{"id":68647,"date":"2017-06-04T12:00:58","date_gmt":"2017-06-04T11:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/journal\/top-25-kchentricks-die-jedem-angehenden-koch-helfen-werden\/"},"modified":"2026-01-04T11:09:51","modified_gmt":"2026-01-04T11:09:51","slug":"top-25-kchentricks-die-jedem-angehenden-koch-helfen-werden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/top-25-kchentricks-die-jedem-angehenden-koch-helfen-werden\/","title":{"rendered":"Top 25 K\u00fcchentricks, die jedem angehenden Koch helfen werden"},"content":{"rendered":"\t\t
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Die K\u00fcche gleicht manchmal einem Kriegsschauplatz, vor allem, wenn Sie versuchen, ausgefallene Gerichte f\u00fcr Ihre G\u00e4ste zuzubereiten, und wenig Zeit haben, alles zu organisieren. Heute haben wir die 25 besten K\u00fcchen- und Kochtricks zusammengestellt, die jedem Hobbykoch helfen werden. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario Nr. 1: Ich habe eine Menge Teig, den ich in Formen schneiden muss.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Benutzen Sie einen Pizzaschneider!<\/p>\n

Ein Pizzamesser l\u00e4sst sich mit Leichtigkeit um eine Scheibe Teig herumf\u00fchren. So sparen Sie sich den Kauf von Formschneidern oder die Zeit, die Sie damit verbringen, die Messerspitze in seltsamen Winkeln zu drehen.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #2: Mein Zucker ist in der Packung verklumpt.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Machen Sie den Schaden mit einer Scheibe Brot wieder gut.<\/p>\n

Wenn Ihr brauner Zucker verklumpt ist, legen Sie ein St\u00fcck weiches Wei\u00dfbrot in die Packung, und der Zucker zerf\u00e4llt in ein paar Stunden wieder in sandige K\u00f6rnchen (nein, Reis hilft nicht). Damit das nicht wieder passiert, sollten Sie daf\u00fcr sorgen, dass der Lagerraum sch\u00f6n trocken ist. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #3: Nicht saftige Zitronen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Mikrowelle.<\/p>\n

Ersparen Sie sich die Entt\u00e4uschung \u00fcber eine nicht ausgepresste Zitrone, indem Sie sie im Ganzen f\u00fcr etwa 20-30 Sekunden auf h\u00f6chster Stufe in die Mikrowelle stellen. Die Zeit reicht gerade aus, um den Saft freizusetzen, aber achten Sie darauf, dass Sie es nicht \u00fcbertreiben und das Fruchtfleisch austrocknen. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #4: Mir ist das Brot ausgegangen.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Fertige Fladenbrote.<\/p>\n

Wenn Sie einfaches Mehl im Schrank haben, haben Sie immer Brot zur Hand. Nehmen Sie einfach einen Becher normales Mehl mit 1-2 Teel\u00f6ffeln Oliven\u00f6l pro Person und f\u00fcgen Sie dann langsam kaltes Wasser hinzu, bis ein weicher, glatter Teig entsteht, der die Sch\u00fcssel sauber verl\u00e4sst. Teilen Sie den Teig in Kugeln, rollen Sie sie auf 2 mm Dicke aus und braten Sie sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne trocken aus. Es dauert nur wenige Augenblicke und sie sind fertig, wenn sie auf beiden Seiten goldbraune Flecken haben. Ps. Fladenbrote lassen sich hervorragend aufbewahren – sie bleiben viele Tage lang frisch. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #5: Ich muss eine Springform ohne gro\u00dfen Aufwand auskleiden.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Klammer auf.<\/p>\n

Umgehen Sie Bleistiftumrisse und fummelige Scheren, indem Sie eine Springform auskleiden – eine mit einem einklippbaren Ring und abnehmbarem Boden – auf die einfache Art. Legen Sie das Pergamentpapier auf den flachen Boden der Form, dr\u00fccken Sie es an und klemmen Sie den Ring fest, wobei Sie au\u00dfen R\u00e4nder zum Abrei\u00dfen lassen. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #6: Ich m\u00f6chte einen einfachen Regenbogenkuchen backen.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Lassen Sie die fl\u00fcssige Lebensmittelfarbe weg.<\/p>\n

Wir lieben unsere gestreifte Regenbogentorte, aber sie ist eher etwas f\u00fcr den passionierten B\u00e4cker, der sie selbst backen m\u00f6chte. Wenn Sie m\u00f6chten, dass Ihr Biskuit in Technicolor erstrahlt, aber nicht \u00fcber die n\u00f6tigen Lebensmittelfarben verf\u00fcgen, nehmen Sie stattdessen einen Eimer mit bunten Hundertern und Tausendern. Weben Sie sie durch Ihren Biskuitteig und beobachten Sie, wie sie sich beim Backen in ein wundersch\u00f6nes Tupfenmuster aufl\u00f6sen. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #7: Ich m\u00f6chte eine Kiwi auf einfache Weise sch\u00e4len.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Mit dem L\u00f6ffel.<\/p>\n

Um eine Kiwi zu sch\u00e4len, schneiden Sie einfach die Ober- und Unterseite ab und schieben dann einen Essl\u00f6ffel zwischen die Frucht und die Schale. Drehen Sie die Kiwi so lange, bis die gesamte Schale von der R\u00fcckseite des L\u00f6ffels abf\u00e4llt. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario Nr. 8: Ich muss mein Gericht geschmacklich aufpeppen.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Verwenden Sie nicht nur Salz und Pfeffer.<\/p>\n

Bleiben Sie nicht nur bei Salz und Pfeffer – experimentieren Sie mit anderen Gew\u00fcrzen aus dem Vorratsschrank. Versuchen Sie, einen zerdr\u00fcckten H\u00fchnerbr\u00fchw\u00fcrfel vor dem Braten \u00fcber ein ganzes Huhn zu streuen, oder f\u00fcgen Sie einen Spritzer Sojasauce hinzu, um den Geschmack Ihrer So\u00dfe zu verst\u00e4rken. (Wenn Sie keine haben, k\u00f6nnen Sie auch mit Wein nachw\u00fcrzen \ud83d\ude42 <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #9: Meine gekochten Eier lassen sich nur schwer sch\u00e4len.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Essig hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Sie wissen wahrscheinlich schon, dass ein Schuss Essig im Pochierwasser von Eiern die Gerinnung des Eiwei\u00dfes f\u00f6rdert. Aber wussten Sie auch, dass sich die Schale von gekochten Eiern leichter abl\u00f6sen l\u00e4sst, wenn Sie einen Schuss Essig ins Wasser geben? Verabschieden Sie sich von einem Haufen winziger Eierschalensplitter. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario Nr. 10: Meine Kr\u00e4uter sind kurz davor, zu verbrennen.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Frieren Sie sie ein.<\/p>\n

\"gefrorene
Bildnachweis: Laughing Spatula<\/figcaption><\/figure>\n

Harte” Kr\u00e4uter wie Rosmarin und Thymian k\u00f6nnen ganz eingefroren werden. Wenn Sie sie verwenden wollen, zerfallen sie von selbst in St\u00fccke und umgehen so die Mezzaluna. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #11: Ich habe eine Rinde von teurem Parmesan, die ich nicht verschwenden m\u00f6chte.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Verwenden Sie es als Gew\u00fcrz.<\/p>\n

\"parmiggiano<\/p>\n

Die harte Rinde von K\u00e4sesorten wie Parmesan, Pecorino und Grana Padano l\u00e4sst sich zwar nur schwer reiben, aber es ist eine Schande, ein so teures Nebenprodukt zu verschwenden. Aber das muss nicht sein – verwenden Sie sie doch einfach als provisorisches K\u00e4sebouquet garni. F\u00fcgen Sie die Schwarte im Ganzen hinzu, wenn Sie die Zwiebeln in der ersten Phase der Zubereitung eines Risottos oder einer Sauce anschwitzen. Sie gibt viel von ihrem Geschmack ab und erspart Ihnen die Arbeit mit der Kettens\u00e4ge. Vergessen Sie aber nicht, sie vor dem Servieren zu entfernen \ud83d\ude42 <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #12: Es f\u00e4llt mir schwer, Schalotten zu sch\u00e4len.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Bringen Sie den Kessel zum Kochen.<\/p>\n

Kleine Schalotten lassen sich nur m\u00fchsam sch\u00e4len, aber wenn man sie in kochendes Wasser legt, l\u00f6st sich die Haut und der Vorgang geht viel schneller.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario Nr. 13: Ich brauche einen winzigen Spritzer Zitrussaft, aber nicht den einer ganzen Frucht?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Spike es.<\/p>\n

Schneiden Sie nicht eine ganze Orange, Limette oder Zitrone auf und riskieren Sie nicht, dass der Rest wegen eines kleinen Saftaussto\u00dfes weggeworfen wird. Verwenden Sie einen Spie\u00df, um ein paar Tropfen herauszubekommen, ohne die Frucht aufbrechen zu m\u00fcssen. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #14: Ich habe G\u00e4ste und brauche eine schnelle Vorspeise.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: W\u00fcrzen Sie im Laden gekaufte Dips.<\/p>\n

R\u00fchren Sie ein paar zus\u00e4tzliche Zutaten unter Ihren gekauften Hummus, und jeder wird denken, Sie h\u00e4tten ihn selbst gemacht. Ein Spritzer Zitronensaft, gehackter frischer Koriander, etwas gemahlener Kreuzk\u00fcmmel, ger\u00e4ucherter Paprika oder eine Prise Harissa-Paste geben dem Ganzen einen besonderen Kick. Oder f\u00fcgen Sie ein paar ganze Kichererbsen und einen Spritzer Oliven\u00f6l hinzu, damit es wirklich wie hausgemacht aussieht. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario Nr. 15: Meine T\u00fcte mit Salatbl\u00e4ttern ist bald veraltet.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Kochen Sie sie.<\/p>\n

Plastikt\u00fcten mit gewaschenen und verzehrfertigen Salatbl\u00e4ttern sind zwar sehr praktisch, halten sich aber nicht sehr lange, selbst im K\u00fchlschrank nicht. Wenn Sie \u00fcbrig gebliebene Bl\u00e4tter haben, die anfangen, ihre Knackigkeit zu verlieren, sollten Sie sie nicht wegwerfen. Geben Sie sie stattdessen in eine Pfanne mit etwas Oliven\u00f6l oder Butter, Knoblauch und Gew\u00fcrzen und lassen Sie sie welken, wie Sie es mit Spinat tun w\u00fcrden. Dies funktioniert besonders gut mit Bl\u00e4ttern wie Brunnenkresse und Rucola. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #16: Knoblauchzehen, die sich nur schwer sch\u00e4len lassen.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Bem\u00fchen Sie sich nicht.<\/p>\n

Knoblauchzehen geh\u00f6ren zu den am schwierigsten zuzubereitenden Gegenst\u00e4nden. Wenn Sie das als frustrierend empfinden, investieren Sie in eine robuste Knoblauchpresse und voil\u00e0 – die ganze Zehe kann mit intakter Haut durch die Presse gezogen werden. Es braucht vielleicht ein bisschen Druck, aber wenn sie einmal durch ist, wird das Fruchtfleisch durch die L\u00f6cher gef\u00fchrt, w\u00e4hrend die Haut in der Presse bleibt und leicht entfernt werden kann. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #17: Ich brauche eine schnelle wei\u00dfe So\u00dfe.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Frischk\u00e4se<\/p>\n

Die Herstellung einer Mehlschwitze aus Mehl und Butter ist nicht allzu schwierig, aber wenn die Zeit dr\u00e4ngt, ist es vielleicht einfacher, in den K\u00fchlschrank zu greifen. Ein Becher Frischk\u00e4se, der so verd\u00fcnnt wird, dass er die gleiche Konsistenz wie B\u00e9chamel hat, ist eine supereinfache Alternative. Wenn Sie den Geschmack verst\u00e4rken m\u00f6chten, reiben Sie etwas Muskatnuss hinein. Alternativ k\u00f6nnen Sie auch Cr\u00e8me fra\u00eeche und geriebenen K\u00e4se verwenden. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #18: Ich brauche braunen Reis, der schnell kochen soll.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Weichen Sie es ein.<\/p>\n

Nussiger brauner Reis braucht lange, bis er weich ist. Beschleunigen Sie den Prozess, indem Sie ihn \u00fcber Nacht in Wasser einweichen, wie Sie es mit harten H\u00fclsenfr\u00fcchten wie Linsen tun w\u00fcrden. Dadurch wird er viel schneller gar. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #19: Ich kann meine Kr\u00e4uter aus dem Supermarkt nicht am Leben erhalten.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Schnippeln Sie.<\/p>\n

Sobald Sie Kr\u00e4uterpflanzen im Supermarkt oder Gem\u00fcseladen kaufen, entfernen Sie die Plastikverpackung und schneiden Sie die oberen Bl\u00e4tter ab, um sie in der K\u00fcche zu verwenden. Wenn Sie zuerst die oberen Bl\u00e4tter abschneiden, hilft das der Pflanze, von unten am St\u00e4ngel auszutreiben, und macht sie kr\u00e4ftiger. Gie\u00dfen Sie jeden zweiten Tag oder gem\u00e4\u00df den Anweisungen auf der Packung. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #20: Ich m\u00f6chte perfekte Spiegeleier.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: D\u00e4mpfen Sie sie.<\/p>\n

\"avocado
Gutschrift: WhatShouldIEatForBreakfastToday.com<\/figcaption><\/figure>\n

Ein perfektes Eiwei\u00df und ein cremiges, fl\u00fcssiges Eigelb erh\u00e4lt man mit ein paar Spritzern Wasser. Braten Sie die Eier in einer antihaftbeschichteten Pfanne. Wenn das Eiwei\u00df fast gar ist, geben Sie ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne, decken Sie sie schnell mit einem Deckel ab, schalten Sie die Hitze niedrig oder ganz aus und lassen Sie sie ein oder zwei Minuten lang fertig kochen. Das Ergebnis ist ein perfekter Halbpudding. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #21: Ich will nicht, dass meine Avocado braun wird.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Drehen Sie es.<\/p>\n

Wenn Sie es nicht immer schaffen, eine ganze Avocado auf einmal zu essen, k\u00f6nnen Sie mit unserer cleveren Aufbewahrungstechnik verhindern, dass der \u00dcberschuss braun wird. Schneiden Sie die Avocado in zwei H\u00e4lften und drehen Sie sie in zwei St\u00fccke. Nehmen Sie dann einen L\u00f6ffel, um das Fruchtfleisch aus der Seite ohne Stein herauszul\u00f6ffeln und zu essen. Legen Sie die leere Schale auf die andere H\u00e4lfte, die noch den Stein enth\u00e4lt, und verwenden Sie die Schale, um sie zu bedecken. Wenn Sie den Stein drin lassen und ihn mit der Schale abdecken, bleiben Farbe und Frische bis zum n\u00e4chsten Tag erhalten. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #22: Ich m\u00f6chte ein ganz besonderes Geb\u00e4ck herstellen.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Passen Sie es an.<\/p>\n

Veredeln Sie gekauftes Geb\u00e4ck, indem Sie einen M\u00fcrbeteigblock in W\u00fcrfel schneiden und in eine K\u00fcchenmaschine geben. Achten Sie darauf, dass er zu Ihrer F\u00fcllung passt, und f\u00fcgen Sie eine Geschmacksrichtung hinzu – Kr\u00e4uter, Vanille, K\u00e4se, Kakaopulver, Honig oder Gew\u00fcrze sind allesamt gro\u00dfartige M\u00f6glichkeiten, um Ihrem Geb\u00e4ck einen besonderen Touch zu verleihen. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #23: Ich gebe eine Party und habe keinen Platz im K\u00fchlschrank f\u00fcr Getr\u00e4nke.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Salzwasser.<\/p>\n

Sie haben nicht genug Platz f\u00fcr Ihre Partyutensilien? Sparen Sie Platz f\u00fcr Lebensmittel, indem Sie Getr\u00e4nke in gro\u00dfe Wannen, Eimer und Schalen mit gesalzenem Eiswasser f\u00fcllen – das Salz l\u00e4sst die Temperatur sinken und Sie erhalten in Sekundenschnelle eiskalte Getr\u00e4nke. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario #24: Ich brauche Paniermehl, habe aber keine K\u00fcchenmaschine.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir empfehlen: Gehen Sie manuell vor.<\/p>\n

Stellen Sie Ihre eigenen getrockneten Brotkr\u00fcmel her, indem Sie altes Brot auf der groben Seite einer Reibe reiben und die Kr\u00fcmel in einer d\u00fcnnen Schicht auf einem Backblech verteilen. 30 Minuten bei 140 \u00b0C backen und nach der H\u00e4lfte der Zeit gut durchsch\u00fctteln. Die goldenen, knusprigen Br\u00f6sel halten sich in einem verschlossenen Beh\u00e4lter bis zu zwei Wochen. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00fcchenszenario Nr. 25: Ich brauche eine Marinade f\u00fcr mein Fleisch, habe aber nur eine halbe Stunde Zeit, um es zuzubereiten.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir schlagen vor: Greifen Sie nach dem Wein.<\/p>\n

Wenn Sie Ihrem Fleisch einen kurzen, scharfen Geschmacksschub verpassen wollen, w\u00e4hlen Sie die Zutaten f\u00fcr die Marinade mit Bedacht. Rotwein dringt schnell in das Fleisch ein und verleiht ihm eine tiefe Farbe, w\u00e4hrend Zitrusschalen und -saft das Fleisch schnell zart machen. <\/p>\n

Titelbild und einige wenige Kopierfotos: unser Favorit WhatShouldIEatForBreakfastToday.com<\/h6>\n

Weitere Tipps und Tricks aus unserer japanischen K\u00fcche:<\/p>\n