{"id":41209,"date":"2021-04-02T16:22:58","date_gmt":"2021-04-02T15:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/?post_type=product&p=41209"},"modified":"2026-10-29T18:56:03","modified_gmt":"2026-10-29T18:56:03","slug":"sakai-kyuba-kyu-kochmesser-18cm-santoku","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/sakai-kyuba-kyu-kochmesser-18cm-santoku\/","title":{"rendered":"Sakai Kyuba KYU Kochmesser 18cm Santoku"},"content":{"rendered":"\t\t
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Das Santoku - Ihr ultimatives Kochmesser
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Wenn Sie in ein hochwertiges Messer investieren möchten, sollten Sie sich für ein Kochmesser entscheiden: ein Gyuto- oder Santokumesser. Auch wenn Spezialmesser in manchen Fällen einfacher zu verwenden sind, gibt es nur wenige Aufgaben, die ein japanisches Santoku-Messer nicht erledigen kann.<\/p>\n

Santoku bedeutet übersetzt „drei Tugenden“: Schneiden, Würfeln und Hacken. Sie können ein Santoku-Messer in den meisten Rezepten verwenden, die Messerarbeiten erfordern, da es ein echtes Allzweckmesser ist.<\/p>\n

Manche (insbesondere Frauen, die in der Regel kleinere Hände haben) halten Santoku-Messer für wendiger als Gyutos, da sie aufgrund ihrer Größe besser in der Hand liegen. Santokumesser sind in der Regel kürzer als lange Kochmesser (weniger als 21 cm) und haben breite, flache Klingen und ziemlich stumpfe oder leicht abgerundete Spitzen. Dies wirkt der Ermüdung der Hand entgegen und kompensiert die Tatsache, dass man tatsächlich hacken und nicht wippen muss.<\/p>\n

Dieses japanische Santoku-Messer ist bequem, leicht und schnell. Dank seines doppelten Schliffs ist es sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein Messer, das so einzigartig und unvergänglich ist wie die Erinnerungen, die Sie mit ihm schaffen werden.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Schärfe, Vielseitigkeit und Tradition<\/h2><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Klinge wurde entwickelt, um das Kochen angenehmer zu machen, da das Schneiden von Gem\u00fcse zu einer m\u00fchelosen Aufgabe wird. <\/span>
Die Klinge wird von erfahrenen japanischen Schmieden in Sakai, Japan, aus hochwertigem japanischem AUS10-Edelstahl handgefertigt. AUS10 ist ein rostfreier Stahl mit einem hohen Kohlenstoffgehalt, der h\u00e4rter ist als die meisten anderen rostfreien St\u00e4hle. AUS10 bietet die H\u00e4rte eines Kohlenstoffstahls, aber die Korrosionsbest\u00e4ndigkeit von Edelstahl. Daher bietet AUS10-Stahl ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Z\u00e4higkeit, Haltbarkeit und Rasiermessersch\u00e4rfe. <\/span>
Die Klinge hat einen Rockwell-H\u00e4rtegrad (HRC) von 62, was bedeutet, dass die Klinge deutlich l\u00e4nger scharf bleibt. Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen m\u00fcssen, sie oft zu sch\u00e4rfen. Die Klinge ist aus 46 Lagen Damaszenerstahl geschmiedet, der f\u00fcr seine Plastizit\u00e4t, H\u00e4rte und ausgepr\u00e4gten Muster bekannt ist. Mit der Klinge lassen sich Lebensmittel leicht und schnell mit Pr\u00e4zision schneiden.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ein 18-cm-Santoku: der japanische Allrounder zum Schneiden, W\u00fcrfeln und Hacken, mit flacherer Schneide f\u00fcr den geraden Schnitt von oben. Sein AUS10-Kern in 46 Lagen Damast (HRC 62) nimmt eine scharfe Schneide an, ist rostbest\u00e4ndig und verzeiht eine hektische K\u00fcche; das geh\u00e4mmerte Finish verhindert, dass Schnittgut an der Klinge haftet. Wendig genug f\u00fcr ein kleines Brett.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":56366,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[9035,9059],"product_tag":[9294],"class_list":["post-41209","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-japanische-messer","product_cat-kochmesser","product_tag-sakai-kyuba-de","pa_blade-length-180mm-de","pa_hrc-62-de","pa_knife-handle-material-verfestigtes-ahorn-holz","pa_knife-type-kuchenchef","pa_knife-type-santoku-de","pa_steel-type-46-lagig","pa_steel-type-aus10","pa_steel-type-damaskus","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"acf":{"oy_origin_html":"","oy_faq_html":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/41209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41209"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/41209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122695,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/41209\/revisions\/122695"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=41209"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=41209"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=41209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}