Gemüsemesser

Japanische Nakiri-Messer sind die Messer im japanischen Stil, die hauptsächlich zum Schneiden von Gemüse verwendet werden. Sie zeichnen sich durch eine dünne und breite Klinge und eine abgeschrägte Spitze aus. Da es für das Hacken von Gemüse konzipiert ist, hat das Messer eine gerade Klinge, die sowohl durch lange Teile (z.B. Auberginen, Karotten) schneiden kann, als auch superdünne Scheiben aus Gurken, Kürbis, Tomaten und dergleichen macht. Nakiri-Messer sind das beidseitig schneidende westliche Äquivalent zu einem einschneidigen japanischen Usuba-Messer. Dank ihrer geraden Klinge sind Nakiri ideal für Julienne-, Brunoise-, Allumette- und andere Präzisionsmesserschnitte für Gemüse. Außerdem ist es ein großartiges Messer zum Schneiden von sehr hartschaligen Produkten wie zum Beispiel von Kürbissen.