In Japan gibt es ein Sprichwort, das besagt: “In ein Haus aus Hiba kommen 3 Jahre lang keine Moskitos“. Zur Feier unserer neuen Aomori Hiba-Schneidebretter geben wir Ihnen einen Einblick in die faszinierende Geschichte und die Eigenschaften des geschätzten Hiba-Baums.
Der Hiba-Baum gehört zur Familie der Zypressengewächse Thujopsis dolabrata und ist in Japan heimisch. Er wächst hauptsächlich in der Präfektur Aomori. Der Baum ist wegen seiner unglaublichen Lebensdauer und Widerstandsfähigkeit gegen die Elemente als Lebensbaum ” bekannt. Er wächst langsam über einen Zeitraum von 250 Jahren und kann sowohl starken Winden als auch starkem Schneefall standhalten.
Widerstandsfähigkeit gegenüber den Elementen
Aomori Hiba überlebt in einer rauen natürlichen Umgebung. Ein junger Baum wartet manchmal bis zu 100 Jahre lang darauf, dass große Bäume, die ihm die Sicht auf den Himmel verdecken, gefällt werden. Er wartet sogar, bis sich andere Ressourcen in der Umgebung verbessern, um mit dem Wachstum zu beginnen.
Der Baum braucht bis zu 300 Jahre, um einen Durchmesser von 70 cm zu erreichen. Eine typische japanische Zeder braucht 100 Jahre, um die gleiche Größe zu erreichen. Sie können sehen, wie langsam “Aomori Hiba” im Vergleich zu den anderen Bäumen heranwächst – das liegt an der Maserung. Die Maserung von Aomori Hiba ist sehr fein und wird“Golden Wood” genannt.
Die hochwertigsten Öle werden aus der Rinde von Bäumen gepresst, die im Alter von 300 Jahren ihre volle Reife erreicht haben. Aufgrund dieses Alterungsprozesses und seiner relativen Seltenheit gilt Hiba-Holz als kostbares Material, das sorgfältig kontrolliert und geschützt wird.
Aomori Hiba zwischen anderen Bäumen
Hiba ist neben Hinoki und Sugi eine der beliebtesten Baumarten in Japan. Viele Pagoden und Schreine werden aus Hiba gebaut. Es ist ein fantastisches Baumaterial, weil es von Natur aus fäulnis- und schimmelresistent ist, was besonders in feuchten Sommern von Vorteil ist.
Hinokitiol ist eine seltene Verbindung, die nur in Hiba-Bäumen aus Aomori vorkommt. Er vertreibt Ungeziefer wie Termiten oder Spinnen. In Tempeln, wo Reinigung und Läuterung wichtige Bestandteile religiöser Rituale sind, spielen die natürlichen antimikrobiellen und keimtötenden Eigenschaften des Hiba eine wichtige symbolische Rolle.
Hiba-Bäume werden auch wegen ihres holzigen, beruhigenden Dufts geschätzt und als hervorragender Inhaltsstoff für die Aromatherapie verwendet.
Warum sind Schneidebretter aus Aomori Hiba die besten?
Eigenschaften, die für Schreine wertvoll sind, die gebaut wurden, um Tausende von Jahren zu überdauern, helfen unseren Küchenabenteuern. Die natürliche Resistenz gegen Schimmel und Fäulnis ist eine wichtige Eigenschaft. Die antimikrobiellen und keimtötenden Eigenschaften von Hinokitiol, einer in Hiba-Holz reichlich vorhandenen Verbindung, sind ebenfalls sehr wichtig.
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