Es ist weltweit bekannt, dass das Schneiden von Zwiebeln einen zum Weinen bringt. Aber haben Sie sich jemals gefragt, warum das so ist? Warum bringen Zwiebeln Sie zum Weinen?
Zwiebeln bestehen hauptsächlich aus Wasser und enthalten einige Vitamine und Zuckerverbindungen. Aber sie enthalten auch schwefelhaltige Verbindungen. Dabei handelt es sich um eine natürliche Chemikalie, die auch in Geruchsstoffen wie Knoblauch und Stinktierspray vorkommt. Es gibt eine bestimmte Schwefelverbindung namens Propylsulfoxid, die freigesetzt wird, wenn man eine Zwiebel schneidet. Wenn sich diese Verbindung mit Feuchtigkeit vermischt (entweder mit Wasserdampf oder der natürlichen Feuchtigkeit um die Augen), entsteht Schwefelsäure. Der starke Geruch der Chemikalie reizt und brennt die Augen und lässt sie tränen.
Wie man Zwiebeln schneidet, ohne zu weinen
Es gibt unzählige Tricks, um Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen. Hier sind einige, die wir Ihnen empfehlen, auszuprobieren:
- Schneiden Sie Zwiebeln unter einer Küchenlüftung oder einem Ventilator. Der Ventilator soll die Schwefelsäurepartikel aus der Luft saugen und verhindern, dass sie in Ihre Augen gelangen.
- Einfrieren der Zwiebel. Dadurch wird angeblich die Freisetzung von Schwefelchemikalien in die Luft verzögert. Wenn Sie schnell hacken, ist dies vielleicht die beste Lösung.
- Eine Schutzbrille tragen. Wenn Sie Ihre Augen mit einer Schutzbrille bedecken, können die Partikel nicht in Ihre Augen gelangen. Achten Sie nur darauf, dass niemand Sie dabei fotografiert!
- Schneiden Sie die Wurzel ab. Schneiden Sie das Ende der Zwiebel mit einem Stück Wurzel ab, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen. Dieser Teil der Zwiebel mit den strähnigen Wurzeln setzt die meisten Schwefelverbindungen frei. So werden weniger Tränen vergossen.
Bevor Sie mit dem Schneiden der Zwiebeln beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie ein hochwertiges Küchenmesser und Schneidebrett verwenden. Wir empfehlen das Sakai Kyuba x Oishya’s Chef Knife, das in Japan handgefertigt wird, um die Freude am Kochen zu Hause zu steigern.
