Aomori Hiba Küche Schneidebrett – Wasabi x Oishya
Gefertigt aus japanischem Aomori Hiba – einem der „drei kostbaren Hölzer Japans“, aus dem Schreine und Tempel gebaut werden. Es ist von Natur aus antimikrobiell und fleckenabweisend, duftet zart nach Kiefer und ist gerade weich genug, um Ihre Messerschneiden zu schonen. Nur minimal behandelt, damit Maserung und Duft zur Geltung kommen. Eingeschlagen in Washi-Papier – ein Brett für Generationen, das schön altert.
Lebenslange Garantie
Richtig gemacht — und ein Leben lang abgedeckt.
Kostenloser Versand
Ab einem Bestellwert von 270 €.
100 Tage Rückgaberecht
Drei Monate damit leben. Zurücksenden, wenn es nicht passt.
Von Hand gefertigt
In kleinen Werkstätten, von Menschen, die wir kennen.
Warum dieses Brett
Das Brett — und das Holz, aus dem es geschnitten ist.
After the knife itself, the cutting board is the tool you use most — so it’s worth getting right. Ours is made from Aomori Hiba, one of the „Three Precious Woods of Japan,“ the same wood used to build shrines and temples.
Hiba is naturally antibacterial and antimicrobial thanks to hinokitiol, a compound in the wood that also resists odours and gives off a light, pine-like scent. It’s stain-resistant, light in the hand, and just soft enough to protect the edges of razor-sharp Japanese knives.
We finish it minimally — no synthetic coatings or sealants — so the grain and aroma stay intact. Each board is hand-planed smooth, with no glues or adhesives, and develops a low-lustre patina over years of use and occasional oiling.
It arrives wrapped in breathable Japanese washi paper that holds the scent, stamped with our signature — an heirloom board, and an easy gift.
Das Brett
Spezifikationen.
| Gewicht | 1.9 kg |
|---|---|
| Maße | 48 × 23.5 × 3 cm |
| Hergestellt in | Japan |
| Hersteller | Oishya, Wasabi |
Wo es gefertigt wird
Die Brettmacher von Aomori.
In Nordjapan verarbeitet eine kleine Manufaktur seit über einem Jahrhundert Hiba-Zypresse zu Schneidebrettern. Das Holz stammt aus Wäldern, in denen die Hiba langsam und dicht wächst — fest genug, um fünfzig Jahre zu halten, weich genug, um eine japanische Schneide nicht stumpf zu machen.
Jedes Brett wird von Hand zugeschnitten, an den Kanten gefasst und geschliffen. Die erste Ölung erfolgt in der Manufaktur mit lebensmittelechtem Kamelienöl, sodass das Brett bereits nach Zypresse duftet.
Pflege, kurz gefasst
Zwei Gewohnheiten erhalten ein Brett ein Leben lang.
01.
Von Hand spülen, stehend trocknen.
Warmes Wasser, ein weicher Schwamm, mildes Spülmittel. Niemals in die Spülmaschine — Hitze lässt das Holz aufspringen. Hochkant zum Abtropfen stellen, damit Luft an beide Seiten kommt.
02.
Einmal im Monat ölen.
Ein Teelöffel lebensmittelechtes Kamelien- oder Mineralöl, mit einem weichen Tuch aufgetragen. Zehn Minuten einziehen lassen, den Überschuss abwischen. So trocknet das Holz nicht aus.
03.
Niemals nass liegen lassen.
Stehendes Wasser lässt die Oberfläche faulen. Nach dem Spülen binnen sechzig Sekunden trocknen. Ein Brett verzeiht alles — außer ein nasses Spülbecken über Nacht.
Häufige Fragen.
Wie öle ich es?
Verzieht es sich?
Ist es spülmaschinenfest?
Kann ich darauf rohes Fleisch schneiden?
Wie lange dauert der Versand?
Von den Menschen, die es nutzen
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