{"id":103599,"date":"2025-08-12T08:13:05","date_gmt":"2025-08-12T07:13:05","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/product\/seki-kyuba-ryu-gyuto-kochmesser-21-cm-mittelmeerblau\/"},"modified":"2026-10-15T13:02:08","modified_gmt":"2026-10-15T12:02:08","slug":"seki-kyuba-ryu-gyuto-kochmesser-21-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/seki-kyuba-ryu-gyuto-kochmesser-21-cm\/","title":{"rendered":"Seki Kyuba RYU Gyuto Kochmesser 21 cm"},"content":{"rendered":"\t\t
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Der Allesk\u00f6nner: Gyuto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Seki Kyuba RYU Gyuto mit seiner 21 cm langen Klinge ist der Inbegriff eines japanischen Kochmessers. \u201eGyuto\u201c bedeutet auf Japanisch \u201eKuhschwert\u201c und wurde urspr\u00fcnglich zum Schneiden von Rindfleisch verwendet, wird heute jedoch als Allzweck-K\u00fcchenmesser gesch\u00e4tzt. Mit einer L\u00e4nge von 21 cm bietet es ausreichend Schnittfl\u00e4che f\u00fcr die meisten K\u00fcchenarbeiten und bleibt dabei dennoch wendig. <\/p>\n

Das RYU Gyuto wurde mit einem VG10-Stahlkern und einer beeindruckenden 33-lagigen Damaszener-Konstruktion gefertigt und repr\u00e4sentiert die Spitze der japanischen Messerschmiedekunst. Der VG10-Kern sorgt f\u00fcr au\u00dfergew\u00f6hnliche Schnitthaltigkeit und einfache Sch\u00e4rfbarkeit, w\u00e4hrend die 33 Lagen zur allgemeinen Haltbarkeit, Fleckenbest\u00e4ndigkeit und atemberaubenden Optik beitragen. Die geh\u00e4mmerte Oberfl\u00e4che der Klinge in Kombination mit dem Damaszener-Muster sorgt nicht nur f\u00fcr eine atemberaubende \u00c4sthetik, sondern verhindert auch das Anhaften von Lebensmitteln w\u00e4hrend des Gebrauchs und erh\u00f6ht so die Effizienz bei der Zubereitung Ihrer Speisen. <\/p>\n

Das vielseitige Profil des Gyuto mit seiner sanften Kr\u00fcmmung entlang der Schneide erm\u00f6glicht sowohl Wiegeschnitte als auch Drucktechniken. Dank dieser Anpassungsf\u00e4higkeit eignet es sich f\u00fcr eine Vielzahl von Zutaten und Schnitttechniken. <\/p>\n

Das RYU Gyuto ist in den Farben Mittelmeerblau, Olivgr\u00fcn und Naturbraun erh\u00e4ltlich und ebenso ein Kunstwerk wie ein K\u00fcchenwerkzeug. Jede Farbvariante verf\u00fcgt \u00fcber einen Griff aus strapazierf\u00e4higem, stabilisiertem Holz, der sowohl \u00e4sthetisch ansprechend ist als auch einen bequemen, sicheren Halt bietet. <\/p>\n

Wenn Sie f\u00fcr allt\u00e4gliche Aufgaben ein k\u00fcrzeres, wendigeres Messer bevorzugen, sollten Sie stattdessen das Santoku in Betracht ziehen. Wenn Sie jedoch ein gr\u00f6\u00dferes Mehrzweckmesser suchen, das f\u00fcr eine Vielzahl von Zutaten und Schneidetechniken geeignet ist, ist das Gyuto eine ausgezeichnete Wahl. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die Klinge<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die RYU-Klinge verk\u00f6rpert die perfekte Balance zwischen Schneidleistung, Handwerkskunst und Eleganz. Sie wird in Seki, Gifu \u2013 Japans legend\u00e4rem Zentrum der Messerschmiedekunst \u2013 handgeschmiedet und verf\u00fcgt \u00fcber einen hochwertigen VG10-Stahlkern, der von 33 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl umh\u00fcllt ist. Diese mehrschichtige Verkleidung sorgt nicht nur f\u00fcr ein auff\u00e4lliges, flie\u00dfendes Maserungsmuster, das an welliges Wasser erinnert, sondern verst\u00e4rkt auch die Festigkeit, Stabilit\u00e4t und Korrosionsbest\u00e4ndigkeit der Klinge. <\/p>\n

Mit einer Rockwell-H\u00e4rte von 62 HRC bietet der VG10-Kern rasiermesserscharfe Pr\u00e4zision und au\u00dfergew\u00f6hnliche Schnitthaltigkeit, sodass er m\u00fchelos durch eine Vielzahl von Zutaten gleitet. Die mehrschichtige Damaszener-Konstruktion reduziert au\u00dferdem das Anhaften von Lebensmitteln und macht die Vorbereitungsarbeiten reibungsloser und effizienter. <\/p>\n

Das vollst\u00e4ndige Damaszener-Muster der Klinge wird durch eine dezente Hammerschlag-Oberfl\u00e4che hervorgehoben, die das Licht wundersch\u00f6n reflektiert und gleichzeitig winzige Lufttaschen bildet, um das Anhaften weiter zu minimieren. Diese Kombination aus visueller Kunstfertigkeit und funktionalem Design macht jedes RYU-Messer zu einem Statement-St\u00fcck in der K\u00fcche. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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RYU ist unsere Damast-Linie: ein VG10-Kern, umh\u00fcllt von 33 Lagen rostfreiem Damaststahl, von Hand in Seki geschmiedet. Das 21 cm Gyuto ist das Allzweck-Kochmesser \u2013 w\u00f6rtlich \u201eKuhschwert\u201c \u2013 lang genug f\u00fcr echte Schnittfl\u00e4che, wendig genug f\u00fcr volle Kontrolle. Mit 62 HRC h\u00e4lt es eine rasiermesserscharfe Schneide, und der flie\u00dfende Damast mit geh\u00e4mmerter Oberfl\u00e4che l\u00e4sst die Klinge gleiten und das Schnittgut abfallen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":102277,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"product_brand":[],"product_cat":[9035,9059],"product_tag":[9658],"class_list":["post-103599","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-japanische-messer","product_cat-kochmesser","product_tag-seki-kyuba-ryu-de","pa_blade-length-210mm-de","pa_hrc-62-de","pa_knife-handle-material-bog-oak","pa_knife-handle-material-verfestigtes-ahorn-holz","pa_knife-type-gyuto-de","pa_knife-type-kuchenchef","pa_steel-type-damaskus","pa_steel-type-stainless","pa_steel-type-vg10-high-carbon-stainless-steel","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"acf":{"oy_origin_html":"","oy_faq_html":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/103599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103599"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/103599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120644,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/103599\/revisions\/120644"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=103599"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=103599"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=103599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}