Seki Kyuba SHIN Paarung Petty 15cm
Lassen Sie sich nicht von seiner Größe täuschen – das Seki Kyuba SHIN Petty ist ein Kraftpaket an Präzision in kompakter Form. Gefertigt aus SG2/R2-Pulverstahl und einer 31-lagigen Damastkonstruktion, bietet dieses 15 cm lange Messer die gleiche außergewöhnliche Leistung wie seine größeren Gegenstücke. Das gehämmerte Finish über dem Damastmuster ist nicht nur optisch ansprechend, sondern verbessert auch die Schneidleistung. Perfekt für komplizierte Aufgaben, zum Schälen oder als flinkes Allzweckmesser für Menschen mit kleineren Händen, bringt dieses Petty die Premium-Qualität von SHIN in Ihre detaillierte Küchenarbeit.
Lebenslange Garantie
Auf jedes Messer, das wir je gefertigt haben — ein Leben lang.
Kostenloser Versand
Ab einem Bestellwert von 270 €.
100 Tage Rückgaberecht
Drei Monate nutzen. Zurücksenden, wenn es nicht passt.
Von Hand veredelte Box
Zertifikat mit Hanko-Stempel, eine 5-Yen-Münze liegt bei.
Warum dieses Messer
Die Klinge — und der Gedanke dahinter.
Klein, aber oho: Petty
Das Seki Kyuba SHIN Petty mit seiner kompakten 15-cm-Klinge ist das Präzisionsinstrument der japanischen Küche, das weit über seine Gewichtsklasse hinausgeht. „Petty“ leitet sich vom französischen „petit“ ab, was so viel wie klein bedeutet und die Rolle dieses Messers als kleineres, wendigeres Gegenstück zu größeren Kochmessern perfekt beschreibt. Lassen Sie sich jedoch nicht von seiner Größe täuschen – dieses Messer ist ein Kraftpaket an Schneidleistung.
Mit einem Kern aus SG2/R2-Pulverstahl und einer 31-Lagen-Damaszener-Konstruktion verkörpert das SHIN Petty wie seine größeren Geschwister in der SHIN-Linie das absolut Beste der japanischen Metallurgie. Der SG2/R2-Kern sorgt für unvergleichliche Schnitthaltigkeit und Schärfe, während die 31 Lagen zur allgemeinen Haltbarkeit und Fleckenbeständigkeit beitragen und ein atemberaubendes Damastmuster erzeugen. Das gehämmerte Finish der Klinge, das sich über den Damast legt, sorgt nicht nur für ein atemberaubendes optisches Element, sondern trägt auch dazu bei, das Anhaften von Lebensmitteln während des Gebrauchs zu reduzieren und die Effizienz bei Ihren präzisen Schneideaufgaben zu erhöhen.
Mit einer Klingenlänge von 15 cm ist das Petty ideal für komplizierte Arbeiten, bei denen sich größere Messer unhandlich anfühlen. Es eignet sich hervorragend zum Schälen, Trimmen und Schneiden, was es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für die Zubereitung von Garnierungen, die Verarbeitung von empfindlichem Obst oder das präzise Schneiden von Fleisch macht. Trotz seiner geringeren Größe verfügt es über die gleichen erstklassigen Leistungsmerkmale wie die größeren SHIN-Messer und bietet eine unvergleichliche Schärfe und Schnitthaltigkeit für Ihre Detailarbeiten.
Das SHIN Petty bietet einen beeindruckenden Rockwell-Härtegrad (HRC) von 63-64, was bedeutet, dass die Schneide auch bei häufigem Gebrauch deutlich länger scharf bleibt. Das bedeutet weniger häufiges Schärfen und gleichbleibende, präzise Schnitte bei jedem Gebrauch. Egal, ob Sie ein Profikoch sind, der ultimative Präzision für Beilagen benötigt, oder ein anspruchsvoller Hobbykoch, der ein vielseitiges kleines Messer sucht, das keine Kompromisse bei der Qualität eingeht – das Seki Kyuba SHIN Petty bietet die perfekte Mischung aus Größe, Schärfe und Manövrierbarkeit, um Ihre kulinarischen Fertigkeiten zu verbessern.
Die Klinge
Die Klinge der Seki Kyuba SHIN-Linie wurde entwickelt, um das Kochen angenehmer zu machen, da das Schneiden von Gemüse zu einer mühelosen Aufgabe wird. Die Klinge wird von erfahrenen japanischen Schmieden in Seki, Gifu Dorf in Japan mit hochwertigen japanischen SG2/R2 High-Carbon rostfreiem Pulver Stahl, mit 31 Schichten Damast handgefertigt. SG2, auch bekannt als Super Gold 2, ist ein hochwertiger, rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der für seine Zähigkeit, hervorragende Schnitthaltigkeit und einfache Pflege bekannt ist. Die scharfe Klinge ist in ein erstklassig geschliffenes, wasserfest stabilisiertes Ahorn-Maserholz eingefasst, das in den Farben Mediterranean Blue, Olive Green oder Natural Brown erhältlich ist. Das Messer wird in einer handgefertigten, minimalistischen Holzbox geliefert, die mit einem einzigartigen Illustrationsstreifen versehen ist. SG2/R2 Stahl bietet eine hervorragende Balance zwischen Zähigkeit, Haltbarkeit und Rasiermesserschärfe. Die Klinge hat einen beeindruckenden Rockwell-Härtegrad (HRC) von 63-64, was bedeutet, dass die Klinge deutlich länger scharf bleibt. Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, sie oft zu schärfen. Die Klinge ermöglicht ein einfaches und schnelles Schneiden von Lebensmitteln mit Präzision.
Der Handgriff
The beautiful handle is made with extremely limited European maple burl dyed in an Natural Brown colour and feature a subtle copper ring under the oak bog wood kakumaki (collar of the handle). Das Holz muss zwei Jahre lang getrocknet werden, bevor es den Prozess der Stabilisierung durchläuft. Dies garantiert, dass das Holz vollständig wasserdicht ist. Somit wird Bakterienwachstum vermieden und das Holz kann Generationen überdauern.
The blade’s kakumaki (collar) is made with oak bog wood. Ein Holz mit einem Alter von 2.500 bis 5.000 Jahren. Sein Alter und seine Lebensbedingungen verleihen ihm einen einzigartigen Charakter und eine reiche natürliche Farbvariation, die durch sein Alter bestimmt wird. Ihnen ein Messer mit einer reichen Geschichte zu geben.
Der stabilisierte Ahorn-Maser im Premium-Schliff ist zu einem achteckigen, beidhändigen Griff geformt, damit Sie das Messer fest im Griff haben. Die Griffe sind nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern auch perfekt ausbalanciert, leicht und komfortabel. Dies ermöglicht maximale Präzision und kontrolliertere Bewegungen während der Anwendung.
No two handle colours or patterns are ever the same as the natural properties of each wood block are unique and will absorb the colour dye differently. So erhält jedes Messer ein wunderschönes, einzigartiges Aussehen und kann als unvergessliches Geschenk dienen.
Der Schmied
Der Geist des Samurai „Bushido“ ist in der Geschichte Japans nie verblasst. Die Kunst der größten Schwertschmiede wurde über 780 Jahre hinweg bis heute vererbt und ist in Japans Samurai-Messer-Stadt Seki in der Präfektur Gifu präsent, wo die Seki Kyuba-Messer hergestellt werden.
Hochwertige Katana- und Küchenklingen werden mit der traditionellen japanischen Schwertschmiedetechnik und der neuesten Technologie hergestellt und sind heute in der ganzen Welt berühmt, insbesondere hochwertige Küchenmesser.
Unsere Partnerschaft mit einem der talentiertesten und bekanntesten Schmiede Japans führte zu den Seki Kyuba Küchenmessern, die perfekt für diejenigen sind, die höchste Qualität verlangen. Teil der japanischen Messergemeinschaft zu sein und ein solches Messer zu besitzen, ist eine große Ehre und Freude. Wir heißen Sie in der Welt der Kyuba-Messer willkommen.
Die Klinge
Spezifikationen.
| Gewicht | 0.8 kg |
|---|---|
| Maße | 45 × 10 × 6 cm |
Die Hände, die es fertigen
Seki. Siebenhundert Jahre Klingenkunst.
Seki in der Präfektur Gifu schmiedet Klingen seit dem vierzehnten Jahrhundert — zuerst Samuraischwerter, dann Küchenmesser. Die Werkstatt, mit der wir arbeiten, schmiedet fünf unserer sechs Linien.
Der Griff wird in Małopolska, Polen, von Handwerkern gefertigt, die jeden Griff von Hand formen: ein Korpus aus stabilisiertem Ahornmaserholz und eine Zwinge aus Mooreiche — die Kakumaki. Klinge und Griff treffen an einem einzelnen, von Hand eingepassten Kupferring zusammen, mit dem sanften Schlag eines Holzhammers gesetzt, in achteckigem Profil.
Pflege, kurz gefasst
Drei Gewohnheiten — und es überdauert Sie.
01.
Von Hand spülen, sofort trocknen.
Niemals in die Spülmaschine. Sechzig Sekunden am Spülbecken, dann ein weiches Tuch. Wasser auf hartem japanischem Stahl ist das Einzige, was ihn rosten lässt.
02.
Nur Holzbretter.
Glas, Stein und Marmor sind härter als der Stahl und machen die Schneide binnen einer Woche stumpf. Hirnholz aus Hartholz ist die richtige Wahl — Hinoki-Zypresse, wenn Sie sie bekommen.
03.
Auf dem Stein schärfen.
Niemals ein Wetzstahl — der Stahl ist zu hart, das bricht die Schneide aus. Ein Schleifstein der Körnung 1000/6000 alle drei bis vier Monate hält sie scharf.
Was Sie erhalten
In der Box.
- Das Messer, geschärft, geölt, in Tuch gewickelt.
- Eine von Hand veredelte Box für das Messer.
- Ein Echtheitszertifikat, von Hand mit dem Hanko des Meisters gestempelt, das den Schmied nennt und die Klinge beglaubigt.
- Eine 5-Yen-Münze, die beiliegt. „Go en“ — das japanische Wort für fünf Yen — klingt genauso wie das Wort für Glück, Verbindung und Bindung. Gibt der Beschenkte die Münze an den Schenkenden zurück, wird das Geschenkmesser zu einem symbolischen Kauf — und der alte Aberglaube, ein Messer als Geschenk durchtrenne die Bindung zwischen Schenkendem und Beschenktem, ist entkräftet.
- Eine Pflegekarte mit der 60-Sekunden-Routine und einem Link zur Messerschule.
- Ihre lebenslange Garantie, automatisch auf Sie registriert, sobald die Bestellung versandt wird.
Häufige Fragen.
Ist es spülmaschinenfest?
Wie oft muss ich es schärfen?
Kann ich damit Fleisch schneiden?
Wie lange dauert der Versand?
Was, wenn es nicht in meine Küche passt?
Von den Menschen, die damit kochen
Bewertungen.
Impressive knife. The single-bevel grind takes some getting used to if you’re coming from Western knives, but once you adapt, the precision is unmatched. Great steel, beautiful finish.
A lovely set with excellent knives. The quality is apparent as soon as you pick them up. Each knife has great edge retention and the handles are comfortable. Delivery took a little longer than expected but the wait was worth it.
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Beautiful knife with an aggressive edge. The bunka shape was new to me but I’m a convert now. Works brilliantly for my style of cooking. The handle could be slightly longer for my preference, but overall a superb knife.
Beautiful knife with an aggressive edge. The bunka shape was new to me but I’m a convert now. Works brilliantly for my style of cooking. The handle could be slightly longer for my preference, but overall a superb knife.
Good quality sharpening stone that does what it promises. I use it to maintain my Japanese knives every few weeks. The grit is consistent and it doesn’t dish out too quickly. Solid purchase for the price.
This petty knife fills the gap perfectly between my gyuto and a paring knife. Great for fruits, small vegetables, and garnish work. The steel quality is noticeably better than anything in this price range.
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