{"id":68606,"date":"2018-02-07T09:01:46","date_gmt":"2018-02-07T09:01:46","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/journal\/leitfaden-wie-sie-ihr-erstes-japanisches-kchenmesser-auswhlen\/"},"modified":"2026-01-14T12:59:47","modified_gmt":"2026-01-14T12:59:47","slug":"leitfaden-wie-sie-ihr-erstes-japanisches-kchenmesser-auswhlen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/leitfaden-wie-sie-ihr-erstes-japanisches-kchenmesser-auswhlen\/","title":{"rendered":"Leitfaden: Wie Sie Ihr erstes japanisches K\u00fcchenmesser ausw\u00e4hlen"},"content":{"rendered":"\t\t
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Bei so vielen Formen, Gr\u00f6\u00dfen, St\u00e4hlen, Oberfl\u00e4chen und Griffmaterialien kann es schwierig sein zu wissen, worauf man bei einem japanischen Messer achten muss. Bleiben Sie ruhig und lesen Sie unseren hilfreichen Leitfaden. Die Wahl eines K\u00fcchenmessers<\/a> und des richtigen Schleifsteins<\/a> ist nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken, es scheint nur so, weil es so viele M\u00f6glichkeiten gibt. Wir sind f\u00fcr Sie da, um das beste japanische Messer auszuw\u00e4hlen. Die Kosten und die Angst, etwas falsch zu machen, k\u00f6nnen stressig sein, aber da wir eine 100 Tage Geld-zur\u00fcck-Garantie<\/strong><\/a>und lebenslange Garantie f\u00fcr alle unsere Messer<\/strong> (ja, f\u00fcr immer!), so sind wir 100% sicher, dass Sie unsere Produkte lieben werden.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Unser Versprechen - Sie werden sich in unsere Produkte verlieben.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir wissen, dass der Kauf von hochwertigen, pers\u00f6nlichen G\u00fctern \u00fcber das Internet sehr schwierig sein kann – ein gutes Messer kann eine Menge Geld kosten, und es ist oft be\u00e4ngstigend, den Schritt zu wagen, auf “In den Warenkorb” zu klicken und die teure Bestellung zu bezahlen.<\/p>\n

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Wenn Sie ein japanisches Messer kaufen, kaufen Sie etwas, das Sie f\u00fcr den Rest Ihres Lebens benutzen k\u00f6nnen, wenn Sie es gut pflegen.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Wir wollen hier nicht kitschig klingen, aber Sie kaufen keinen einfachen Gegenstand, sondern ein St\u00fcck handgefertigte Kunst. Wir arbeiten mit den talentiertesten japanischen Schmieden zusammen (nur wenige von ihnen sind \u00e4lter als 65 Jahre!), die oft eine generationenlange Schmiedetradition haben. Wenn wir entscheiden, was wir verkaufen wollen, suchen wir nach Messern, die wir selbst gerne benutzen w\u00fcrden. Das ist der Grund, warum wir nicht Hunderte von Messerserien haben und warum wir uns gegen den Mainstream entscheiden (wir verkaufen keine westlichen Messer) und uns ausschlie\u00dflich darauf konzentrieren, die besten japanischen Messer zu pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

Wir bevorzugen nicht nur bekannte Marken. Wenn wir weniger bekannte japanische Schmiede entdecken, die erstaunliche Qualit\u00e4tsprodukte herstellen, ergreifen wir die Gelegenheit, sie der Welt vorzustellen. Wir haben uns auf den ersten Blick in die japanische Kultur und die Kunst der Klingenherstellung verliebt. Alles, was Sie auf der Website von Oishya sehen, ist von einer Qualit\u00e4t, die wir lieben und auf die wir stolz sind. Seien Sie versichert, dass alle Messer, die Ihnen gefallen, einen extrem hohen Standard haben, und wenn Sie aus irgendeinem Grund nach dem Kauf nicht zufrieden sind, bieten wir ein 45-t\u00e4giges Geld-zur\u00fcck-Versprechen.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Unsere Messer<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"chopping<\/p>\n

Wir werden oft um eine Empfehlung gebeten und geben fast immer die gleiche Antwort. Wenn ein Kunde keine bestimmte Form oder keinen bestimmten Stil im Sinn hat oder wenn er ein Kochmesser f\u00fcr den allgemeinen Gebrauch sucht. Die japanischen Guyto-Messer<\/a> sind das n\u00e4chste \u00c4quivalent zum Kochmesser.<\/p>\n

So viel Gem\u00fcse zum Schneiden – so wenig Zeit… Man sollte bedenken, dass fast alle Messer auf der Website in kleinen Schmieden von einem oder zwei Schmieden handgefertigt werden und daher die Lieferung nicht garantiert werden kann, und wenn ein Messer ausverkauft ist, kann es manchmal Monate dauern, bis es wieder verf\u00fcgbar ist. Nur um ein Beispiel zu nennen: Einer unserer Schmiede brach sich Anfang Januar 2016 das Handgelenk und brauchte 7 Monate, um sich zu erholen. Stellen Sie sich all diese aufgestauten Bestellungen vor… Wir bewundern die Hingabe unserer Kunden, die ihre Lieblingsmesser im Voraus bestellen und geduldig auf ihre Lieferung warten. Wenn Sie auf der Suche nach einem bestimmten Messer sind, das wir im Angebot haben, warten Sie nicht zu lange mit dem Kauf, denn es k\u00f6nnte in k\u00fcrzester Zeit weg sein.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Welches Messer sollten Sie w\u00e4hlen?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Welche Art von K\u00fcchenmesser brauchen Sie?<\/strong> Beginnen Sie mit einem guten K\u00fcchenmesser und bauen Sie Ihr Messerset bzw. Ihre Messersammlung darauf auf. Wir haben einen Leitfaden dar\u00fcber geschrieben, welche Messer Sie wirklich brauchen, aber kurz gesagt, die Reihenfolge, in der Sie kaufen sollten, sind<\/p>\n

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  1. Gyuto (Koch),<\/li>\n
  2. Petty\/Paring,<\/li>\n
  3. optional ein Nakiri oder Santoku (das sind japanische Messer, die sich gut zum Hacken von Gem\u00fcse und Fleisch, zum Tranchieren und als Brotmesser eignen).<\/li>\n<\/ol>\n

    Wenn Sie ein absoluter Anf\u00e4nger sind, nehmen Sie das Gyuto 210mm von Moritaka:<\/p>\n

    Dieses Messer ist ein echter Allesk\u00f6nner. Mit einer Klingenl\u00e4nge von 210 mm bis 240 mm ist es weder zu gro\u00df noch zu klein und daher in der Regel der Messertyp, den Sie t\u00e4glich benutzen werden.<\/p>\n

    Wenn Sie einen Gem\u00fcsehobel suchen, sind das Nakiri 165 mm oder das Nakiri 160 mm eine gute Wahl.<\/p>\n

    Sie bieten alles – Sch\u00f6nheit, Sch\u00e4rfe, eine hochwertige Schneide, strapazierf\u00e4higen Kohlenstoffstahl und ein hervorragendes Preisschild.<\/p>\n

    Unten sehen Sie die Formen der wichtigsten japanischen Messertypen: Japanische Messer <\/a>Stile Typen<\/p>\n

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    Anatomie eines Messers<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \"japanese_double_bevel_wa_handle\"
    Japanisches Doppelschliff-K\u00fcchenmesser mit Wa-Griff<\/figcaption><\/figure>\n

    Von der Spitze zum Boden des Messers gehen<\/p>\n