{"id":37208,"date":"2020-05-15T22:32:16","date_gmt":"2020-05-15T21:32:16","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/journal\/welches-holz-ist-am-besten-fuer-schneidebretter-messer-bloecke\/"},"modified":"2026-03-22T20:04:32","modified_gmt":"2026-03-22T20:04:32","slug":"welches-holz-ist-am-besten-fuer-schneidebretter-messer-bloecke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/welches-holz-ist-am-besten-fuer-schneidebretter-messer-bloecke\/","title":{"rendered":"Welches Holz eignet sich am besten f\u00fcr Schneidebretter und Fleischerbl\u00f6cke?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"37208\" class=\"elementor elementor-37208 elementor-29476\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-310a8d11 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"310a8d11\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-59432121\" data-id=\"59432121\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-68dffe2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"68dffe2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Wenn Du das bedenkst, sind Schneidebretter sehr vielseitig und eines der wertvollsten Accessoires in Deiner K\u00fcche. Es dient gleichzeitig als Schneidebrett, Zubereitungsfl\u00e4che oder als Anrichte &#8211; manchmal auch erf\u00fcllt es auch alle drei Funktionen auf einmal. Deshalb ist es wichtig, dass dieses unverzichtbare K\u00fcchenaccessoire aus einem hochwertigen, langlebigen Material hergestellt wird. Holz ist ein Spitzenreiter in diesem Bereich, aber sind alle Holzarten geeignet?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/wie-whlt-man-das-beste-schneidebrett\/\">Profik\u00f6che schw\u00f6ren auf Holz<\/a>, weil es sto\u00dffester und hygienischer ist als Kunststoff, schonender f\u00fcr Messerklingen als ein rauer Bambus und viel g\u00fcnstiger als Marmor oder Granit. Aber nicht alle Holzarten sind gut geeignet f\u00fcr Schneidebretter. Du solltest wissen, dass bestimmte Holzarten f\u00fcr Hack- oder Schneidearbeiten besser geeignet sind als andere.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f83db36 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f83db36\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Worauf man bei Holz f\u00fcr Hackbretter achten muss<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d1a5988 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d1a5988\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-18156 size-full\" src=\"https:\/\/oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/AOMORI-HIBA-KITCHEN-ANTIBACTERIAL-CUTTING-BOARD-%E2%80%93-WASABI-X-JAPANA-0.jpg\" alt=\"wasabi schneidebrett japanisch hygienisch chinoki aomori hiba holzschneidebretter\" width=\"2000\" height=\"2000\" srcset=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/06222111\/AOMORI-HIBA-KITCHEN-ANTIBACTERIAL-CUTTING-BOARD-%E2%80%93-WASABI-X-JAPANA-0.jpg 2000w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/06222111\/AOMORI-HIBA-KITCHEN-ANTIBACTERIAL-CUTTING-BOARD-%E2%80%93-WASABI-X-JAPANA-0-150x150.jpg 150w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/06222111\/AOMORI-HIBA-KITCHEN-ANTIBACTERIAL-CUTTING-BOARD-%E2%80%93-WASABI-X-JAPANA-0-768x768.jpg 768w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/06222111\/AOMORI-HIBA-KITCHEN-ANTIBACTERIAL-CUTTING-BOARD-%E2%80%93-WASABI-X-JAPANA-0-300x300.jpg 300w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/06222111\/AOMORI-HIBA-KITCHEN-ANTIBACTERIAL-CUTTING-BOARD-%E2%80%93-WASABI-X-JAPANA-0-700x700.jpg 700w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/06222111\/AOMORI-HIBA-KITCHEN-ANTIBACTERIAL-CUTTING-BOARD-%E2%80%93-WASABI-X-JAPANA-0-96x96.jpg 96w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/06222111\/AOMORI-HIBA-KITCHEN-ANTIBACTERIAL-CUTTING-BOARD-%E2%80%93-WASABI-X-JAPANA-0-100x100.jpg 100w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/06222111\/AOMORI-HIBA-KITCHEN-ANTIBACTERIAL-CUTTING-BOARD-%E2%80%93-WASABI-X-JAPANA-0-64x64.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 2000px) 100vw, 2000px\" \/><div class=\"woocommerce columns-4 \"><\/div><\/p>\n<p>Bei der Auswahl eines Schneidebretts oder eines Metzgerblocks solltest Du die folgenden 5 Hauptmerkmale einer Holzart beachten:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Janka-H\u00e4rtegrad:<\/strong> Fast jedes Material hat seinen H\u00e4rtegrad, so auch Holz. Je h\u00f6her die Janka-H\u00e4rte eines Holzes ist (gemessen in Pfund-Kraft), desto h\u00e4rter und widerstandsf\u00e4higer ist es gegen Kratzer, Beulen oder Dellen von <a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/welches-japanische-messer-soll-ich-kaufen\/\">Messern<\/a>. Die Optionen reichen von mittlerer H\u00e4rte, wie beispielsweise Ahorn oder Zypresse, bis hin zu Weichh\u00f6lzern wie Kiefer.<\/li>\n<li><strong>Toxizit\u00e4t:<\/strong> Alle H\u00f6lzer, die essbare Fr\u00fcchte, N\u00fcsse, Bl\u00e4tter oder Saft produzieren, gelten als lebensmittelecht. Exotische H\u00f6lzer wie Purpleheart sollten, trotz ihrer \u00c4sthetik, vermieden werden. Sie enthalten oft Giftstoffe, die aus dem Holz heraus in die, auf der Oberfl\u00e4che platzierten Lebensmittel gelangen k\u00f6nnen.<\/li>\n<li><strong>Porosit\u00e4t<\/strong>: Entscheide Dich f\u00fcr geschlossenporige H\u00f6lzer, d. h. f\u00fcr das blo\u00dfe Auge unsichtbare Poren, um zu verhindern, dass Fl\u00fcssigkeit oder Bakterien in die Schnittfl\u00e4che eindringen und Schimmelbildung, Holzverzug oder Flecken verursachen. Aus diesem Grund ist Bambus, obwohl es sehr kosteng\u00fcnstig ist, wegen seiner Oberfl\u00e4chenporosit\u00e4t nicht die beste Option. Je kleiner die Poren, desto besser. Offenporige H\u00f6lzer (Poren sichtbar) wie Eiche und Esche sind eine schlechte Wahl, da sie sich wie ein Schwamm mit Feuchtigkeit vollsaugen und dadurch schnell zu einem N\u00e4hrboden f\u00fcr Bakterien werden.<\/li>\n<li><strong>Behandlung<\/strong>: Um die nat\u00fcrliche Tendenz des Holzes zu unterdr\u00fccken &#8211; es schrumpft und verzieht oder spaltet sich wenn die Umgebungsfeuchtigkeit abnimmt &#8211; sollte lebensmittelgeeignetes Mineral\u00f6l wie Bienenwachs auf Holzschneidebretter und Metzgerbl\u00f6cke aufgetragen werden. F\u00fcr einen durchschnittlichen Hobbykoch sollte das eine viertelj\u00e4hrliche, regelm\u00e4\u00dfige Aufbereitung nach der Reinigung von Holzschneidebrettern sein. Beachte bitte, dass einige H\u00f6lzer st\u00e4rker schwinden als andere, so dass Du diese H\u00f6lzer h\u00e4ufiger \u00f6len m\u00fcsstest.<\/li>\n<li><strong>Kosten<\/strong>: Die Preise f\u00fcr im Gesch\u00e4ft gekaufte Schneideunterlagen variieren stark, je nachdem, aus welchem Holz sie gefertigt sind. Bambus w\u00e4chst extrem schnell, daher ist es tendenziell das g\u00fcnstigste Material. Normalerweise sind Schneidebretter im unter Kostenbereich Bereich und Fleischerbl\u00f6cke im oberen angesiedelt. Alternativ kannst Du, wenn Du die richtigen Werkzeuge hast, das Hartholz selbst einkaufen und ein DIY-Schneidebrett herstellen.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26823c1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"26823c1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die besten Materialien f\u00fcr Holzschneidebretter<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2cf887b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2cf887b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Unter Ber\u00fccksichtigung der oben genannten Kriterien haben wir eine Shortlist der besten H\u00f6lzer f\u00fcr Schneidebretter zusammengestellt. Siehe unten, wie sie abschneiden.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1dda122 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1dda122\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">1. Zypresse<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4dbc38f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4dbc38f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-29566 size-full\" src=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215616\/cypress-aomori-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board.jpg\" alt=\"zypresse aomori hiba auswahl bester holzschneideblock metzgerbrett schneidebretter aus holz\" width=\"910\" height=\"260\" srcset=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215616\/cypress-aomori-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board.jpg 910w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215616\/cypress-aomori-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-768x219.jpg 768w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215616\/cypress-aomori-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-700x200.jpg 700w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215616\/cypress-aomori-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-150x43.jpg 150w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215616\/cypress-aomori-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-64x18.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 910px) 100vw, 910px\" \/><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">Zypressenholz wie das <a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/aomori-hiba-kuche-schneidebrett-wasabi-x-oishya\/\">japanische Aomori Hiba<\/a> enth\u00e4lt mehr <em>Hinokitiol<\/em> (ein Inhaltsstoff, der Bakterien abt\u00f6tet) als jedes andere Holz, welches antibakterielle und schimmelhemmende Eigenschaften besitzt. Au\u00dferdem hat Hinokitiol eine geruchsbeseitigende Wirkung von Ammoniakgeruch. <\/span><span class=\"s1\">Aus diesem Grund haben Schneidebretter aus Zypresse seit langem einen guten Ruf und sind in japanischen Haushalten weit verbreitet und werden von japanischen Profik\u00f6chen bevorzugt verwendet. <\/span><span class=\"s1\"> Au\u00dferdem ist dieses Holz besser f\u00fcr die Klinge, d.h. die Deine <a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/was-unterscheidet-deutsch-japanische-messer\/\">K\u00fcchenmesser bleiben l\u00e4nger<\/a> scharf und die Oberfl\u00e4che bleibt hygienisch. Zudem hat es einen lang anhaltenden, reichhaltigen, erfrischenden Holzgeruch, der Dein Zuhause mit einem Hauch von Natur erf\u00fcllen wird.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5e58ddb elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5e58ddb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">2. Walnuss<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a5d8b60 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a5d8b60\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-36951\" src=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06222015\/Screenshot-2021-01-18-at-08.57.32.jpg\" alt=\"Nussbaum-ausw\u00e4hlen-bestes-Holz-schneide-block-Metzger-Brett\" width=\"1958\" height=\"690\" srcset=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06222015\/Screenshot-2021-01-18-at-08.57.32.jpg 1958w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06222015\/Screenshot-2021-01-18-at-08.57.32-768x271.jpg 768w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06222015\/Screenshot-2021-01-18-at-08.57.32-700x247.jpg 700w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06222015\/Screenshot-2021-01-18-at-08.57.32-150x53.jpg 150w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06222015\/Screenshot-2021-01-18-at-08.57.32-64x23.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 1958px) 100vw, 1958px\" \/><\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/europaisches-nussbaum-schneidebrett\/?size=large\">Wallnuss\/Nussbaum<\/a> ist ein weiteres Hartholz, das in der K\u00fcche eine ausgezeichnete Wahl ist. Seine dunkle Farbe ist einer seiner Hauptvorz\u00fcge, da Flecken nicht so leicht zu sehen sind. Genau wie Ahorn ist Walnuss technisch gesehen ein Hartholz. Es ist robust genug um die Klinge zu verkraften aber weich genug um diese nicht abzustumpfen oder Deine Messer zu besch\u00e4digen. Obwohl es weicher als Ahorn ist, ist es dennoch langlebig. Walnuss geh\u00f6rt, wie auch das <a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/aomori-hiba-kuche-schneidebrett-wasabi-x-oishya\/\">japanische Aomori Hiba<\/a>, zu der &#8220;genau richtigen&#8221; H\u00e4rte-Kategorie, die perfekt f\u00fcr die Pflege von Brett und Messer geeignet ist. Dieses eng gemaserte Holz ist au\u00dferdem lebensmitteltauglich. Ein weiterer Grund, warum es immer wieder f\u00fcr Schneidebretter und andere K\u00fcchenartikel verwendet wird.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c518212 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c518212\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">3. Ahorn<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-42eea39 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"42eea39\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-29567 size-full\" style=\"color: #333333; font-size: 16px;\" src=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215615\/maple-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board.jpg\" alt=\"Ahorn Auswahl bester Holzschneideblock Metzgerbrett \" width=\"1024\" height=\"293\" srcset=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215615\/maple-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board.jpg 1024w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215615\/maple-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-768x220.jpg 768w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215615\/maple-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-700x200.jpg 700w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215615\/maple-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-150x43.jpg 150w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215615\/maple-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-64x18.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/h3>\n<p>Nicht jeder mag den zitrus-s\u00fc\u00dfen Geruch der Zypresse. F\u00fcr Diejenigen eignen sich sowohl Soft-, als auch Hard-Ahorn hervorragend als Schneideunterlage. Hartes Ahornholz ist der Industriestandard unter den Schneidebrett-Herstellern: Es ist kratz- und sto\u00dffester als Buche oder Teak aber nicht so hart, dass es Deine Messer stumpf macht. Dieses lebensmitteltaugliche, geschlossen gemaserte Hartholz hat kleinere Poren als die unten aufgef\u00fchrten Alternativen und ist daher die erste Wahl, da es Bakterien, Feuchtigkeit und Flecken abh\u00e4lt. Der Nachteil ist seine Fleckenbildung. Wenn sich Flecken bilden, sind sie auf der cremefarbenen bis bernsteingelben Oberfl\u00e4che nur schwer zu verbergen. Schneidebretter und Metzgerbl\u00f6cke aus Ahornholz kosten auch mehr als Buche und Zypresse und schrumpfen bei abnehmender Luftfeuchtigkeit st\u00e4rker als Teak und Nussbaum. Daher solltest Du Schneidefl\u00e4chen aus Ahornholz regelm\u00e4\u00dfig pflegen; idealerweise monatlich bis zweimonatlich.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a96763e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a96763e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">4. Buche<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-47331a9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"47331a9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-29569 size-full\" src=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215613\/beech-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board.jpg\" alt=\"Buche hiba Auswahl bester Holzschneideblock Metzgerbrett Holzschneidebretter\" width=\"910\" height=\"260\" srcset=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215613\/beech-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board.jpg 910w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215613\/beech-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-768x219.jpg 768w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215613\/beech-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-700x200.jpg 700w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215613\/beech-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-150x43.jpg 150w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215613\/beech-hiba-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-64x18.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 910px) 100vw, 910px\" \/><\/p>\n<p>Dieses lebensmittelechte, geschlossen gemaserte Hartholz <a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/vier-messer-ohne-die-ihre-kche-nicht-leben-kann\/\">schont Deine Messer<\/a> und bietet eine hervorragende Kratz- und Sto\u00dffestigkeit, die nur von Zypressenholz wie <a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/aomori-hiba-der-baum-des-lebens\/\">Aomori Hiba<\/a> und Hartahorn \u00fcbertroffen wird. Seine kleinen Poren machen es fast so effektiv wie <a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/aomori-hiba-kuche-schneidebrett-wasabi-x-oishya\/\">Aomori<\/a> (und effektiver als Teak oder Nussbaum) wenn es um die der Abwehr von Bakterien, Feuchtigkeit und Flecken geht. Seine cremefarbene bis rosa oder braune Farbe bekommt jedoch leicht Flecken. Buche ist, nach Bambus, im Allgemeinen das preiswerteste Material aber sie schrumpft st\u00e4rker als jedes der drei anderen H\u00f6lzer. Daher braucht das Schneidebrett monatliche Pflege.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-273c1d9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"273c1d9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">5. Teak<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-253e6c8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"253e6c8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-29571 size-full\" src=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215612\/teak-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board.jpg\" alt=\"Teakholz Auswahl bester Holzschneideblock Metzgerbrett \" width=\"910\" height=\"260\" srcset=\"https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215612\/teak-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board.jpg 910w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215612\/teak-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-768x219.jpg 768w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215612\/teak-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-700x200.jpg 700w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215612\/teak-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-150x43.jpg 150w, https:\/\/cdn.oishya.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/06215612\/teak-choosing-best-wood-cutting-block-butcher-board-64x18.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 910px) 100vw, 910px\" \/><\/strong><\/h3>\n<p>Teak h\u00e4lt Kratzern und St\u00f6\u00dfen besser stand als Nussbaum aber weniger gut als Buche, Zypresse oder Ahorn. Aber als tropisches, geschlossen gemasertes Hartholz k\u00f6nnen die Kosten f\u00fcr ein mittelgro\u00dfes Brett aus Teakholz \u00a3150 bis \u00a3300 \u00fcbersteigen. Sein hoher Siliziumdioxid-Gehalt l\u00e4sst Dein Messer bei h\u00e4ufiger Nutzung jedoch abstumpfen. Teak schrumpft weniger stark als die anderen drei Optionen f\u00fcr Schneidebretter. Daher kann es gen\u00fcgen, wenn man es alle 6 Monate pflegt. Leider ist es durch seine gro\u00dfen Poren anf\u00e4lliger f\u00fcr Bakterien, Feuchtigkeit und Flecken als Zypresse, Ahorn oder Buche.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f68671e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f68671e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Stirnholz oder Kantenholz?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ee64007 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ee64007\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Es gibt noch einen weiteren Aspekt zu ber\u00fccksichtigen &#8211; das Design. In der Kategorie der Holzschneidebretter findest Du zwei Design-Varianten: Stirnholz und Kantenholz. Diese Schnitte sind nicht nur f\u00fcr die Show; jedes Muster r\u00fchmt sich eines unterschiedlichen Niveaus der Haltbarkeit. <a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/unterschiede-zwischen-hirnholz-und-kantenholz-x-schneidebrett\/\">Lies diesen Artikel f\u00fcr weitere Details. <\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-71f0fed elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"71f0fed\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Welche Holzart solltest Du bei Schneidebrettern vermeiden?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-61e6319d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"61e6319d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass Du Dir bewusst sein solltest, welche Materialien lebensmitteltoxisch sind. Bez\u00fcglich der H\u00e4rte, Porosit\u00e4t und des Geschmacks von verschiedenen Holzschneidebrettern w\u00fcrden wir von offenporige H\u00f6lzern wie Esche und Roteiche abraten, da diese schwieriger von Lebensmittelflecken zu reinigen sind. Kiefer kann einen harzigen Geschmack abgeben und es ist weich, so dass Schnittnarben von Messern leichter zu sehen sind als bei einem h\u00e4rteren Holz wie Ahorn. Wir bevorzugen die altbew\u00e4hrten, engporigen Klassiker: Ahorn, Nussbaum, Buche, Zypresse (wie <a href=\"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/aomori-hiba-der-baum-des-lebens\/\">Aomori Hiba<\/a>) und Teakholz eignen sich hervorragend als Holzschneideunterlagen. Kurzum, das Wichtigste bei einem Schneidebrett ist, dass es seine Aufgabe gut erf\u00fcllt &#8211; es sollte hart genug sein aber nicht zu hart, damit es Deine Messer nicht stumpf macht, abwaschbar, ungiftig und formstabil.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn Sie dar\u00fcber nachdenken, sind Schneidebretter \u00e4u\u00dferst vielseitig und eines der wertvollsten Accessoires in Ihrer K\u00fcche. Ein Schneidebrett dient zu jedem Zeitpunkt als Hackblock, Arbeitsfl\u00e4che f\u00fcr die Zubereitung von Speisen oder Servierbrett \u2013 manchmal sogar alles drei gleichzeitig. Daher ist es unerl\u00e4sslich, dass dieses unverzichtbare K\u00fcchenzubeh\u00f6r aus einem hochwertigen, langlebigen Material gefertigt ist. Holz ist [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36833,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_theme","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[9243],"tags":[],"class_list":["post-37208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cooking-3"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37208"}],"version-history":[{"count":186,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":115668,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37208\/revisions\/115668"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36833"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}