https://www.chilipeppermadness.com/cooking-with-chili-peppers/how-to-make-chili-oil/
Wie man Chiliöl herstellt – Das Rezept
Zuerst sammelst du die folgenden Zutaten:
- 1 Tasse Rapsöl – oder ein anderes neutrales Öl wie Erdnussöl, wobei du auch Olivenöl verwenden KANNST
- 3 Esslöffel getrocknete, zerkleinerte Chilischoten
- Eine Prise Salz nach Belieben
Dann gibst du das Öl, die getrockneten Chilischoten und das Salz (falls gewünscht) in einen kleinen Topf und rührst um. Erhitze alles auf mittlerer bis niedriger Hitze und rühre etwa 5 Minuten lang regelmäßig um.
Lass das Öl nicht rauchen. Falls es raucht, nimm es von der Herdplatte, um die Temperatur zu senken. Das Ziel ist nicht, das Öl zum Kochen zu bringen, sondern es langsam zu simmern, damit die Aromen der Chilischoten einziehen können.
Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Du kannst es auch länger simmern lassen, um noch mehr Geschmack herauszuholen. Fülle es in eine Flasche oder ein Glas und verschließe es. Du kannst es bei Bedarf auch abseihen.
FERTIG! Super einfach, oder? Bald wirst du dein eigenes Chiliöl herstellen und es über alles Mögliche träufeln.
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen.
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