{"id":68553,"date":"2019-08-25T00:20:31","date_gmt":"2019-08-24T23:20:31","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/journal\/welches-japanische-messer-soll-ich-kaufen\/"},"modified":"2026-01-13T21:02:27","modified_gmt":"2026-01-13T21:02:27","slug":"welches-japanische-messer-soll-ich-kaufen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/welches-japanische-messer-soll-ich-kaufen\/","title":{"rendered":"Welches japanische Messer soll ich kaufen?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"68553\" class=\"elementor elementor-68553 elementor-15846\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-59603d3f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"59603d3f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1889ea13\" data-id=\"1889ea13\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5eddff9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5eddff9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Auswahl des besten japanischen K\u00fcchenmessers f\u00fcr Ihre Bed\u00fcrfnisse<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-45c62bc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"45c62bc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ist es Ihr erstes richtiges Messer? Wenn ja, dann gehen f\u00fcr ein <strong><a href=\"http:\/\/oishya.com\/knife-type\/gyuto\/\">gyuto<\/a><\/strong>, es ist ein Mehrzweck-Messer. Sobald Sie sich sicherer f\u00fchlen, k\u00f6nnen Sie Ihr Set mit einem<a href=\"http:\/\/oishya.com\/knife-type\/nakiri\/\"><strong> Nakiri<\/strong><\/a> (ideal f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse) und einem <a href=\"http:\/\/oishya.com\/knife-type\/petty-utility\/\">Petty<\/a> (Universalmesser, ein kleines Messer f\u00fcr alle anderen Arbeiten) erg\u00e4nzen. Die meisten Arbeiten in der K\u00fcche werden mit diesen 3 Messern erledigt. Lesen Sie an dieser Stelle unseren Leitfaden \u00fcber <a href=\"http:\/\/oishya.com\/journal\/japanese-kitchen-knife-types-styles\/\">japanische K\u00fcchenmessertypen und -stile<\/a>.<\/p>\n<p>Sie k\u00f6nnen alle 3 hier erw\u00e4hnten essentiellen Messer in dem Set bekommen, das wir mit dem japanischen Meister Sakai Kyuba zusammengestellt haben.<\/p>\n<figure id=\"attachment_13888\" aria-describedby=\"caption-attachment-13888\" style=\"width: 1078px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/oishya.com\/sakai-japanese-damascus-kitchen-knife-set-by-japana\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-13888\" src=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/06222319\/kitchen-storage-accessories-home.jpg\" alt=\"kitchen storage accessories home.jpg\" width=\"1078\" height=\"808\" srcset=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/06222319\/kitchen-storage-accessories-home.jpg 2000w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/06222319\/kitchen-storage-accessories-home-768x576.jpg 768w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/06222319\/kitchen-storage-accessories-home-700x525.jpg 700w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/06222319\/kitchen-storage-accessories-home-150x113.jpg 150w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/06222319\/kitchen-storage-accessories-home-64x48.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 1078px) 100vw, 1078px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-13888\" class=\"wp-caption-text\"><a href=\"http:\/\/oishya.com\/sakai-kyuba-damascus-japanese-kitchen-knife-set\/\">Sakai Kyuba Japanisches Damaszener K\u00fcchenmesser Set von Oishya<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8bc44b2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8bc44b2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ein ausf\u00fchrlicherer Blick auf den Kauf eines japanischen Messers<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8896d28 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8896d28\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ein Messer ist das wichtigste Werkzeug im Werkzeugkasten eines Kochs. Sie haben die richtige Entscheidung f\u00fcr ein japanisches Messer getroffen. Wir helfen Ihnen bei der Auswahl des besten Messers, das Sie je besitzen werden.<\/p>\n<p>Japanische Messer sind nicht nur die besten der Welt. Sie sind Kunstwerke, die Sie tats\u00e4chlich benutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Im Vergleich zu europ\u00e4ischen (oder westlichen) Messern sind japanische Messer in der Regel d\u00fcnner und in einem niedrigeren Winkel geschliffen (15 Grad, im Vergleich zu den \u00fcblichen 20 Grad bei europ\u00e4ischen Messern).<\/p>\n<div class=\"c-intro__column\">\n<div class=\"content\">\n<p>Die erstklassige Schneidf\u00e4higkeit hat ihren Preis. Die Messer sind h\u00e4rter und damit empfindlicher und m\u00fcssen sorgf\u00e4ltig gepflegt werden. Der harte Stahl eines japanischen K\u00fcchenmessers <strong>sollte nicht mit einem Wetzstahl gesch\u00e4rft<\/strong> werden. (Ein keramischer Wetzstab kann verwendet werden.) Das beste Ergebnis erzielt man mit einem <a href=\"http:\/\/oishya.com\/kitchenware\/sharpening\/\">japanischen Schleifstein<\/a>, zum Beispiel von <a href=\"http:\/\/oishya.com\/king-japanese-grit-1000-6000-combination-sharpening-stone-kw-65\/\">King<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1472cc2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1472cc2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Welche Art von K\u00fcchenmesser brauchen Sie?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d1a7d0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1d1a7d0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Beginnen Sie mit einem guten K\u00fcchenmesser und bauen Sie Ihr Messerset bzw. Ihre Messersammlung darauf auf. Wir haben einen Leitfaden dar\u00fcber geschrieben, welche Messer Sie wirklich brauchen, aber kurz gesagt, die Reihenfolge, die Sie kaufen sollten, sind:<\/p>\n<ol>\n<li>Gyuto \u2013 Kochmesser,<\/li>\n<li>Petty\/Paring,<\/li>\n<li>optional ein Nakiri oder Santoku (das sind japanische Messer, die zum Schneiden von Gem\u00fcse und Fleisch, zum Tranchieren und als Brotmesser sehr praktisch sind).<\/li>\n<\/ol>\n<p>Wenn Sie ein absoluter Anf\u00e4nger sind, nehmen Sie das Gyuto 210mm \u2013 wir lieben Moritaka-Messer, aber wir verstehen, dass manche Leute rostfreie Messer bevorzugen. Moritaka-Messer haben alles \u2013 Sch\u00f6nheit, Sch\u00e4rfe, eine hochwertige Schneide, strapazierf\u00e4higen Kohlenstoffstahl und ein hervorragendes Preisschild.<\/p>\n<p>Unten sehen Sie die Formen der wichtigsten Messertypen im japanischen Stil: Japanische Messer Stile Typen<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bf9de11 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"bf9de11\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Anatomie eines Messers<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41eb8fa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"41eb8fa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-796 size-full\" src=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/06224425\/japanese.jpg\" alt=\"japanese knife\" width=\"1500\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/06224425\/japanese.jpg 1500w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/06224425\/japanese-768x512.jpg 768w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/06224425\/japanese-700x467.jpg 700w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/06224425\/japanese-150x100.jpg 150w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/06224425\/japanese-64x43.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><\/p>\n<p>Gehen von der Spitze zur Unterseite des Messers<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Kissaki<\/strong> \u2013 die Spitze der Klinge<\/li>\n<li><strong>Kireha<\/strong> \u2013 Klingenweg\/die oben liegende Schneide<\/li>\n<li><strong>Hasaki<\/strong> \u2013 Schneide<\/li>\n<li><strong>Hagane<\/strong> \u2013 Kohlenstoffstahl<\/li>\n<li><strong>Shinogi<\/strong> \u2013 die Linie zwischen dem flachen Messerk\u00f6rper und dem Beginn der Schneide<\/li>\n<li><strong>Hira\/Tsura<\/strong> \u2013 flach<\/li>\n<li><strong>Se\/Mune<\/strong> \u2013 Wirbels\u00e4ule<\/li>\n<li><strong>Jigane<\/strong> \u2013 verformbares Eisen<\/li>\n<li><strong>Machi<\/strong> \u2013 der \u00dcbergang zwischen der Klinge und dem Griff<\/li>\n<li><strong>Ago<\/strong> \u2013 der Absatz der Klinge<\/li>\n<li><strong>Kakumaki<\/strong> \u2013 Kragen<\/li>\n<li><strong>E<\/strong> \u2013 Griff<\/li>\n<li><strong>Ejiri<\/strong> \u2013 Griffende<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e49670 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7e49670\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00c4sthetik<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7586349 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7586349\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Das Aussehen eines Messers sollte das Letzte sein, wof\u00fcr man ein Messer kauft (denken Sie daran, dass Messer Werkzeuge sind und keine Troph\u00e4e, die man in einen Rahmen stellt \u2013 obwohl wir solche F\u00e4lle kennen!) Wir k\u00f6nnen nicht genug betonen, dass wir nur die angesehensten und talentiertesten Schmiede f\u00f6rdern und mit ihnen zusammenarbeiten, die ihre Messer mit dem Wabi-Sabi-Konzept im Kopf herstellen.<\/p>\n<p>Schlichtheit und Rauheit sind die wichtigsten Faktoren. Dabei darf nat\u00fcrlich nicht vergessen werden, dass japanische Klingen selbst wahre Kunst sein k\u00f6nnen. F\u00fcr welches unserer Messer Sie sich auch entscheiden, Sie k\u00f6nnen sich darauf verlassen, dass es eine gro\u00dfartige Leistung erbringt.<\/p>\n<p>Wenn Sie eine perfekte Kombination aus Sch\u00f6nheit und Leistung suchen, sollten Sie sich Messer mit VG10-, R2\/SG2-, 400-, 154CM- und AUS-8-Stahl ansehen \u2013 was bedeutet das \u00fcberhaupt? Das sind die Stahlsorten <strong>R2\/SG2 und VG-10,<\/strong> wobei die St\u00e4hle <strong>Shirogami (#1) und Aogami (#2)<\/strong> zu den beliebtesten geh\u00f6ren.<\/p>\n<p>Bei der Wahl des besten japanischen K\u00fcchenmessers sollten Sie besonders auf die Art des Stahls achten, der f\u00fcr die Klinge verwendet wird. Der Stahl ist das eigentliche Herzst\u00fcck der Klinge und in erster Linie daf\u00fcr verantwortlich, wie das Messer funktioniert. Stahl ist im Wesentlichen eine Legierung (d. h. eine Mischung) aus Kohlenstoff und Eisen, die oft mit anderen Elementen wie Nickel angereichert wird, um bestimmte Eigenschaften je nach gew\u00fcnschter Anwendung zu verbessern. In der Messerindustrie werden verschiedene Stahlsorten hergestellt, indem die Art der Zusatzelemente sowie die Art und Weise, wie die Klinge gewalzt und erhitzt wird (d. h. das Endbearbeitungsverfahren), variiert werden.<\/p>\n<p>Mehr \u00fcber die verschiedenen Stahlsorten erfahren Sie in unserem ausf\u00fchrlichen Leitfaden: <a href=\"http:\/\/oishya.com\/journal\/steel-qualities-kitchen-knives-cheat-sheet-chart\/\">Stahlqualit\u00e4ten von K\u00fcchenmessern<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d3dfe2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1d3dfe2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wie scharf ist japanischer Messerstahl?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-97de779 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"97de779\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Um Ihnen zu helfen, besser zu verstehen, den Unterschied, denken Sie an die Zeiten, in denen Ikea Messer \u201ewird tun\u201c und Sie frustriert, wenn die Messer, die Sie haben, um f\u00fcr etwa 2-3 Wochen der st\u00e4ndigen Nutzung scharf bleiben. Das wird bei japanischen Messern einfach nicht passieren.<\/p>\n<p>Beurteilen Sie also nicht alle Messer nach Ihren schlechten Erfahrungen, echte K\u00fcchenmesser (damit meinen wir authentische japanische) spielen in einer ganz anderen Liga.<\/p>\n<p>Wenn Sie erst einmal anfangen, Ihr Gem\u00fcse mit einem japanischen Messer zu hacken, werden Sie alles hacken wollen, was Sie in Reichweite haben (sagen Sie Ihrem Partner lieber, er soll alle wichtigen Papiere verstecken \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Achten Sie auf R2\/SG2, VG-10 und kohlenstoffreiche St\u00e4hle. Mehr dar\u00fcber erfahren:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/oishya.com\/journal\/guide-to-the-best-knife-steel-vg10-blue-steel-and-more\/\">Leitfaden f\u00fcr den besten Messerstahl: VG10, Blauer Stahl und mehr<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/oishya.com\/journal\/steel-qualities-kitchen-knives-cheat-sheet-chart\/\">Stahlqualit\u00e4ten von K\u00fcchenmessern: Ein Spickzettel<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/oishya.com\/journal\/knife-steel-composition-chart\/\">Tabelle zur Zusammensetzung von Messerstahl<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1377a58 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1377a58\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Warum sind sie so gut?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1de8693 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1de8693\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sie halten die Sch\u00e4rfe besser, und wir sind im Grunde genommen alle faul und wollen nicht jedes Mal, wenn wir ein Messer benutzen, nachsch\u00e4rfen. Die neueren Messer sind aus superhartem Stahl gefertigt, der einfach nicht so schnell stumpf wird, so dass man seine Messer monatelang nicht sch\u00e4rfen muss. Japanische Messer, die mit so viel Sorgfalt hergestellt werden, sind unglaublich scharf und haben ein gro\u00dfartiges Design.<\/p>\n<p>Dadurch k\u00f6nnen sie weiche Zutaten wie rohen Fisch f\u00fcr Sashimi durchschneiden, ohne die empfindliche Form der Lebensmittel zu zerdr\u00fccken.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7170e8f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7170e8f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wartung und Schutz von Messern<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b83057a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b83057a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Wir wollen es Ihnen leicht machen. Es gibt 3 allgemeine DON\u2019Ts, wenn es um die Aufbewahrung Ihres Messers geht, aber die wichtigste ist die folgende:<\/p>\n<blockquote>\n<p>Kein K\u00fcchenmesser sollte in die Sp\u00fclmaschine gesteckt werden.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Wischen Sie sie nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie sie und bewahren Sie sie auf. So einfach ist das. Wenn es um die Aufbewahrung und den Schutz Ihrer Messer geht, sind wir gro\u00dfe Fans von magnetischen Messerhaltern aus Holz.<\/p>\n<p><span style=\"font-family: sofia-pro, BlinkMacSystemFont, -apple-system, Roboto, 'Lucida Sans'; font-size: inherit;\">Wenn Sie auf Reisen sind oder Ihr Messer in einer Schublade aufbewahren m\u00f6chten, empfehlen wir<\/span><\/p>\n<p>Weitere Tipps f\u00fcr die Pflege Ihrer Messer finden Sie in <a href=\"http:\/\/oishya.com\/journal\/top-10-knife-care-tips-we-learned-from-professionals\/\">diesem Artikel<\/a>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d9d9e42 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d9d9e42\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Gewicht des Messers<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3850504 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3850504\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Wenn Sie ein Messer den ganzen Tag jeden Tag verwenden, dann wollen Sie ein leichtes Messer, um Erm\u00fcdung zu reduzieren. Leichte Messer sind eine Freude zu verwenden und so flink. Wenn Sie kein Profi sind, ist das Gewicht eines Messers kein Problem, denn Sie werden es nicht lange genug benutzen, um zu erm\u00fcden. Im Zweifelsfall nehmen Sie das Messer, das Ihnen gef\u00e4llt, und das reicht aus.<\/p>\n<p>Detaillierte Angaben zu den Messern wie Gesamtgewicht, Klingenst\u00e4rke usw. finden Sie immer auf der Registerkarte \u201c <strong>Produktspezifikationen<\/strong>\u201c eines Produkts.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-250aff9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"250aff9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L\u00e4nge\/Gr\u00f6\u00dfe der Klinge<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e8ff26 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2e8ff26\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Dies betrifft vor allem Koch- und Sushi-Messer. Zu diesem Thema gibt es wahrscheinlich die meisten Diskussionen und die meisten Meinungsverschiedenheiten. Aus diesem Grund k\u00f6nnen wir Ihnen keine endg\u00fcltige Antwort geben. Letzten Endes ist es eine Frage der pers\u00f6nlichen Vorliebe. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Ihr erstes Messer oder einfach nur einen guten Allrounder suchen, empfehlen wir ein 210 mm oder 240 mm langes <a href=\"http:\/\/oishya.com\/knife-type\/gyuto\/\">Kochmesser<\/a> (typischerweise ein \u201eSantoku\u201c oder ein \u201eGyuto\u201c), das 90-95 % aller K\u00fcchenarbeiten abdeckt. Im Zweifelsfall sollten Sie diesen Weg einschlagen. Wenn Sie jedoch etwas abenteuerlustiger sind, w\u00fcrden wir sagen, dass es sich lohnt, ein l\u00e4ngeres Messer auszuprobieren, vor allem, wenn Sie es mit einem Kneifgriff richtig halten.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8498531 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8498531\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Griffe<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e52e75b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1e52e75b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Es gibt zwei Hauptstile, zwischen denen man w\u00e4hlen kann. Der traditionelle westliche Stil, den wir normalerweise kennen, oder der japanische <em>\u201e<\/em>wa<em>\u201e-Griff<\/em>. Western ist der Stil, mit dem die meisten von uns vertraut sind, voll Erl (wo die Klinge geht den ganzen Weg durch den Griff), oft genietet und ziemlich robust. Der japanische \u201ewa\u201c-Griff ist leicht und f\u00fchlt sich daher an, als sei er kaum vorhanden. Es handelt sich dabei um ein jahrhundertealtes Design, das in der Regel in Kombination mit einer halben Angel daf\u00fcr sorgt, dass sich das Messer in der Hand deutlich leichter und wendiger anf\u00fchlt.<\/p>\n<div class=\"c-intro__column\">\n<div class=\"content\">\n<p>Immer noch unsicher? Das muss nicht sein. Schicken Sie <a href=\"mailto:info@oishya.com\">uns<\/a> einfach <a href=\"mailto:info@oishya.com\">eine E-Mail<\/a> oder schreiben Sie uns direkt im Chat-Fenster. Wir helfen Ihnen gerne! Suchen Sie sich einfach das Messer aus, das Ihnen am besten gef\u00e4llt \u2013 und wir helfen Ihnen bei der Auswahl des richtigen Messers.<\/p>\n<p>Ps. F\u00fcr die neuesten Messer und Angebote, folge uns auf <a href=\"https:\/\/instagram.com\/japanahome\">Instagram<\/a> und <a href=\"https:\/\/facebook.com\/japanahome\">Facebook<\/a>\ud83d\ude42<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":39735,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_theme","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[9105],"tags":[9070],"class_list":["post-68553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-japanische-kuchenmesser","tag-japanische-messer-3"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68553"}],"version-history":[{"count":78,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":114437,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68553\/revisions\/114437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}