HRC 62.
Die Griffe werden in Małopolska, Polen, von denselben Handwerkern gefertigt, die jeden Oishya-Griff vollenden: ein Korpus aus stabilisiertem Ahornmaserholz, eine Zwinge aus Mooreiche (die Kakumaki), ein von Hand eingepasster Kupferring, ein achteckiges Profil. Von Hand zusammengefügt, ein Messer nach dem anderen.
Pflege, kurz gefasst
Drei Messer. Dieselben drei Gewohnheiten.
01.
Alle drei von Hand spülen.
Niemals in die Spülmaschine. Sechzig Sekunden am Spülbecken, dann ein weiches Tuch. Wasser auf hartem japanischem Stahl ist das Einzige, was ihn rosten lässt.
02.
Nur Holzbretter.
Glas, Stein und Marmor sind härter als der Stahl und machen die Schneide binnen einer Woche stumpf. Hirnholz aus Hartholz ist die richtige Wahl — Hinoki-Zypresse, wenn Sie sie bekommen.
03.
Auf dem Stein schärfen.
Niemals ein Wetzstahl — der Stahl ist zu hart, das bricht die Schneide aus. Ein Schleifstein der Körnung 1000/6000 alle drei bis vier Monate hält alle drei scharf.
Was Sie erhalten
In der Box.
- Die drei Messer Ihres Sets, jedes geschärft, geölt und in Tuch gewickelt.
- Eine von Hand veredelte Set-Box, die alle drei aufnimmt.
- Ein Echtheitszertifikat, von Hand mit dem Hanko des Meisters gestempelt, das den Schmied nennt und jede Klinge beglaubigt.
- Eine 5-Yen-Münze, die den Messern beiliegt. „Go en“ — das japanische Wort für fünf Yen — klingt genauso wie das Wort für Glück, Verbindung und Bindung. Gibt der Beschenkte die Münze an den Schenkenden zurück, wird das Geschenk zu einem symbolischen Kauf — und der alte Aberglaube, ein Messer als Geschenk durchtrenne die Bindung zwischen Schenkendem und Beschenktem, ist entkräftet.
- Eine Pflegekarte mit der 60-Sekunden-Routine und einem Link zur Messerschule.
- Ihre lebenslange Garantie, automatisch auf alle drei Klingen registriert, sobald die Bestellung versandt wird.
Häufige Fragen.
Kann ich ein Messer im Set austauschen?
Stehen alle drei Messer unter der lebenslangen Garantie?
Wie schärfe ich sie?
Ist eine Geschenkverpackung enthalten?
Wie lange dauert der Versand?
Was, wenn das Set nicht passt?
Von den Menschen, die damit kochen
Bewertungen.
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