Mutsumi Hinoura Shirogami Kurouchi – Gemüsemesser 16,5cm – Nakiri

(3 customer reviews)

$510

Warum Sie es lieben werden

Holen Sie sich dieses limitierte Mutsumi Hinoura 165mm Nakiri mit Shirogami #2 Stahlkern und rostfreier Ummantelung mit Kurouchi Finish. Es ist ideal für professionelle und private Köche. Die gerade Klinge ermöglicht es Ihnen, schnell durch Obst und Gemüse zu schneiden, bis das Messer auf das Schneidebrett trifft. – Klinge in schönem stabilisiertem Premium-Ahornholz in achteckiger Form gefasst – Sehr reaktionsschnell auf Schärfsteine

Spezifikationen
Weight0.3 kg
Dimensions35 × 5 × 3 cm
Maker

Mutsumi Hinoura

HRC

Steel Type

Knife Handle Material

Blade Length

Knife Type

Handle Waterproof

Ja

  • Waschen Sie die Wäsche in der Maschine in kaltem oder warmem Wasser mit einem Feinwaschmittel.
  • Vermeiden Sie die Verwendung von Bleichmitteln oder Weichspülern, da diese die Fasern schwächen und die Saugfähigkeit verringern können.
  • Waschen Sie empfindliche oder verzierte Wäschestücke von Hand in kaltem Wasser, um Schäden zu vermeiden.
  • Lassen Sie Leinenartikel an der Luft auf einer Wäscheleine oder einem Trockengestell trocknen und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, um ein Ausbleichen zu verhindern.
  • Wenn Sie einen Trockner benutzen, trocknen Sie die Wäsche bei niedriger Hitze und nehmen Sie sie heraus, solange sie noch leicht feucht ist, um Faltenbildung und Schrumpfung zu vermeiden.
  • Entfernen Sie Falten durch Bügeln auf mittlerer bis hoher Stufe. Verwenden Sie eine Sprühflasche, um den Stoff vor dem Bügeln leicht anzufeuchten.
  • Alternativ können Sie auch einen Dampfgarer verwenden, um Falten ohne Bügeleisen zu entfernen.
  • Falten Sie die Wäschestücke ordentlich und lagern Sie sie zwischen dem Gebrauch an einem kühlen, trockenen Ort.
  • Vermeiden Sie es, Wäsche in Plastikbeuteln oder luftdichten Behältern aufzubewahren, um Feuchtigkeitsstau und Schimmelbildung zu vermeiden.
  • Lagern Sie Wäsche in einem atmungsaktiven Stoffbeutel oder auf einem offenen Regal, damit die Luft zirkulieren kann.
  • Beseitigen Sie Flecken so schnell wie möglich, indem Sie sie mit einem sauberen, feuchten Tuch abtupfen und eine kleine Menge Feinwaschmittel auftragen.
  • Arbeiten Sie das Waschmittel vorsichtig mit den Fingern in den Stoff ein und spülen Sie das Kleidungsstück dann mit kaltem Wasser aus.
  • Wiederholen Sie den Vorgang der Fleckentfernung, bis der Fleck verschwunden ist, und waschen Sie das Kleidungsstück dann wie gewohnt.
  • Regelmäßiges Waschen und sachgemäße Lagerung erhalten die Haltbarkeit, Saugfähigkeit und Weichheit Ihrer Leinenprodukte auf Dauer.

Beschreibung des Produkts

Das Nakiri

Das Mutsumi Hinoura Nakiri-Messer ermöglicht ein müheloses Gemüseschneiden, das Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen bewundern können. Dank der natürlichen Krümmung und Tiefe können Sie die Klinge bei Bedarf mühelos schwingen, um jedes Gemüse zu schneiden, das sich Ihnen in den Weg stellt. Außerdem bleibt die hohle Klinge nicht wie bei anderen Messern an den geschnittenen Lebensmitteln hängen. Stattdessen gleiten die geschnittenen Lebensmittel leicht von der Klinge in Ihr Gericht. Durch die dünnere Klinge ist das Messer leichter als seine Gegenstücke und ermöglicht ein schnelleres Schneiden.

Die Klinge

Die Klinge ist aus Shirogami mit einem Kohlenstoffgehalt zwischen 1,05 % und 1,15 % gefertigt, auch bekannt als White Steel #2. Dies ist ein sehr reiner Kohlenstoffstahl, sehr beliebt bei hochwertigen japanischen Messern. Die Klinge hat eine sehr gute Schnitthaltigkeit und eine sehr hohe Arbeitshärte. Das bedeutet, dass man sie auf eine außergewöhnliche Schärfe schleifen kann, die sie lange Zeit beibehält. Dieser Stahl eignet sich besonders für die schonende Zubereitung von Speisen, ist aber aufgrund seines hohen Kohlenstoffgehalts anfällig für Oxidation, d.h. Ihr Messer rostet, wenn es nicht gepflegt wird (z.B. wenn es länger nass bleibt). Die Kurochi-Beschichtung der Klinge ist eine traditionelle und rustikale japanische Schmiedearbeit, bei der das Messer die schwarzen schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses behält. Es verleiht der Klinge einen rustikalen Charme und Charakter. Das bedeutet auch, dass keine zwei Klingen mit dem gleichen Muster versehen sind, was jedes Kurochi-Finish zu einem Unikat macht.

Der Griff

Die wunderschönen Griffe werden aus extrem limitiertem, grün und blau gefärbtem europäischem Wurzelahorn hergestellt. Das Holz wird zwei Jahre lang getrocknet, bevor es den Prozess der Stabilisierung und Färbung durchläuft. Die stabilisierte Ahornwurzel ist in den achteckigen, beidseitig verwendbaren Griff geschnitten, so dass Sie das Messer sicher in der Hand halten können. Die Griffe sind nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern auch leicht. Bitte beachten Sie, dass keine zwei Grifffarben oder -muster jemals gleich sind, da die natürlichen Eigenschaften jedes Holzblocks einzigartig sind und den Farbstoff unterschiedlich aufnehmen. Dadurch erhält jedes Messer ein schönes, einzigartiges Aussehen.

Der Schmied

Die Familie Hinoura ist eine bekannte japanische Schmiedefamilie, die seit über 120 Jahren Messer herstellt. In jahrelanger Handarbeit haben sie einzigartige Fähigkeiten und Kenntnisse entwickelt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Mutsumi Hinoura arbeitet seit 2001 in Sanjo mit seinem Vater, dem Schmiedemeister Tsukasa Hinoura, zusammen. Hinouras einzigartige Klingenschmiedetechniken ermöglichen die Herstellung von Messern, die länger als alle anderen auf dem Markt erhältlichen Messer eine feine Schneide behalten. Seine Messer haben eine gute distale Verjüngung und eine breite Kiriba-Schleiffläche und eine wirklich wunderbare Wärmebehandlung. Er hat viel Erfahrung mit Jagd- und Outdoormessern, und seine Küchenmesser weisen einige der gleichen Zähigkeitseigenschaften auf.

Wartung

Shirogami #2 lässt sich sehr gut mit Schleifsteinen schärfen und erhält leicht eine extrem feine, scharfe Schneide. Da Shirogami und Eisen beide reaktiv sind, sollten Sie das Messer trocken halten, wenn Sie es nicht benutzen, um Rost zu vermeiden. Bitte denken Sie daran, dass der Kern nicht rostfrei ist und nach dem Gebrauch getrocknet werden sollte (siehe unsere Pflegetipps hier). Die Klinge wird bei normalem Gebrauch eine dunkle Patina entwickeln, aber jeder orangefarbene Rost sollte mit einem leichten Schleifmittel oder durch Schärfen entfernt werden. Wie die meisten Geräte brauchen auch Messer ein wenig Liebe und Pflege. Sie müssen regelmäßig geschärft und je nach Stahlsorte sofort nach Gebrauch getrocknet werden. Dies sind die 3 allgemeinen Regeln, die Sie beachten sollten:

  1. Legen Sie Ihre Messer niemals in die Spülmaschine.
  2. Bewahren Sie Ihre Messer entweder auf der magnetischen Messerleiste, dem Messerständer oder ummantelt in der Utensilienschublade auf.
  3. Schieben Sie Ihr Messer nicht mit der Klinge nach unten über das Schneidebrett, um das gerade Geschnittene wegzuräumen.

Häufig gestellte Fragen

stonewashed linen flax premium

Stonewashed Leinen ist ein Qualitätsleinen, das vor der Verwendung vorgewaschen wurde. Um den Waschvorgang zu beschleunigen und den Textilien ein noch einzigartigeres Aussehen zu verleihen, werden bei der Herstellung echte Steine verwendet. Daher die Bezeichnung Steinwäsche. Dieses Gewebe ist viel weicher als Rohleinen und wird mit jedem Waschen und Tragen weicher. Es ist das ganze Jahr über atmungsaktiv und eignet sich daher perfekt als Sommerlaken oder für den ultimativen Komfort in den Wintermonaten.

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Stonewashed-Leinen ist aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften eine ausgezeichnete Wahl für Küchenartikel wie Schürzen und Küchentücher. Einer der Hauptvorteile ist seine Langlebigkeit. Leinen ist ein robustes, langlebiges Gewebe, das häufigem Gebrauch und Waschen standhält und damit ideal für die Abnutzung durch die tägliche Küchenarbeit ist. Das Stonewashing-Verfahren erhöht diese Strapazierfähigkeit, indem es das Gewebe vorweicht und ihm ein leicht abgenutztes Aussehen verleiht, was dazu beiträgt, zukünftige Flecken oder Gebrauchsspuren zu verbergen.

Ein weiterer Vorteil von stonewashed Leinen ist seine Weichheit. Im Gegensatz zu steifem, neuem Leinen fühlt sich stonewashed Leinen von Anfang an weich und geschmeidig an. Diese Weichheit nimmt mit jedem Waschgang zu und führt zu einer angenehmen und komfortablen Textur auf der Haut. Wenn Sie Schürzen oder Handtücher aus stonewashed Leinen verwenden, genießen Sie ein sanftes und kuscheliges Gefühl, das die Arbeit beim Kochen und Putzen angenehmer macht.

Leinen ist auch für seine außergewöhnliche Saugfähigkeit bekannt. Die natürlichen Fasern von Leinen sind hohl, so dass sie Feuchtigkeit schnell aufnehmen und ableiten können. Dank dieser Eigenschaft eignen sich stonewashed Leinen-Küchentücher hervorragend zum Abtrocknen von Geschirr, zum Aufwischen von verschütteten Flüssigkeiten und sogar zum Trocknen der Hände. Die Saugfähigkeit trägt auch dazu bei, dass Sie sich beim Tragen einer Leinenschürze wohlfühlen, da sie Schweiß oder Küchenspritzer aufnehmen kann und verhindert, dass diese an Ihrer Haut oder der darunter liegenden Kleidung haften bleiben.

Zusätzlich zu seiner Saugfähigkeit hat stonewashed Leinen natürliche antibakterielle Eigenschaften. Es hemmt das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen, was für die Aufrechterhaltung einer hygienischen Küchenumgebung entscheidend ist. Diese Eigenschaft trägt auch dazu bei, dass sich auf Ihrem Leinengeschirr keine Gerüche bilden und es zwischen den Waschgängen frisch bleibt.

Leinen ist außerdem von Natur aus fleckenunempfindlich. Die glatte Oberfläche und das dichte Gewebe machen es Schmutz und Flecken schwer, tief in die Fasern einzudringen. Das bedeutet, dass sich die meisten Flecken leicht auswaschen lassen, ohne dass scharfe Chemikalien oder intensives Schrubben erforderlich sind. Durch das Stonewashing-Verfahren wird diese Fleckenbeständigkeit noch verstärkt, indem eine leicht strukturierte Oberfläche entsteht, die Schmutz und verschüttete Flüssigkeiten noch besser abweist.

Ein weiterer Vorteil von steingewaschenem Leinengeschirr ist seine Atmungsaktivität. Leinen lässt die Luft ungehindert zirkulieren, was zur Temperaturregulierung beiträgt und verhindert, dass der Stoff auf der Haut klebt. Diese Atmungsaktivität ist besonders vorteilhaft, wenn Sie eine Leinenschürze über einen längeren Zeitraum tragen, denn sie hält Sie auch in einer warmen Küche kühl und komfortabel.

Und schließlich ist stonewashed Leinen schnell trocknend. Die Hohlfasern von Leinen lassen die Feuchtigkeit schnell verdunsten, so dass Ihre Leinenschürzen und Küchentücher viel schneller trocknen als solche aus anderen Materialien wie Baumwolle. Diese schnelltrocknende Eigenschaft ist nicht nur praktisch, sondern verhindert auch das Wachstum von Schimmel und Mehltau, so dass Ihre Küchenutensilien frisch und hygienisch bleiben.

Die Pflege Ihres steingewaschenen Leinengeschirrs ist relativ einfach, und bei richtiger Pflege können diese Artikel jahrelang halten. Was das Waschen angeht, so waschen Sie Ihre Leinenschürzen und Küchentücher am besten in der Maschine in kaltem oder warmem Wasser. Kaltes Wasser wird im Allgemeinen empfohlen, da es das Einlaufen verhindert und die Form des Stoffes erhält. Wenn Ihre Wäschestücke jedoch besonders verschmutzt sind, kann warmes Wasser für eine gründlichere Reinigung verwendet werden.

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Entscheiden Sie sich bei der Wahl des Waschmittels für ein mildes Flüssigwaschmittel, das frei von Bleichmitteln und optischen Aufhellern ist. Bleichmittel können die Leinenfasern im Laufe der Zeit schwächen und zu Verfärbungen führen, während optische Aufheller Rückstände auf dem Stoff hinterlassen können, die seine Saugfähigkeit beeinträchtigen. Bei hartnäckigeren Flecken können Sie die Stelle vor dem Waschen mit einem Fleckenentferner vorbehandeln. Testen Sie den Fleckenentferner jedoch zunächst an einer kleinen, unauffälligen Stelle, um sicherzustellen, dass er keine Schäden oder Verfärbungen verursacht.

Vermeiden Sie die Verwendung von Weichspülern, wenn Sie Ihr Küchengeschirr aus steingewaschenem Leinen waschen. Weichspüler überziehen die Fasern mit einer wachsartigen Substanz, die die Saugfähigkeit und Atmungsaktivität des Leinens verringern kann. Stattdessen können Sie eine Tasse weißen Essig in den Spülgang geben, der das Gewebe auf natürliche Weise weicher macht und Seifenreste entfernt.

Für das Trocknen Ihrer mit Steinen gewaschenen Leinenartikel haben Sie zwei Möglichkeiten: Trocknen im Wäschetrockner oder an der Luft. Wenn Sie sich für das Trocknen im Wäschetrockner entscheiden, wählen Sie eine niedrige Heizstufe und nehmen Sie die Kleidungsstücke aus dem Trockner, solange sie noch leicht feucht sind. Hohe Hitze kann die Leinenfasern beschädigen und zum Schrumpfen führen. Lufttrocknen ist die schonendste Methode und kann dazu beitragen, die Lebensdauer Ihres Leinengeschirrs zu verlängern. Hängen Sie Ihre Schürzen und Küchentücher auf einer Wäscheleine oder einem Trockengestell auf und achten Sie darauf, dass sie nicht in direktem Sonnenlicht liegen, da dies zum Ausbleichen führen kann.

Leinen ist dafür bekannt, dass es leicht knittert, aber das lässt sich mit der richtigen Pflege in den Griff bekommen. Wenn Sie ein knackiges, glattes Aussehen Ihrer Leinenschürzen oder Handtücher bevorzugen, können Sie sie auf mittlerer bis hoher Stufe bügeln. Benutzen Sie eine Sprühflasche, um den Stoff vor dem Bügeln leicht anzufeuchten, denn so lassen sich Falten besser entfernen. Wenn Sie ein entspanntes, natürliches Faltenbild bevorzugen, können Sie Ihre Wäschestücke einfach von Hand glätten und an der Luft trocknen lassen.

Es ist wichtig, dass Sie Ihr mit Stein gewaschenes Leinengeschirr richtig aufbewahren, wenn es nicht in Gebrauch ist. Sobald die Artikel vollständig getrocknet sind, falten Sie sie ordentlich zusammen und bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf. Vermeiden Sie es, sie in Plastiktüten oder luftdichten Behältern aufzubewahren, da sich dort Feuchtigkeit ansammeln und zu Schimmelbildung führen kann. Lagern Sie sie stattdessen in einem atmungsaktiven Stoffbeutel oder auf einem offenen Regal, damit die Luft zirkulieren kann.

Bei regelmäßigem Gebrauch können Ihre steingewaschenen Leinenschürzen und Küchentücher Verschleißerscheinungen wie Ausdünnung oder Ausfransen aufweisen. Um dem vorzubeugen, sollten Sie Ihre Waschmaschine oder Ihren Trockner nicht übermäßig belasten, da dies zu übermäßiger Reibung und Beschädigung der Fasern führen kann. Achten Sie auch auf raue Oberflächen oder scharfe Kanten in Ihrer Küche, an denen der Stoff hängen bleiben oder reißen könnte.

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Unser stonewashed Leinen ist eine umweltfreundliche Wahl für Küchenartikel und damit eine attraktive Option für umweltbewusste Verbraucher. Leinen wird aus der Flachspflanze gewonnen, einer natürlich nachhaltigen und biologisch abbaubaren Ressource. Flachs ist eine robuste Pflanze, deren Anbau nur wenig Wasser, Pestizide und Düngemittel erfordert, insbesondere im Vergleich zu anderen Textilpflanzen wie Baumwolle.

Der Anbau von Flachs hat geringere Umweltauswirkungen als viele andere Textilpflanzen. Er kann in einer Vielzahl von Klimazonen und Bodentypen wachsen und trägt zur Verbesserung der Bodengesundheit bei, indem er dem Boden wieder Nährstoffe zuführt. Flachspflanzen haben außerdem einen kurzen Wachstumszyklus und sind in nur 100 Tagen reif, was bedeutet, dass sie weniger Ressourcen und Energie für den Anbau benötigen.

Im Vergleich zu Baumwolle ist die Herstellung von Leinen wesentlich umweltfreundlicher. Baumwolle ist eine durstige Pflanze, die große Mengen an Wasser für die Bewässerung benötigt. Für die Produktion von einem Kilogramm Baumwolle werden etwa 10.000 Liter Wasser benötigt. Im Gegensatz dazu benötigt Flachs 80 % weniger Wasser als Baumwolle, was ihn zu einer nachhaltigeren Wahl im Hinblick auf den Wasserverbrauch macht.

Außerdem werden beim Baumwollanbau häufig schädliche Pestizide und Düngemittel eingesetzt, die den Boden und die Gewässer verschmutzen können. Flachs hingegen ist von Natur aus resistent gegen Schädlinge und Krankheiten und erfordert weniger chemische Behandlungen. Dies verringert nicht nur die Umweltbelastung durch die Ernte, sondern führt auch zu einem gesünderen Endprodukt für die Verbraucher.

Auch die Verarbeitung von Flachs zu Leinen ist ein umweltfreundlicher Prozess. Im Gegensatz zu synthetischen Fasern, die aus Erdöl gewonnen werden, ist Leinen eine Naturfaser, die keine chemische Verarbeitung erfordert. Die Fasern werden aus der Flachspflanze durch ein Verfahren namens Rotte gewonnen, bei dem die Pflanzen in Wasser eingeweicht werden, um die äußeren Schichten aufzubrechen und die Fasern freizusetzen. Dieser Prozess ist rein mechanisch und erfordert keine schädlichen Chemikalien.

Insbesondere Stonewashed-Leinen ist eine umweltfreundliche Wahl, da es vorgewaschen und mit natürlichen Materialien wie Bimssteinen aufgeweicht wird. Durch dieses Verfahren erhält das Leinen nicht nur eine weiche, abgenutzte Textur, sondern es werden auch keine aggressiven chemischen Behandlungen benötigt, die die Umwelt belasten können.

Ein weiterer umweltfreundlicher Aspekt von stonewashed Leinengeschirr ist seine Langlebigkeit. Leinen ist eine der stärksten Naturfasern mit einer Zugfestigkeit, die doppelt so hoch ist wie die von Baumwolle. Das bedeutet, dass Schürzen und Küchentücher aus Leinen häufigem Gebrauch und Waschen standhalten können, ohne schnell zu verschleißen. Durch die Investition in langlebige Küchenartikel aus Leinen können die Verbraucher Abfall vermeiden und die Umweltbelastung langfristig minimieren.

Die Langlebigkeit von stonewashed Leinen trägt ebenfalls zu seiner Umweltfreundlichkeit bei. Da Leinen so haltbar ist, kann es bei richtiger Pflege viele Jahre lang halten. Das bedeutet, dass die Verbraucher ihre Leinenschürzen und Küchentücher lange Zeit verwenden können, bevor sie sie ersetzen müssen, was die Nachfrage nach neuen Produkten und die damit verbundenen Umweltkosten für Produktion und Transport verringert.

Und schließlich können Küchenartikel aus steingewaschenem Leinen, wenn sie das Ende ihrer Lebensdauer erreicht haben, kompostiert oder auf natürliche Weise biologisch abgebaut werden. Leinen ist eine biologisch abbaubare Faser, die mit der Zeit abgebaut wird, ohne schädliche Rückstände in der Umwelt zu hinterlassen. Dies steht in krassem Gegensatz zu synthetischen Fasern wie Polyester, bei denen es Hunderte von Jahren dauern kann, bis sie sich zersetzen und dabei Mikroplastik in die Umwelt freisetzen.