{"id":96658,"date":"2025-03-08T20:44:48","date_gmt":"2025-03-08T20:44:48","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/?post_type=product&p=96658"},"modified":"2026-10-28T16:38:07","modified_gmt":"2026-10-28T16:38:07","slug":"seki-kyuba-niji-bunka-chefs-20-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/seki-kyuba-niji-bunka-chefs-20-cm\/","title":{"rendered":"Seki Kyuba NIJI Bunka Chef’s 20 cm"},"content":{"rendered":"\t\t
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Moderner Samurai in der K\u00fcche: Bunka<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Seki Kyuba NIJI Bunka mit seiner markanten 20-cm-Klinge verbindet Sch\u00f6nheit und Pr\u00e4zision. \u201eBunka\u201c bedeutet auf Japanisch \u201eKultur\u201c und steht f\u00fcr ein Messer, das traditionelles Handwerk mit moderner Form verbindet.<\/p>\n

Der Kern aus 12Cr18MoV-Stahl liegt zwischen 37 Lagen aus rostfreiem Stahl, Messing und Kupfer. So entsteht ein regenbogenartiges Muster, das jedes Messer zum Unikat macht. Die angewinkelte Spitze, das sogenannte Reverse Tanto, gibt Ihnen Pr\u00e4zision f\u00fcr feine Arbeit und bleibt stabil genug f\u00fcr den Alltag.<\/p>\n

Mit einer H\u00e4rte von HRC 60\u201361 h\u00e4lt dieses Bunka seine Schneide lange und bleibt dabei unempfindlich gegen Ausbr\u00fcche. Die gestrahlte Oberfl\u00e4che bringt das Muster zur Geltung.<\/p>\n

Mit 20 cm hat die Klinge genug L\u00e4nge f\u00fcr die meisten Aufgaben und bleibt doch wendig und gut zu f\u00fchren. Das flache Profil eignet sich hervorragend f\u00fcr Schubschnitte und pr\u00e4zises Arbeiten an Gem\u00fcse, Fleisch und Fisch.<\/p>\n

Wie alle NIJI-Messer ist das Bunka ein Werkzeug f\u00fcr jeden Tag und zugleich ein Blickfang in der K\u00fcche. Der Griff aus stabilisiertem Holz ist langlebig und liegt sicher und angenehm in der Hand.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die Klinge<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Klingen der NIJI-Linie machen das Schneiden m\u00fchelos. Sie werden in Seki, Gifu, von erfahrenen japanischen Schmieden von Hand gefertigt: ein Kern aus 12Cr18MoV-Stahl zwischen 37 Lagen aus rostfreiem Stahl, Messing und Kupfer, die ein regenbogenartiges Muster ergeben. Den 12Cr18MoV-Stahl haben wir gew\u00e4hlt, weil er Sch\u00e4rfe, Haltbarkeit und Korrosionsbest\u00e4ndigkeit gut ausbalanciert.<\/p>\n

Die Klinge sitzt in einem wasserfesten Griff aus stabilisierter Ahornmaser, erh\u00e4ltlich in Mediterranes Blau, Olivgr\u00fcn oder Naturbraun. Das Messer kommt in einer handgefertigten, schlichten Holzschachtel mit unserer Illustrationsbanderole.<\/p>\n

Mit einer H\u00e4rte von HRC 60\u201361 h\u00e4lt die Schneide sp\u00fcrbar l\u00e4nger scharf und bleibt dabei unempfindlich gegen Ausbr\u00fcche. Sie m\u00fcssen also seltener nachsch\u00e4rfen. Der Lagenaufbau gibt der Klinge zudem Stabilit\u00e4t beim Schneiden.<\/p>\n

Die Klinge hat eine gestrahlte Oberfl\u00e4che. Wie ein Regenbogen nach dem Regen zeigt jede Klinge ihr eigenes Muster, das je nach Blickwinkel anders im Licht schimmert.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Das Bunka mit 20 cm Klinge ist der moderne Allrounder der NIJI-Linie, gepr\u00e4gt von seiner Reverse-Tanto-Spitze (K-Tip): eine scharfe Spitze f\u00fcr Einschnitte und Detailarbeit, eine lange, gerade Schneide f\u00fcr den sicheren Druckschnitt durch Gem\u00fcse, Fleisch und Fisch. Der Kern aus 12Cr18MoV liegt in 37 Lagen aus rostfreiem Stahl, Messing und Kupfer \u2013 ein regenbogenfarbenes Damastmuster, ein Unikat auf jeder Klinge. HRC 60\u201361, gestrahlte Oberfl\u00e4che.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":96562,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[9035,9059],"product_tag":[9712],"class_list":["post-96658","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-japanische-messer","product_cat-kochmesser","product_tag-seki-kyuba-niji","pa_blade-length-200mm","pa_hrc-60-61","pa_knife-handle-material-bog-oak","pa_knife-handle-material-verfestigtes-ahorn-holz","pa_knife-type-kuchenchef","pa_steel-type-damaskus","pa_steel-type-stainless","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"acf":{"oy_origin_html":"","oy_faq_html":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/96658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96658"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/96658\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122608,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/96658\/revisions\/122608"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=96658"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=96658"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=96658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}