{"id":37027,"date":"2017-08-05T18:20:48","date_gmt":"2017-08-05T17:20:48","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/journal\/top-10-messer-pflege-tipps-die-wir-von-profis-gelernt-haben\/"},"modified":"2026-03-15T20:18:11","modified_gmt":"2026-03-15T20:18:11","slug":"top-10-messer-pflege-tipps-die-wir-von-profis-gelernt-haben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/journal\/top-10-messer-pflege-tipps-die-wir-von-profis-gelernt-haben\/","title":{"rendered":"Die 10 Top Tipps zur Messerpflege, die wir von Profis gelernt haben."},"content":{"rendered":"\t\t
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Bevor wir mit Oishya anfingen und unser Wissen \u00fcber Messer vertieften, haben Anna und ich unsere Messer fast nie gesch\u00e4rft, bevor sie v\u00f6llig unbrauchbar waren (Wir wissen, dass das eine Tods\u00fcnde und eine gro\u00dfe Gefahr ist!). Wir waren uns nicht \u00fcber die Notwendigkeit bewusst und kauften einfach neue Messer aus den empfohlenen Sets der Zeitschriften. Doch dann entdeckten wir wie unterschiedlich das Kocherlebnis sein kann, wenn man scharfe, qualitativ hochwertige Messer verwendet und sie richtig pflegt.<\/p>\n

Der Umgang mit japanischen Schmieden hat uns einiges gelehrt. Eine der wichtigsten Lektionen war zu verstehen, dass sie wirklich (ich meine “WIRKLICH”) stolz auf ihre Arbeit sind und nicht zulassen, dass jemand ihre Klingenkunst nur als einen weiteren Gebrauchsgegenstand behandelt. Um ein Gesch\u00e4ft mit ihnen zu realisieren, mussten wir versprechen, dass wir unsere Kunden immer dazu anhalten werden ihre Messer mit Respekt zu behandeln und sie auf einem bestimmten Niveau zu halten. Also haben wir uns dazu verpflichtet. Tag f\u00fcr Tag<\/p>\n

Heute m\u00f6chten wir mit Dir 10 Messerpflegetipps teilen, die wir von Schmiedemeistern gelernt haben und die uns am meisten in Erinnerung geblieben sind. Wir hoffen, dass sie Dir hilfreich sein werden.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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1. Teste Dein Messer mit einem St\u00fcck Papier.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wenn Du Dich fragst, ob Du Deine Messer sch\u00e4rfen solltest – was die meisten Schmiede etwa vier- bis f\u00fcnfmal im Jahr vorschlagen -,ist das Durchschneiden eines Blattes Papier der beste Weg, um herauszufinden, ob es wirklich n\u00f6tig ist.<\/strong> Nat\u00fcrlich sind diese Zahlen f\u00fcr h\u00e4ufige Benutzer und gelegentliche Feinschmecker unterschiedlich, aber Sie sollten immer reagieren, wenn sich die Klinge stumpf anf\u00fchlt.
Wenn Sie ein Messer in der einen Hand halten und ein St\u00fcck Papier in der anderen, k\u00f6nnen Sie pr\u00fcfen, ob das Messer mit Papier gewinnt. Genauso wie ein Rasiermesser, das auf Haare trifft und diese leicht spaltet, sollte ein Messer alles, was ihm begegnet, sauber schneiden. Wenn Dein Messer sauber, gerade durch das St\u00fcck Papier gleitet, kannst Du es so wie es ist weiter verwenden. falls nicht, ist es Zeit f\u00fcrs Sch\u00e4rfen.<\/p>\n

Wie Du Dein Messer mit dieser Methode testen kannst:<\/h4>\n

Halte ein Blatt Papier mit Deiner nicht dominanten Hand am Rand fest. Setze die Klinge Deines Messers mit der Hand, die du normalerweise zum Halten von Messern verwendest, oben auf das St\u00fcck Papier und dr\u00fccke sie gerade nach unten. Hier siehst Du, was der resultierende Schnitt anzeigt:<\/p>\n