{"id":41209,"date":"2021-04-02T16:22:58","date_gmt":"2021-04-02T15:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/?post_type=product&p=41209"},"modified":"2026-07-12T17:32:23","modified_gmt":"2026-07-12T16:32:23","slug":"sakai-kyuba-kyu-kochmesser-19cm-santoku","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/sakai-kyuba-kyu-kochmesser-19cm-santoku\/","title":{"rendered":"Sakai Kyuba KYU Kochmesser 19cm Santoku"},"content":{"rendered":"\t\t
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Das Santoku \u2013 Ihr ultimatives Kochmesser
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Wenn Sie in ein einziges gutes Messer investieren m\u00f6chten, dann in ein Kochmesser: ein Gyuto oder ein Santoku. Spezialmesser m\u00f6gen in manchen F\u00e4llen leichter von der Hand gehen \u2013 doch es gibt kaum eine Aufgabe, die ein japanisches Santoku nicht auch \u00fcbernehmen k\u00f6nnte.<\/p>

Santoku bedeutet \u201edrei Tugenden\u201c: Schneiden, W\u00fcrfeln und Hacken. Sie k\u00f6nnen ein Santoku f\u00fcr nahezu jedes Rezept einsetzen, das Messerarbeit verlangt \u2013 es ist ein echtes Arbeitstier f\u00fcr alle Aufgaben.<\/p>

Manche K\u00f6chinnen und K\u00f6che \u2013 besonders jene mit kleineren H\u00e4nden \u2013 empfinden das Santoku als wendiger als das Gyuto, weil es dank seiner Gr\u00f6\u00dfe angenehmer in der Hand liegt. Santoku-Messer sind meist k\u00fcrzer als lange Kochmesser (unter 21 cm) und haben breite, flache Klingen mit eher stumpfer oder leicht gerundeter Spitze. Das beugt Erm\u00fcdung der Hand vor und unterst\u00fctzt eine hackende statt wiegende Schnittbewegung.<\/p>

Dieses japanische Santoku-Messer ist komfortabel, leicht und schnell. Der beidseitige Schliff macht es f\u00fcr Links- wie Rechtsh\u00e4nder gleicherma\u00dfen geeignet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sch\u00e4rfe, Vielseitigkeit und Tradition<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Klinge wird von erfahrenen japanischen Schmieden in Sakai, Japan, aus hochwertigem japanischem AUS10-Edelstahl von Hand gefertigt. AUS10 ist ein rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffanteil und damit h\u00e4rter als die meisten rostfreien St\u00e4hle. Sie erhalten die H\u00e4rte eines Carbonstahls und zugleich die Korrosionsbest\u00e4ndigkeit eines rostfreien Stahls. So bietet AUS10 ein ausgezeichnetes Gleichgewicht aus Z\u00e4higkeit, Langlebigkeit und messerscharfer Schneide. Die Klinge hat eine Rockwell-H\u00e4rte (HRC) von 62: Die Schneide bleibt sp\u00fcrbar l\u00e4nger scharf, sodass Sie sie nur selten nachsch\u00e4rfen m\u00fcssen. Geschmiedet wird sie mit 46 Lagen Damaststahl, der f\u00fcr seine Formbarkeit, H\u00e4rte und unverwechselbaren Muster legend\u00e4r ist.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qualit\u00e4t im Schnitt. Sch\u00f6nheit im Design. Aus einer 600 Jahre alten Schmiedetradition heraus entstanden, ist das Sakai Kyuba \u583a\u4e45\u99ac Santoku-Messer daf\u00fcr gemacht, die Freude am Kochen zu vertiefen. Das Santoku ist ein Kochmesser f\u00fcr alle Aufgaben \u2013 vielseitig einsetzbar, wird es rasch zu dem Messer, nach dem Ihre Hand in der K\u00fcche zuerst greift. Die scharfe Klinge sitzt in einem Griff aus erlesen geschnittenem, wasserfest stabilisiertem Ahorn-Maserholz, gef\u00e4rbt in Mittelmeerblau. Das Messer kommt in einer handgefertigten, schlichten Holzbox, umh\u00fcllt von einer charakteristischen Illustrationsbanderole. Mit lebenslanger Garantie.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":56366,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[9035,9059],"product_tag":[9294],"class_list":["post-41209","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-japanische-messer","product_cat-kochmesser","product_tag-sakai-kyuba-de","pa_blade-length-190mm-de","pa_hrc-62-de","pa_knife-handle-material-verfestigtes-ahorn-holz","pa_knife-type-kuchenchef","pa_knife-type-santoku-de","pa_steel-type-46-lagig","pa_steel-type-damaskus","pa_steel-type-vg10-high-carbon-stainless-steel","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"supplier_id":null,"supplier_sku":"","barcode":null,"atum_controlled":true,"out_stock_date":null,"out_stock_threshold":null,"inheritable":true,"inbound_stock":0,"stock_on_hold":1,"sold_today":0,"sales_last_days":0,"reserved_stock":0,"customer_returns":0,"warehouse_damage":0,"lost_in_post":0,"other_logs":0,"out_stock_days":0,"lost_sales":0,"has_location":false,"update_date":"2026-07-29T01:29:28","atum_locations":[],"atum_stock_status":"instock","restock_status":false,"low_stock_amount":2,"sales_update_date":"2026-07-29T01:29:28","calc_backorders":0,"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/41209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41209"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/41209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":119312,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/41209\/revisions\/119312"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=41209"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=41209"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=41209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}