Bei traditionellen japanischen Teezeremonien wird Matcha (steingemahlener, pulverisierter grüner Tee) verwendet. Laut dem Zen-Buddhisten Eisai aus dem 8. Jahrhundert ist Matcha das ultimative geistige und medizinische Heilmittel, das die Fähigkeit hat, das Leben voller und vollständiger zu machen. Die Teezeremonie ist das Nonplusultra der japanischen Gastfreundschaft. Sie ist so viel mehr als nur das Umrühren einer Teekanne; sie ist Zen-Buddhismus in einer Tasse. Sind Sie neugierig geworden? Hier finden Sie alles, was Sie über den “Weg des Tees” wissen müssen.
Was hat es damit auf sich?
Sadō oder Chadō (Der Weg des Tees”) sind Lehren, die sich auf die Organisation einer Teezeremonie beziehen. Dabei wird den Gästen auf traditionelle Weise Matcha (“pulverisierter grüner Tee”) serviert. Matcha besteht aus einem fein gemahlenen Pulver aus den ersten Teeblättern des Jahres. Er hat einen bitteren, erfrischenden Geschmack.
Der japanische “Weg des Tees” ist viel mehr als nur der Genuss von Matcha. Es handelt sich um ein kulturelles und religiöses Ritual, das in der Philosophie Japans begründet ist. Chadō lehrte Umgangsformen, Gastfreundschaft und die Art zu leben. Die Teezeremonie hat ihre Wurzeln in der chinesischen Zen-Philosophie und ist ein spiritueller Prozess, bei dem sich die Teilnehmer von der weltlichen Welt abwenden und Harmonie und inneren Frieden suchen.
Die in traditioneller Handwerkskunst hergestellten Utensilien, die Räumlichkeiten in den Teestuben und Gärten, das verwendete Geschirr und die japanischen Süßwaren sind wesentliche Bestandteile der Zeremonie. Der sadō hat die japanische Kultur tiefgreifend beeinflusst und sich zu einer zusammengesetzten Kunst entwickelt, die ein Ideal des japanischen Lebensstils darstellt. Es gibt zahllose Arten von Zeremonien; eine formelle Veranstaltung in voller Länge dauert etwa 4 Stunden und umfasst eine Mahlzeit und zwei Portionen Tee.
Es dauert Jahrzehnte, bis der Gastgeber die Kunst des Servierens von Tee beherrscht. Dies erfordert das Studium von Philosophie, Ästhetik, Kunst und Kalligrafie sowie die sorgfältige Vorbereitung. Alles geschieht für das Wohlbefinden und den Genuss der Gäste. Alle Bewegungen und Gesten sind choreografiert, um Respekt und Freundschaft zu zeigen. Wunderschöne Keramiken mit saisonalen Motiven werden handverlesen und auf den Charakter der einzelnen Gäste abgestimmt. Sogar die Utensilien werden in einem Winkel angeordnet, den man am besten aus dem Blickwinkel der Teilnehmer bewundert. Jedes Teekränzchen muss ein einzigartiges Erlebnis sein. Deshalb sollten Sie nie die gleiche Kombination von Gegenständen verwenden.
Was sind die wichtigsten Schritte einer typischen Teezeremonie?
Schritt 1:
Das eigentliche Ritual beginnt lange vor der Zeremonie. Der Gastgeber verschickt formelle Einladungen an die Gäste, die er einfach und schön hält. Er lernt die Gäste kennen und wählt die Utensilien für die Zeremonie so aus, dass sie auffallen und jeden einzelnen Gast widerspiegeln. Bis zum Tag der Zeremonie bereitet sich der Gastgeber darauf vor, sich nur darauf zu konzentrieren, in Harmonie mit seiner Seele zu sein.
Schritt 2:
Am Tag der Teezeremonie steht der Gastgeber sehr früh auf, um mit den Vorbereitungen zu beginnen. Er/sie reinigt den Raum, legt einen Tatami (japanischer Teppich) auf den Boden und bevor die Gäste den Raum betreten, verkündet der Gastgeber, dass er/sie bereit ist, die Gäste zu empfangen.
Schritt 3:
Bei der japanischen Teezeremonie müssen sich auch die Gäste vorbereiten. Sie müssen sich geistig vorbereiten, bevor sie an der Chanoyu teilnehmen. Wenn die Gäste ankommen, werden sie durch den Garten geführt und waschen sich dann die Hände, um sich symbolisch vom Staub der Außenwelt zu reinigen. Sie müssen durch eine kleine Tür treten, die dafür sorgt, dass sich die Gäste aus Respekt verbeugen. Die Tür ist auch eine Barriere zur Außenwelt und trägt dazu bei, ein Gefühl der Geborgenheit zu schaffen.
Schritt 4:
Der Gastgeber kniet auf einem Kissen und reinigt mit anmutigen Bewegungen sein Werkzeug. Mit einem eisernen Kessel kocht der Gastgeber gereinigtes Wasser auf einem in den Boden eingelassenen Herd. Es ist äußerst wichtig, dass die Gäste die ganze Zeit über in einer anmutigen Haltung sitzen. Während der Zeremonie sind keine unnötigen Bewegungen oder Gespräche erlaubt. Alles geschieht in Harmonie, auch die Reinigung und der Umgang mit den Gästen.
Schritt 5:
Der Gastgeber nimmt ein Seidentuch(fukusa), das seinen Geist repräsentiert. Es wird symbolisch inspiziert, gefaltet und entfaltet, bevor es zum Anfassen des heißen Eisentopfes verwendet wird.
Schritt 6:
3 Löffel Matcha – zu einem feinen Pulver gemahlener grüner Tee – werden mit einer kleinen Menge heißem Wasser vermischt. Dann verrührt der Gastgeber das Wasser und den Matcha zu einer dünnen Paste und gibt mehr heißes Wasser in die Schüssel, um den Tee zuzubereiten. Dann wird er den Gästen serviert.
Schritt 7:
Der Gastgeber überreicht dem ersten Gast die Schale mit Matcha . Bevor der Gast einen Schluck nimmt, muss er die Schale zweimal um 180º drehen. So wird vermieden, dass er von der dekorativen Vorderseite der Schale trinkt. Jeder Gast wischt die Schale ab, bevor er sie weiterreicht.
Schritt 8:
Hübsche Wagashi-Bonbons, manchmal aus Azuki-Bohnenpaste, werden serviert, um die Bitterkeit des Tees zu ergänzen.
Schritt 9:
Nachdem alle Gäste den Tee genossen haben, ist es an der Zeit, die Schale zu reinigen. Die Reinigung der Schale ist immer die Aufgabe des Gastgebers. Der Gastgeber reinigt und spült das Teegeschirr ab: die Schale, die Kelle und den Schneebesen. Es ist Zeit für die Gäste, zu gehen. Bevor sie gehen, verbeugen sie sich noch einmal als Zeichen des Respekts vor Ihnen. Die Zeremonie ist beendet.
Haben Sie schon einmal an einer solchen Zeremonie teilgenommen? Wenn nicht, würden Sie es gerne tun?
