Zutaten: 500 g gekochte Tigergarnelen (entdarmt), 1 Mango (2 cm große Würfel), 1 Avocado (2 cm große Würfel), 2 Limetten, 1/3 Tasse Koriander (gehackt), 1 rote Chili (fein gehackt) oder Chiliflocken, 2 EL Honig, 1 EL Avocadoöl, Buttersalat oder Rucola, geröstete Pistazien, Mikrokräuter
Dressing: Sumach, Limettensaft, Olivenöl, Honig, Chiliflocken, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Vorbereiten: Mango + Avocado in Würfel schneiden (2 cm), Koriander hacken, Pistazien rösten
- Dressing: Sumach + Limettensaft + Olivenöl + Honig + Chiliflocken + Salz + Pfeffer verquirlen
- Anrichten: Salatblätter anrichten, mit Garnelen, Mango und Avocado belegen
- Fertigstellen: Dressing darüber träufeln, Koriander + Pistazien + Mikrokräuter darüber streuen
Andere Mix-Variationen:
Asiatisch: Garnelen + Papaya + Gurke + Cashewnüsse + Minze + Sesam-Limetten-Dressing Tropisch: Garnelen + Ananas + Kokosnuss + Macadamianüsse + Koriander + Chili-Limetten-Vinaigrette
Mediterran: Garnelen + Wassermelone + Feta + Pinienkerne + Basilikum + Zitronen-Oregano-Dressing Mexikanisch: Garnelen + Grapefruit + Jicama + Pepitas + Koriander + Chipotle-Limetten-Dressing
Profi-Tipp: Fügen Sie die Avocado zuletzt hinzu und schwenken Sie sie vorsichtig, damit sie nicht zerdrückt wird (ein Fehler, den ich gemacht habe). Alle Komponenten vor dem Zusammenstellen kühl stellen.
