{"id":96662,"date":"2025-03-08T20:46:08","date_gmt":"2025-03-08T20:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/?post_type=product&#038;p=96662"},"modified":"2026-10-28T16:38:44","modified_gmt":"2026-10-28T16:38:44","slug":"seki-kyuba-niji-gyuto-kochmesser-20-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/seki-kyuba-niji-gyuto-kochmesser-20-cm\/","title":{"rendered":"Seki Kyuba NIJI Gyuto Kochmesser 20 cm"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"product-post\" data-elementor-id=\"96662\" class=\"elementor elementor-96662 elementor-96661\" data-elementor-post-type=\"product\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c2551d7 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c2551d7\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b5a0fb2\" data-id=\"b5a0fb2\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-106c94c elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"106c94c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c90c38a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c90c38a\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-49c436a\" data-id=\"49c436a\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-765e61e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"765e61e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Der Allesk\u00f6nner: Gyuto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9145eb5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9145eb5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Das Seki Kyuba NIJI Gyuto mit seiner vielseitigen 20-cm-Klinge verbindet japanisches Handwerk mit k\u00fcnstlerischem Ausdruck. \u201eGyuto\u201c bedeutet auf Japanisch \u201eKuhschwert\u201c. Urspr\u00fcnglich f\u00fcr Rindfleisch gedacht, ist es heute als Allzweck-Kochmesser gesch\u00e4tzt.<\/p>\n<p>Der Kern aus 12Cr18MoV-Stahl liegt zwischen 37 Lagen aus rostfreiem Stahl, Messing und Kupfer. So entsteht ein Muster, das jedes Messer zum Unikat macht und je nach Blickwinkel anders im Licht schimmert. Die gestrahlte Oberfl\u00e4che bringt es zur Geltung.<\/p>\n<p>Mit einer H\u00e4rte von HRC 60\u201361 verbindet das NIJI Gyuto Sch\u00e4rfe und Haltbarkeit und bleibt dabei unempfindlich gegen Ausbr\u00fcche. Die 20 cm lange Klinge bietet genug Schnittfl\u00e4che f\u00fcr die meisten Aufgaben und bleibt wendig und gut zu f\u00fchren.<\/p>\n<p>Die sanft gebogene Schneide erlaubt Wiegeschnitte ebenso wie Schubschnitte. So passt sich das Gyuto vielen Zutaten und Schneidetechniken an.<\/p>\n<p>F\u00fcr alle, die Kochen auch als etwas Visuelles verstehen, ist das NIJI Gyuto ein Werkzeug f\u00fcr jeden Tag und zugleich ein Blickfang in der K\u00fcche.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d1934e6\" data-id=\"d1934e6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bf19e3f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"bf19e3f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150629\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-4.jpg\" title=\"Seki Kyuba NIJI Japanese Knife\" alt=\"Seki Kyuba NIJI Japanese Knife\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ff638c5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ff638c5\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4ad5aba\" data-id=\"4ad5aba\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2027a32 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2027a32\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-96456\" alt=\"Seki Kyuba NIJI Japanese Knife\" srcset=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1.jpg 2000w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1-700x700.jpg 700w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1-64x64.jpg 64w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1-990x990.jpg 990w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1-441x441.jpg 441w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1-96x96.jpg 96w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/08150601\/Oishya-Japanese-kitchen-knives-1-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1f4f792\" data-id=\"1f4f792\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d019f2d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d019f2d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Klinge<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7326b37 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7326b37\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Klingen der NIJI-Linie machen das Schneiden m\u00fchelos. Sie werden in Seki, Gifu, von erfahrenen japanischen Schmieden von Hand gefertigt: ein Kern aus 12Cr18MoV-Stahl zwischen 37 Lagen aus rostfreiem Stahl, Messing und Kupfer, die ein regenbogenartiges Muster ergeben. Den 12Cr18MoV-Stahl haben wir gew\u00e4hlt, weil er Sch\u00e4rfe, Haltbarkeit und Korrosionsbest\u00e4ndigkeit gut ausbalanciert.<\/p>\n<p>Die Klinge sitzt in einem wasserfesten Griff aus stabilisierter Ahornmaser, erh\u00e4ltlich in Mediterranes Blau, Olivgr\u00fcn oder Naturbraun. Das Messer kommt in einer handgefertigten, schlichten Holzschachtel mit unserer Illustrationsbanderole.<\/p>\n<p>Mit einer H\u00e4rte von HRC 60\u201361 h\u00e4lt die Schneide sp\u00fcrbar l\u00e4nger scharf und bleibt dabei unempfindlich gegen Ausbr\u00fcche. Sie m\u00fcssen also seltener nachsch\u00e4rfen. Der Lagenaufbau gibt der Klinge zudem Stabilit\u00e4t beim Schneiden.<\/p>\n<p>Die Klinge hat eine gestrahlte Oberfl\u00e4che. Wie ein Regenbogen nach dem Regen zeigt jede Klinge ihr eigenes Muster, das je nach Blickwinkel anders im Licht schimmert.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-cd73e3d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"cd73e3d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-14d19eb\" data-id=\"14d19eb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3bbfa5c elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"3bbfa5c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Gyuto mit 20 cm Klinge ist das Kochmesser der NIJI-Linie f\u00fcr alles: \u201eKuhschwert\u201c dem Namen nach, Allzweckmesser dem Wesen nach. Seine sanfte Kurve tr\u00e4gt Wiegeschnitt wie Druckschnitt \u2013 durch fast jede Zutat. Der Kern aus 12Cr18MoV liegt in 37 Lagen aus rostfreiem Stahl, Messing und Kupfer \u2013 ein regenbogenfarbenes Damastmuster, keine zwei Klingen gleichen sich. 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