{"id":9105,"count":58,"description":"Artikel \u00fcber japanische K\u00fcchenmesser: woher sie kommen, wie sie gemacht werden und wie Sie eines ausw\u00e4hlen und damit leben. Wir arbeiten direkt mit den Schmieden in Sakai und Seki zusammen, deshalb ist vieles davon aus der Werkstattperspektive geschrieben: was ein h\u00e4rterer Stahl kann, was ein weicherer nicht kann, warum eine 15\u00b0-Schneide ver\u00e4ndert, wie Sie schneiden, und wie Sie ein Gyuto von einem Santoku unterscheiden, bevor Sie Geld f\u00fcr eines von beiden ausgeben. Ihr erstes Messer? Fangen Sie mit dem Kaufratgeber an. Schon eines zuhause? Die Beitr\u00e4ge zu Pflege und Sch\u00e4rfen halten es ein Jahrzehnt lang schnitthaltig.","link":"https:\/\/oishya.com\/de\/topic\/japanische-kuechenmesser\/","name":"Japanische K\u00fcchenmesser","slug":"japanische-kuechenmesser","taxonomy":"category","parent":0,"meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/9105","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/oishya.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=9105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}