Nakiri

Das Nakiri ist ein Messer mit doppeltem Schliff, das speziell zum Hacken und Schneiden von Gemüse und Obst aber auch zum Gesteinschneiden konzipiert ist. Nakiris zeichnen sich durch ihr flaches Profil und ihre abgeschrägten Spitzen aus. Nakiris werden oft dünn geschliffen um die Leistung zu maximieren, da sie so von einer verfeinerten Schneidkante profitieren. Ein ähnliches Design findet sich bei dem traditionellen einfach abgeschrägten Usuba, das ebenfalls speziell für den Einsatz am Gemüse konzipiert ist. Nakiri-Enthusiasten sollten außerdem das chinesische Hackbeil in Betracht ziehen, das eine ähnliche Funktion erfüllt.