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Oishya Home wird umbenannt in Oishya

Vielleicht kennen Sie uns noch unter dem Namen „Oishya“ oder „Oishya Home“ und fragen sich, warum wir uns nach 5 Jahren Geschäftstätigkeit entschlossen haben, unseren Namen in Oishya zu ändern. Es war keine leichte Entscheidung, aber wir waren der Meinung, dass der Name Oishya nicht mehr unsere Mission und Vision für das Unternehmen widerspiegelt – […]

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Welches Holz eignet sich am besten für Schneidebretter und Messerblöcke?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Wenn Du das bedenkst, sind Schneidebretter sehr vielseitig und eines der wertvollsten Accessoires in Deiner Küche. Es dient gleichzeitig als Schneidebrett, Zubereitungsfläche oder als Anrichte – manchmal auch erfüllt es auch alle drei Funktionen auf einmal. Deshalb ist es wichtig, dass dieses unverzichtbare Küchenaccessoire aus einem hochwertigen, langlebigen Material hergestellt wird. Holz ist ein Spitzenreiter […]

Messerschublade, Messerständer oder Magnetleiste – was ist am besten?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Das leidige Problem – wie bewahrt man am besten seine Messer und andere Werkzeuge auf, zu denen man oft greift? Wenn es um die Aufbewahrung Deiner hochwertigen Messer geht, gibt es einige Lösungen, die Du in Betracht ziehen kannst. Es gibt ein paar Hauptoptionen für die Aufbewahrung: Messerschubladen, Messerblöcke, magnetische Messerhalter und -Blöcke. Das richtige […]

Was ist Rockwell-Härte (auch HRC genannt)?

Wann immer es möglich ist, wird die Härte unserer Messer mit der so genannten Rockwell-Bewertung oder Messung (HRC) des Stahls bewertet. Du fragst Dich vielleicht, was diese Bewertung ist und welche Zahl eine „gute“ Zahl für die Härte des Messers ist, welches Du kaufen möchtest. Was Du beim Kauf eines Küchenmessers beachten solltest Wenn man […]

Worin besteht der Unterschied zwischen deutschen und japanischen Messern?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ob japanisch, schweizerisch oder deutsch… jeder Messertyp ist durch seine Kultur geprägt. Die Japaner glauben an die Notwendigkeit, ein perfektes Werkzeug für einen bestimmten Zweck zu haben. Daher haben sie viele spezifische Messerformen für spezifische Aufgaben. Die Deutschen hingegen legen Wert auf Vielseitigkeit und Langlebigkeit in ihrer Küche. Deutsche Messer zeichnen sich dadurch aus, dass […]

Shirogami (#1) & Aogami (#2) Stähle – Der Unterschied

In diesem Artikel werden wir die Unterschiede zwischen Shirogami (auch Stahl Nr. 1 genannt) und Aogami (auch Stahl Nr. 2 genannt) erklären. Die Wörter Ao und Shiro bedeuten blau und weiß. Gami bedeutet Papier. Die Zahlen 1 und 2 sind Gradunterschiede. Es hat alles mit dem Kohlenstoffgehalt und dem Legierungsanteil zu tun. Shirogami Stahl Der […]

Leitfaden für den besten Messerstahl: VG10, Blauer Stahl und mehr

Egal, ob Du ein professioneller Küchenchef oder ein Hobbykoch bist, bei der Auswahl Deiner japanischen Küchenmesser solltest Du besonders auf die Art des Stahls achten, der für die Klinge verwendet wurde. Stahl ist das Herzstück der Klinge und in erster Linie dafür verantwortlich, wie das Messer funktioniert. Stahl ist im Wesentlichen eine Legierung (d.h. ein […]