{"id":103608,"date":"2025-08-12T08:47:31","date_gmt":"2025-08-12T07:47:31","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/product\/seki-kyuba-ryu-bunka-kochmesser-21cm-mittelmeerblau\/"},"modified":"2026-10-18T21:46:41","modified_gmt":"2026-10-18T20:46:41","slug":"seki-kyuba-ryu-bunka-kochmesser-21cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/seki-kyuba-ryu-bunka-kochmesser-21cm\/","title":{"rendered":"Seki Kyuba RYU Bunka Kochmesser 21cm"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Ein Kochmesser, aber ein bisschen wie ein Katana: Bunka<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Das Seki Kyuba RYU Bunka mit seiner 21 cm langen Klinge ist das k\u00fchne Multitalent der japanischen K\u00fcche. „Bunka“ bedeutet frei \u00fcbersetzt „Kultur“ oder „modern“ und spiegelt seine Entwicklung von traditionellen Messerformen zu einem vielseitigen Werkzeug f\u00fcr die heutigen Kochstile wider. Sein charakteristisches Merkmal ist die kantige Spitze, die f\u00fcr Pr\u00e4zision bei feinen Schnitten, Ritzen und Detailarbeiten sorgt, w\u00e4hrend sich die lange flache Schneide hervorragend zum Schneiden und Hacken eignet.<\/p>\n

Das RYU Bunka besteht aus einem VG10-Stahlkern, der von einer 33-lagigen Damastkonstruktion umh\u00fcllt ist, und verbindet modernste Leistung mit zeitloser Handwerkskunst. Der VG10-Kern sorgt f\u00fcr eine rasiermesserscharfe, langlebige Schneide und einfaches Sch\u00e4rfen, w\u00e4hrend die Damastschicht f\u00fcr St\u00e4rke, Fleckenbest\u00e4ndigkeit und ein faszinierendes Muster sorgt. Die geh\u00e4mmerte Oberfl\u00e4che der Klinge sorgt nicht nur f\u00fcr ein auff\u00e4lliges Erscheinungsbild, sondern verringert auch das Anhaften von Lebensmitteln, was die Vorbereitungsarbeit effizienter macht.<\/p>\n

Die L\u00e4nge von 21 cm bietet reichlich Platz f\u00fcr gro\u00dfe Zutaten, w\u00e4hrend die spitze Spitze die Beweglichkeit f\u00fcr kompliziertere Schnitte erh\u00f6ht. Das macht den Bunka zu einem echten Hybriden – er kann Gem\u00fcse, Eiwei\u00df und Kr\u00e4uter gleicherma\u00dfen gut verarbeiten.<\/p>\n

Jedes RYU Bunka ist in den Farben Mediterranblau, Olivgr\u00fcn und Naturbraun erh\u00e4ltlich und verf\u00fcgt \u00fcber einen Griff aus stabilisiertem Holz, der sowohl Haltbarkeit als auch einen komfortablen, sicheren Griff bietet.<\/p>\n

Wenn Sie die Vielseitigkeit eines Kochmessers mit zus\u00e4tzlicher Pr\u00e4zision durch sein einzigartiges Spitzendesign w\u00fcnschen, ist das Seki Kyuba RYU Bunka die perfekte Wahl, um Ihre K\u00fcchenf\u00e4higkeiten zu erweitern.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"seki\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"seki\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Die Klinge<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Die RYU-Klinge verk\u00f6rpert die perfekte Balance aus Schneidleistung, Handwerkskunst und Eleganz. Handgeschmiedet in Seki, Gifu – Japans legend\u00e4rem Zentrum der Klingenschmiedekunst – verf\u00fcgt sie \u00fcber einen Kern aus hochwertigem VG10-Stahl, der von 33 Schichten aus rostfreiem Damast umh\u00fcllt ist. Diese schichtweise Ummantelung erzeugt nicht nur ein markantes, flie\u00dfendes Maserungsmuster, das an pl\u00e4tscherndes Wasser erinnert, sondern verst\u00e4rkt auch die St\u00e4rke, Stabilit\u00e4t und Korrosionsbest\u00e4ndigkeit der Klinge.<\/p>\n

Mit einer Rockwell-H\u00e4rte von 62 HRC bietet der VG10-Kern messerscharfe Pr\u00e4zision und au\u00dfergew\u00f6hnliche Schnitthaltigkeit, so dass die Klinge m\u00fchelos durch eine Vielzahl von Zutaten gleitet. Die mehrschichtige Damaszener-Konstruktion reduziert au\u00dferdem das Anhaften von Lebensmitteln und macht die Vorbereitungsarbeit reibungsloser und effizienter.<\/p>\n

Das vollst\u00e4ndige Damastmuster der Klinge wird durch ein subtiles geh\u00e4mmertes Finish erg\u00e4nzt, das das Licht wundersch\u00f6n einf\u00e4ngt und gleichzeitig winzige Lufteinschl\u00fcsse erzeugt, die das Anhaften von Lebensmitteln weiter minimieren. Diese Kombination aus visueller Kunstfertigkeit und funktionellem Design macht jedes RYU-Messer zu einem Highlight in der K\u00fcche.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

RYU ist unsere Damast-Linie: ein VG10-Kern in 33 Lagen rostfreiem Damaststahl, von Hand in Seki geschmiedet. Das 21 cm Bunka ist der markante Allrounder, gepr\u00e4gt von seiner kantigen K-Spitze \u2013 eine scharfe Spitze zum Einritzen und f\u00fcr feine Schnitte, eine lange, gerade Schneide f\u00fcr den souver\u00e4nen Druckschnitt durch Gem\u00fcse, Fleisch und Kr\u00e4uter gleicherma\u00dfen. 62 HRC halten eine rasiermesserscharfe Schneide, und der geh\u00e4mmerte Damast l\u00e4sst das Schnittgut leichter abfallen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":102273,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[9035,9059],"product_tag":[9658],"class_list":["post-103608","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-japanische-messer","product_cat-kochmesser","product_tag-seki-kyuba-ryu-de","pa_blade-length-210mm-de","pa_hrc-7780","pa_knife-handle-material-bog-oak","pa_knife-handle-material-stabilised-maple-burl","pa_knife-type-kuchenchef","pa_steel-type-damaskus","pa_steel-type-stainless","pa_steel-type-vg10-high-carbon-stainless-steel","first","onbackorder","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"acf":{"oy_origin_html":"","oy_faq_html":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/103608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103608"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/103608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120643,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/103608\/revisions\/120643"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=103608"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=103608"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=103608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}