{"id":91433,"date":"2024-01-27T21:00:04","date_gmt":"2024-01-27T21:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/journal\/warum-ist-kimchi-so-gesund-rezept\/"},"modified":"2024-01-27T21:00:04","modified_gmt":"2024-01-27T21:00:04","slug":"warum-ist-kimchi-so-gesund-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/warum-ist-kimchi-so-gesund-rezept\/","title":{"rendered":"Warum ist Kimchi so gesund + Rezept"},"content":{"rendered":"

Kimchi, ein Grundnahrungsmittel der koreanischen K\u00fcche, hat sich \u00fcber seine kulturellen Urspr\u00fcnge hinaus zu einem globalen Ph\u00e4nomen entwickelt. Dieses traditionelle Gericht, das in der Regel aus fermentiertem Gem\u00fcse wie Napa-Kohl und koreanischem Rettich hergestellt wird, ist viel mehr als eine Beilage; es ist ein Symbol f\u00fcr das koreanische Erbe und die kulinarische Kunstfertigkeit. Die Geschichte von Kimchi reicht bis in die Antike zur\u00fcck und hat sich im Laufe der Jahrhunderte mit der Einf\u00fchrung verschiedener Zutaten und Techniken weiterentwickelt. Urspr\u00fcnglich wurde Kimchi entwickelt, um Gem\u00fcse f\u00fcr die Wintermonate zu konservieren, und hat heute seinen Platz in der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt gefunden, die es wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile sch\u00e4tzen. In Korea ist Kimchi nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein Teil des Lebens. Es ist tief in die Kultur eingebettet und erf\u00fcllt die Menschen mit Stolz. Die Herstellung von Kimchi, bekannt als Kimjang”, ist eine alte Tradition, an der oft Familien- und Gemeinschaftsmitglieder beteiligt sind und die den Gemeinschaftsgeist der koreanischen Gesellschaft widerspiegelt. Kimchi erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit und wird von Gesundheitsliebhabern und kulinarischen Entdeckern gleicherma\u00dfen gesch\u00e4tzt. Sein einzigartiges Geschmacksprofil – w\u00fcrzig, pikant und leicht s\u00fc\u00df – verleiht jeder Mahlzeit eine ganz besondere Note. Aber Kimchi ist nicht nur wegen seines Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, die weltweit Aufmerksamkeit erregen und es zu einem interessanten Thema in der Welt der Ern\u00e4hrungs- und Lifestyle-K\u00fcche machen.<\/p>\n

Die Wissenschaft der Fermentation: Ein Schl\u00fcssel zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kimchi<\/h3>\n

Die G\u00e4rung ist ein nat\u00fcrlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien und Hefe organische Verbindungen wie Zucker und St\u00e4rke in Alkohol oder S\u00e4uren umwandeln. Durch diesen Prozess werden die Lebensmittel nicht nur konserviert, sondern auch ihr N\u00e4hrwert erh\u00f6ht. Kimchi ist ein Paradebeispiel daf\u00fcr, bei dessen Herstellung die Fermentation eine zentrale Rolle spielt.<\/p>\n

    \n
  1. Milchs\u00e4ureg\u00e4rung in Kimchi<\/strong>: Der wichtigste Prozess bei der Kimchi-Fermentierung ist die Milchs\u00e4ureg\u00e4rung, die von Lactobacillus-Bakterien durchgef\u00fchrt wird. Diese Bakterien sind auf dem Gem\u00fcse nat\u00fcrlich vorhanden und gedeihen in der anaeroben und sauren Umgebung, die bei der Kimchi-Zubereitung entsteht.<\/li>\n
  2. Verbesserte Bioverf\u00fcgbarkeit der N\u00e4hrstoffe<\/strong>: Durch die Fermentation werden komplexe Verbindungen im Gem\u00fcse aufgespalten, wodurch die N\u00e4hrstoffe besser bioverf\u00fcgbar werden. Das bedeutet, dass der K\u00f6rper diese N\u00e4hrstoffe effizienter aufnehmen kann und somit mehr Nutzen aus der gleichen Menge an Lebensmitteln zieht.<\/li>\n
  3. Entwicklung von Probiotika<\/strong>: Der Fermentationsprozess f\u00fchrt auch zum Wachstum von Probiotika, n\u00fctzlichen Bakterien, die eine entscheidende Rolle f\u00fcr die Darmgesundheit spielen. Diese Probiotika machen fermentierte Lebensmittel wie Kimchi besonders wertvoll f\u00fcr die Gesundheit des Verdauungssystems.<\/li>\n<\/ol>\n

    Auswirkungen der Fermentierung auf Geschmack und Konservierung<\/h4>\n

    Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen hat die Fermentierung auch einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack und die Haltbarkeit von Kimchi.<\/p>\n

      \n
    1. Komplexes Geschmacksprofil<\/strong>: Durch den Fermentationsprozess entwickelt Kimchi ein komplexes Geschmacksprofil, das es w\u00fcrzig, pikant und reich an Umami macht. Dieser einzigartige Geschmack ist das Ergebnis verschiedener organischer S\u00e4uren und Enzyme, die w\u00e4hrend der G\u00e4rung entstehen.<\/li>\n
    2. Nat\u00fcrliche Konservierung<\/strong>: Durch die Fermentation wird das Gem\u00fcse in Kimchi auf nat\u00fcrliche Weise konserviert, so dass es \u00fcber l\u00e4ngere Zeitr\u00e4ume gelagert werden kann, ohne zu verderben. Diese Konservierungsmethode ist eine uralte Technik, die seit Jahrhunderten verwendet wird, um Lebensmittel genie\u00dfbar und nahrhaft zu halten.<\/li>\n<\/ol>\n

      N\u00e4hrstoffzusammensetzung von Kimchi<\/h3>\n

      Ein Reichtum an Vitaminen und Mineralien<\/h4>\n

      Kimchi ist nicht nur geschmacklich, sondern auch ern\u00e4hrungsphysiologisch ein Kraftpaket. Es enth\u00e4lt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die f\u00fcr eine gute Gesundheit wichtig sind.<\/p>\n

        \n
      1. Vitaminreich<\/strong>: Kimchi ist eine ausgezeichnete Quelle f\u00fcr Vitamin C, das f\u00fcr seine immunst\u00e4rkenden Eigenschaften bekannt ist. Er enth\u00e4lt auch Vitamin A, das wichtig f\u00fcr die Gesundheit der Augen ist, und einige B-Vitamine, die f\u00fcr den Energiestoffwechsel wichtig sind.<\/li>\n
      2. Mineralstoffgehalt<\/strong>: Kimchi enth\u00e4lt wichtige Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium. Diese Mineralien sind f\u00fcr verschiedene K\u00f6rperfunktionen wichtig, unter anderem f\u00fcr die Erhaltung gesunder Knochen, die Regulierung des Blutdrucks und die richtige Muskelfunktion.<\/li>\n<\/ol>\n

        Probiotika: Die Superstars der Darmgesundheit<\/h4>\n

        Der eigentliche Star des N\u00e4hrwertprofils von Kimchi ist der Gehalt an Probiotika, vor allem an Laktobazillen, die w\u00e4hrend des Fermentationsprozesses gedeihen.<\/p>\n

          \n
        1. Darmgesundheit und mehr<\/strong>: Die Probiotika in Kimchi tragen zur Erhaltung eines gesunden Darmmikrobioms bei, das f\u00fcr die Verdauung und die Aufnahme von N\u00e4hrstoffen entscheidend ist. Sie spielen auch eine Rolle bei der St\u00e4rkung des Immunsystems und k\u00f6nnen einen positiven Einfluss auf die psychische Gesundheit haben.<\/li>\n
        2. Pr\u00e4biotika – Nahrung f\u00fcr die guten Bakterien<\/strong>: Neben Probiotika enth\u00e4lt Kimchi auch Pr\u00e4biotika, Nahrungsfasern, die die n\u00fctzlichen Darmbakterien ern\u00e4hren. Diese Synergie von Pr\u00e4biotika und Probiotika macht Kimchi besonders vorteilhaft f\u00fcr die Darmgesundheit.<\/li>\n<\/ol>\n

          Kalorienarm und ballaststoffreich<\/h4>\n

          F\u00fcr diejenigen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, ist Kimchi eine ausgezeichnete Wahl. Es ist kalorienarm, enth\u00e4lt aber viele Ballaststoffe, die die Verdauung f\u00f6rdern und f\u00fcr ein S\u00e4ttigungsgef\u00fchl sorgen, was bei der Gewichtskontrolle hilfreich ist.<\/p>\n

            \n
          1. Gewichtsmanagement und Verdauungsgesundheit<\/strong>: Der hohe Ballaststoffgehalt von Kimchi hilft bei der Regulierung des Verdauungssystems, was sich positiv auf die Gewichtskontrolle und die allgemeine Gesundheit des Verdauungssystems auswirkt.<\/li>\n
          2. Antioxidative Eigenschaften<\/strong>: Die verschiedenen Gem\u00fcsesorten und Gew\u00fcrze, die in Kimchi verwendet werden, wie Knoblauch und Chilischoten, enthalten Antioxidantien. Diese Verbindungen tragen dazu bei, oxidativen Stress im K\u00f6rper zu bek\u00e4mpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.<\/li>\n<\/ol>\n

            In diesem Abschnitt haben wir das reichhaltige N\u00e4hrwertprofil von Kimchi untersucht und dabei seinen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Probiotika und Antioxidantien hervorgehoben. Diese Bestandteile machen Kimchi nicht nur zu einer k\u00f6stlichen, sondern auch zu einer gesunden Erg\u00e4nzung jeder Ern\u00e4hrung.\"kimchi\"<\/p>\n

            Kimchi und Verdauungsgesundheit<\/h3>\n

            Die probiotische Kraft von Kimchi<\/h4>\n

            Der Ruf von Kimchi als gesundheitsf\u00f6rdernd f\u00fcr die Verdauung ist vor allem auf seinen hohen Gehalt an Probiotika zur\u00fcckzuf\u00fchren. Diese n\u00fctzlichen Bakterien sind f\u00fcr die Aufrechterhaltung eines gesunden Darms von entscheidender Bedeutung.<\/p>\n

              \n
            1. F\u00f6rderung der Verdauung<\/strong>: Die Probiotika in Kimchi tragen dazu bei, dass die N\u00e4hrstoffe im Verdauungstrakt besser aufgespalten und aufgenommen werden. Sie helfen auch bei der Vorbeugung und Linderung verschiedener Verdauungsprobleme, wie Bl\u00e4hungen und Verstopfung.<\/li>\n
            2. Ausgewogenes Darmmikrobiom<\/strong>: Ein ausgewogenes Darmmikrobiom ist f\u00fcr die allgemeine Gesundheit unerl\u00e4sslich. Die vielf\u00e4ltigen Probiotika, die in Kimchi enthalten sind, spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung dieses Gleichgewichts und f\u00f6rdern ein gesundes Verdauungssystem.<\/li>\n<\/ol>\n

              Auswirkungen auf darmbezogene Gesundheitszust\u00e4nde<\/h4>\n

              Die Forschung hat gezeigt, dass der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr von Kimchi positive Auswirkungen auf verschiedene Darmkrankheiten haben kann.<\/p>\n

                \n
              1. Reizdarmsyndrom (IBS)<\/strong>: Die Probiotika in Kimchi k\u00f6nnen helfen, einige Symptome des Reizdarmsyndroms, einer h\u00e4ufigen Verdauungsst\u00f6rung, zu lindern.<\/li>\n
              2. Darm-Hirn-Achse<\/strong>: Neue Studien deuten auf einen Zusammenhang zwischen Darmgesundheit und geistiger Gesundheit hin. Die Darm-Hirn-Achse besagt, dass ein gesundes Darmmikrobiom, das durch Lebensmittel wie Kimchi unterst\u00fctzt wird, einen positiven Einfluss auf das psychische Wohlbefinden haben kann.<\/li>\n<\/ol>\n

                Ballaststoffe in Kimchi<\/h4>\n

                Neben den Probiotika tr\u00e4gt auch der hohe Gehalt an Ballaststoffen in Kimchi zu den positiven Auswirkungen auf die Verdauung bei.<\/p>\n

                  \n
                1. F\u00f6rderung der Regelm\u00e4\u00dfigkeit<\/strong>: Ballaststoffe sind wichtig f\u00fcr einen regelm\u00e4\u00dfigen Stuhlgang und helfen, Verstopfung vorzubeugen.<\/li>\n
                2. Pr\u00e4biotische Wirkung<\/strong>: Die Ballaststoffe in Kimchi wirken als Pr\u00e4biotikum, das die n\u00fctzlichen Darmbakterien ern\u00e4hrt und die Darmgesundheit weiter f\u00f6rdert.<\/li>\n<\/ol>\n

                  Immunst\u00e4rkende Eigenschaften von Kimchi<\/h3>\n

                  Reich an immunst\u00e4rkenden Inhaltsstoffen<\/h4>\n

                  Kimchi ist nicht nur gut f\u00fcr den Darm, seine Inhaltsstoffe machen es auch zu einem starken Immunstimulator. Dieses traditionelle koreanische Gericht ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die f\u00fcr ein starkes Immunsystem unerl\u00e4sslich sind.<\/p>\n

                    \n
                  1. Vitamin C und Antioxidantien<\/strong>: Kimchi ist reich an Vitamin C, einem wichtigen N\u00e4hrstoff f\u00fcr die Gesundheit des Immunsystems. Au\u00dferdem sind Knoblauch, Ingwer und Chilischoten, die h\u00e4ufig in Kimchi verwendet werden, reich an Antioxidantien, die den K\u00f6rper vor oxidativem Stress und Entz\u00fcndungen sch\u00fctzen k\u00f6nnen.<\/li>\n
                  2. Entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften<\/strong>: Viele der Zutaten in Kimchi haben nat\u00fcrliche entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften. Chronische Entz\u00fcndungen werden mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, so dass der Verzehr von entz\u00fcndungshemmenden Lebensmitteln wie Kimchi f\u00fcr die allgemeine Gesundheit von Vorteil sein kann.<\/li>\n<\/ol>\n

                    Unterst\u00fctzung des Immunsystems durch Darmgesundheit<\/h4>\n

                    Die Verbindung zwischen dem Darm und dem Immunsystem ist gut dokumentiert. Ein gesunder Darm tr\u00e4gt zu einem starken Immunsystem bei, so dass die in Kimchi enthaltenen Probiotika f\u00fcr die Gesundheit des Immunsystems unerl\u00e4sslich sind.<\/p>\n

                      \n
                    1. Darmgesundheit und Immunit\u00e4t<\/strong>: Ein bedeutender Teil des k\u00f6rpereigenen Immunsystems befindet sich im Darm. Durch die F\u00f6rderung eines gesunden Darmmikrobioms tragen die Probiotika in Kimchi zur St\u00e4rkung des Immunsystems bei.<\/li>\n
                    2. Vorbeugung von Infektionen<\/strong>: Der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr von Kimchi kann bei der Vorbeugung von Infektionen helfen, indem er die nat\u00fcrlichen Abwehrkr\u00e4fte des K\u00f6rpers st\u00e4rkt.<\/li>\n<\/ol>\n

                      Kimchi und allgemeine Gesundheit<\/h4>\n

                      Die kombinierte Wirkung der N\u00e4hrstoffe, Probiotika und Antioxidantien in Kimchi tr\u00e4gt zu einem gut funktionierenden Immunsystem bei, das f\u00fcr die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden entscheidend ist.<\/p>\n

                        \n
                      1. Geringeres Risiko f\u00fcr chronische Krankheiten<\/strong>: Die immunst\u00e4rkenden Eigenschaften von Kimchi k\u00f6nnen dazu beitragen, das Risiko f\u00fcr bestimmte chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten zu verringern.<\/li>\n
                      2. Verbesserung der Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Krankheiten<\/strong>: Durch die St\u00e4rkung des Immunsystems kann Kimchi dazu beitragen, den K\u00f6rper widerstandsf\u00e4higer gegen h\u00e4ufige Krankheiten wie Erk\u00e4ltungen und Grippe zu machen.<\/li>\n<\/ol>\n

                        Die immunst\u00e4rkenden Eigenschaften von Kimchi sind ein weiterer \u00fcberzeugender Grund, dieses nahrhafte Lebensmittel in Ihre Ern\u00e4hrung aufzunehmen. Sein reichhaltiges Angebot an Vitaminen, Antioxidantien und Probiotika unterst\u00fctzt nicht nur die Darmgesundheit, sondern st\u00e4rkt auch das Immunsystem und tr\u00e4gt so zum allgemeinen Wohlbefinden bei.<\/p>\n

                        Kimchi in einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung: In das t\u00e4gliche Leben einbauen<\/h3>\n

                        Vielseitigkeit in der K\u00fcche<\/h4>\n

                        Die Vielseitigkeit von Kimchi macht es zu einer ausgezeichneten Erg\u00e4nzung f\u00fcr eine Vielzahl von Gerichten und passt perfekt in das Konzept der “gesunden japanischen Ern\u00e4hrung” und der “Lifestyle-K\u00fcche”. Sein einzigartiger Geschmack wertet verschiedene Gerichte auf und macht ihn zu einem wichtigen Bestandteil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung.<\/p>\n

                          \n
                        1. Als Beilage<\/strong>: Kimchi wird traditionell als Beilage serviert und kann fast jede Mahlzeit erg\u00e4nzen, indem es ihr einen Hauch von Geschmack und N\u00e4hrstoffen verleiht.<\/li>\n
                        2. Einbindung in Hauptgerichte<\/strong>: Kimchi kann in Hauptgerichten wie Eint\u00f6pfen, Suppen und Pfannengerichten verwendet werden und verleiht dem Gericht einen reichhaltigen und w\u00fcrzigen Geschmack, der es aufwertet.<\/li>\n
                        3. Kreative Verwendungsm\u00f6glichkeiten in der modernen K\u00fcche<\/strong>: Von Kimchi-Pfannkuchen bis hin zu Kimchi-Burgern – die M\u00f6glichkeiten sind endlos. Kimchi kann eine wichtige Zutat in Fusionsgerichten sein, die traditionelle und moderne kulinarische Stile miteinander verbinden.<\/li>\n<\/ol>\n

                          Kombination mit japanischer K\u00fcche<\/h4>\n

                          Kimchi ist zwar ein koreanisches Grundnahrungsmittel, l\u00e4sst sich aber auch wunderbar mit der japanischen K\u00fcche kombinieren und entspricht damit dem Trend zur “hausgemachten japanischen K\u00fcche”.<\/p>\n

                            \n
                          1. Mit Sushi und Sashimi<\/strong>: Der w\u00fcrzige Geschmack von Kimchi kann den delikaten Geschmack von Sushi und Sashimi erg\u00e4nzen und bietet ein ausgewogenes Geschmacksverh\u00e4ltnis.<\/li>\n
                          2. In Reisschalen und Nudeln<\/strong>: Wenn Sie Kimchi in Reissch\u00fcsseln oder Nudelgerichte wie Ramen oder Udon geben, verleiht es ihnen Tiefe und einen w\u00fcrzigen Kick.<\/li>\n
                          3. Als Topping oder W\u00fcrzmittel<\/strong>: Kimchi kann als Topping f\u00fcr verschiedene japanische Gerichte verwendet werden und verleiht ihnen eine neue Geschmacksdimension.<\/li>\n<\/ol>\n

                            Lifestyle-Kochen mit Kimchi<\/h4>\n

                            Lifestyle-Kochen” bedeutet, gesunde, schmackhafte und einfach zuzubereitende Lebensmittel in den Alltag zu integrieren. Kimchi passt perfekt zu dieser Philosophie.<\/p>\n

                              \n
                            1. Schnelle und nahrhafte Mahlzeiten<\/strong>: F\u00fcr alle, die viel zu tun haben, bietet Kimchi eine schnelle M\u00f6glichkeit, Mahlzeiten ohne aufw\u00e4ndige Zubereitung mit Geschmack und N\u00e4hrstoffen anzureichern.<\/li>\n
                            2. Gesundheitsbewusstes Kochen<\/strong>: Als kalorienarmes, n\u00e4hrstoffreiches Lebensmittel ist Kimchi ideal f\u00fcr gesundheitsbewusste Menschen, die ihre Ern\u00e4hrung verbessern wollen.<\/li>\n
                            3. Experimentieren und individuelles Gestalten<\/strong>: Kimchi regt zu kulinarischen Entdeckungen an und erm\u00f6glicht es Hobbyk\u00f6chen, mit Aromen zu experimentieren und individuelle Gerichte zu kreieren.<\/li>\n<\/ol>\n

                              \"korean<\/p>\n

                              Hausgemachtes Kimchi-Rezept: Eine Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n

                              Zutaten:<\/h4>\n
                                \n
                              • 1 gro\u00dfer Napa-Kohl (etwa 2 Pfund)<\/li>\n
                              • 1\/4 Tasse Meersalz<\/li>\n
                              • Wasser, so viel, dass der Kohl bedeckt ist<\/li>\n
                              • 1 Essl\u00f6ffel geriebener Knoblauch (etwa 5-6 Nelken)<\/li>\n
                              • 1 Teel\u00f6ffel geriebener Ingwer<\/li>\n
                              • 1 Teel\u00f6ffel Zucker<\/li>\n
                              • 2-3 Essl\u00f6ffel Meeresfr\u00fcchte-Aroma oder vegetarisches Seetangpulver (optional)<\/li>\n
                              • 1-5 Essl\u00f6ffel koreanische rote Paprikaflocken (Gochugaru), je nach gew\u00fcnschter Sch\u00e4rfe<\/li>\n
                              • 8 Unzen koreanischer Rettich oder Daikon, gesch\u00e4lt und in St\u00e4bchen geschnitten<\/li>\n
                              • 4 gr\u00fcne Zwiebeln, geputzt und in 1-Zoll-St\u00fccke geschnitten<\/li>\n
                              • 1 mittelgro\u00dfe Karotte, gesch\u00e4lt und in St\u00e4bchen geschnitten<\/li>\n
                              • 1\/2 Tasse juliennierte Gurke (optional)<\/li>\n<\/ul>\n

                                Anweisungen:<\/h4>\n
                                  \n
                                1. Bereiten Sie den Kohl vor<\/strong>: Den Kohl der L\u00e4nge nach halbieren, dann die H\u00e4lften vierteln. Die Kerne entfernen und jedes Viertel kreuzweise in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Den Kohl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, mit dem Meersalz bestreuen und mit den H\u00e4nden durchschwenken, bis der Kohl bedeckt ist. So viel Wasser hinzugeben, dass der Kohl bedeckt ist, und dann einen Teller darauf stellen, damit er nicht unter Wasser steht. 1-2 Stunden stehen lassen.<\/li>\n
                                2. Absp\u00fclen und abtropfen lassen<\/strong>: Den Kohl unter kaltem Wasser absp\u00fclen und in einem Sieb abtropfen lassen. \u00dcbersch\u00fcssiges Wasser sanft ausdr\u00fccken.<\/li>\n
                                3. Die Paste zubereiten<\/strong>: In einer separaten Sch\u00fcssel den Knoblauch, den Ingwer, den Zucker und das Meeresfr\u00fcchte-Aroma (falls verwendet) vermischen. Die koreanischen Paprikaflocken (Gochugaru) hinzuf\u00fcgen und die Menge an die gew\u00fcnschte Sch\u00e4rfe anpassen.<\/li>\n
                                4. Die Zutaten miteinander vermischen<\/strong>: Den Kohl wieder in die Sch\u00fcssel geben. Radieschen, Fr\u00fchlingszwiebeln, Karotten und Gurken (falls vorhanden) hinzuf\u00fcgen. Die Paste vorsichtig in das Gem\u00fcse einarbeiten, bis es gut bedeckt ist.<\/li>\n
                                5. Fermentieren<\/strong>: F\u00fcllen Sie das Kimchi in ein Glas und dr\u00fccken Sie es nach unten, bis die Salzlake aufsteigt und das Gem\u00fcse bedeckt. Lassen Sie oben mindestens einen Zentimeter Platz. Das Glas verschlie\u00dfen und 1-5 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Kontrollieren Sie t\u00e4glich und stellen Sie es in den K\u00fchlschrank, wenn es fertig ist.<\/li>\n<\/ol>\n

                                  Dieses einfache, aber k\u00f6stliche Rezept f\u00fcr selbstgemachtes Kimchi ist eine gute M\u00f6glichkeit, mit der Herstellung eigener fermentierter Lebensmittel zu beginnen. Genie\u00dfen Sie es als Beilage, in Suppen oder als Teil einer gesunden Mahlzeit! Oshii desu!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                  Kimchi, ein Grundnahrungsmittel der koreanischen K\u00fcche, hat sich \u00fcber seine kulturellen Urspr\u00fcnge hinaus zu einem globalen Ph\u00e4nomen entwickelt. Dieses traditionelle Gericht, das in der Regel aus fermentiertem Gem\u00fcse wie Napa-Kohl und koreanischem Rettich hergestellt wird, ist viel mehr als eine Beilage; es ist ein Symbol f\u00fcr das koreanische Erbe und die kulinarische Kunstfertigkeit. Die Geschichte […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":85095,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[9249],"tags":[9371,9519,9520,9521],"class_list":["post-91433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes-cooking-de","tag-japanisches-essen","tag-kimchi-de","tag-koreanische-kuche","tag-koreanisches-essen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91433\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}