Garnelen-Avocado-Mango-Salat mit Sumach-Chili-Dressing

Zutaten: 500 g gekochte Tigergarnelen (entdarmt), 1 Mango (2 cm große Würfel), 1 Avocado (2 cm große Würfel), 2 Limetten, 1/3 Tasse Koriander (gehackt), 1 rote Chili (fein gehackt) oder Chiliflocken, 2 EL Honig, 1 EL Avocadoöl, Buttersalat oder Rucola, geröstete Pistazien, Mikrokräuter

Dressing: Sumach, Limettensaft, Olivenöl, Honig, Chiliflocken, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Mango + Avocado in Würfel schneiden (2 cm), Koriander hacken, Pistazien rösten
2. Dressing: Sumach + Limettensaft + Olivenöl + Honig + Chiliflocken + Salz + Pfeffer verquirlen
3. Anrichten: Salatblätter anrichten, mit Garnelen, Mango und Avocado belegen
4. Fertigstellen: Dressing darüber träufeln, Koriander + Pistazien + Mikrokräuter darüber streuen

Andere Mix-Variationen:

Asiatisch: Garnelen + Papaya + Gurke + Cashewnüsse + Minze + Sesam-Limetten-Dressing Tropisch: Garnelen + Ananas + Kokosnuss + Macadamianüsse + Koriander + Chili-Limetten-Vinaigrette
Mediterran: Garnelen + Wassermelone + Feta + Pinienkerne + Basilikum + Zitronen-Oregano-Dressing Mexikanisch: Garnelen + Grapefruit + Jicama + Pepitas + Koriander + Chipotle-Limetten-Dressing

Profi-Tipp: Fügen Sie die Avocado zuletzt hinzu und schwenken Sie sie vorsichtig, damit sie nicht zerdrückt wird (ein Fehler, den ich gemacht habe). Alle Komponenten vor dem Zusammenstellen kühl stellen.

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