Für diejenigen, die ihre Reise in die Welt der japanischen Küchenmesser beginnen, ist ein Aspekt, der unglaublich entmutigend erscheinen kann, das Klassifizierungssystem zu verstehen. Im Gegensatz zu ihren westlichen Pendants folgen japanische Messer einer einzigartigen Bewertungsskala, die mehrere Faktoren wie die Stahlzusammensetzung, Wärmebehandlungsverfahren und Handwerkskunst berücksichtigt. Dieses komplizierte Bewertungssystem spiegelt das reiche kulturelle Erbe und […]
