{"id":121817,"date":"2026-10-19T21:15:16","date_gmt":"2026-10-19T20:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/oishya.com\/messerpflege-karte\/"},"modified":"2026-10-19T21:15:17","modified_gmt":"2026-10-19T20:15:17","slug":"messerpflege-karte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/messerpflege-karte\/","title":{"rendered":"Messerpflege-Karte"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"121817\" class=\"elementor elementor-121817 elementor-bc-flex-widget\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-kcdec e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"kcdec\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-kcdeh elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"kcdeh\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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Alles, was ein japanisches Messer \u00fcber Jahrzehnte scharf h\u00e4lt.<\/p><h2>F\u00fcnf Gewohnheiten<\/h2><ol><li><span><b>Keine Sp\u00fclmaschine.<\/b> Hitze, Sp\u00fclmittel und anderes Besteck schaden Griff und Schneide. Von Hand sp\u00fclen und sofort abtrocknen.<\/span><\/li><li><span><b>Nur Holzbretter.<\/b> Glas, Stein und Marmor sind h\u00e4rter als der Stahl und machen die Schneide in Tagen stumpf.<\/span><\/li><li><span><b>Kein Hebeln durch Knochen.<\/b> Harter Stahl schneidet wunderbar und bricht aus, wenn man hebelt. F\u00fcr Knochen ein Hackmesser.<\/span><\/li><li><span><b>Einzeln aufbewahren.<\/b> Magnetblock, Leiste oder Scheide. Nie lose in der Schublade zwischen anderem Metall.<\/span><\/li><li><span><b>Wasserstein statt Wetzstahl.<\/b> Japanischer Stahl ist zu hart f\u00fcr Wetzst\u00e4be. Ein paar Schleifg\u00e4nge im Jahr halten ihn scharf.<\/span><\/li><\/ol><h2>Ihr erster Schleifgang.<\/h2><ol><li>Einen 1000\/6000-Kombistein w\u00e4ssern, bis keine Blasen mehr aufsteigen, etwa f\u00fcnfzehn Minuten.<\/li><li>Die Klinge im Winkel von etwa 15 Grad halten: ungef\u00e4hr zwei M\u00fcnzen unter dem R\u00fccken.<\/li><li>Zangengriff am Griff, Fingerspitzen der anderen Hand auf der Klinge. Von der Ferse zur Spitze schieben, zehn bis f\u00fcnfzehn Z\u00fcge auf der 1000er-Seite.<\/li><li>Den Grat ertasten, eine winzige Kante auf der anderen Seite der Schneide. Dann die zweite Seite.<\/li><li>Den Stein wenden und mit leichteren Z\u00fcgen auf der 6000er-Seite abziehen. Den Schleifschlamm stehen lassen, er poliert.<\/li><\/ol><p style=\"margin-top:10px!important;font-size:14px;color:var(--ink)\">Richtig gemacht, \u00f6ffnet sich eine Tomatenhaut allein unter dem Gewicht der Klinge.<\/p><div class=\"two\"><div><h2>Ein Tropfen \u00d6l f\u00fcrs Holz.<\/h2><p>Kamelien\u00f6l ist die traditionelle Wahl; Mineral\u00f6l geht auch. Keine Speise\u00f6le, sie werden ranzig. Ein paar Tropfen auf ein weiches Tuch, zehn Minuten einziehen lassen, \u00dcberschuss abwischen.<\/p><\/div><div><h2>Wenn Sie lieber nicht, machen wir es.<\/h2><p>Jedes Oishya-Messer wird lebenslang gesch\u00e4rft: Schicken Sie es uns, wir sch\u00e4rfen es. Den Versand in beide Richtungen tragen Sie. Ausbr\u00fcche, abgebrochene Spitzen und lockere Griffe reparieren wir in unserer Werkstatt in Polen, mit Kostenvoranschlag vorab.<\/p><\/div><\/div><div class=\"ft\"><span>Oishya<\/span><span>oishya.com<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"class_list":["post-121817","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/121817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121817"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/121817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":121818,"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/121817\/revisions\/121818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}