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Shinji Fujishita 165mm Nakiri Japanese Kitchen Knife
Shinji Fujishita 165mm Nakiri Japanese Kitchen Knife
Shinji Fujishita Kurouchi - Gemüsemesser 16,5cm - Nakiri
Shinji Fujishita Karouchi Nashiji Aogami Nakiri 165mm 4
Shinji Fujishita Karouchi Nashiji Aogami Nakiri 165mm 4
Shinji Fujishita Kurouchi - Gemüsemesser 16,5cm - Nakiri

Shinji Fujishita Kurouchi – Gemüsemesser 16,5cm – Nakiri

$190

Dieses Shinji Fujishita Nakiri-Messer mit Aogami AS-Kern und Kurochi-Finish wird eine großartige Ergänzung zu Ihrer Messersammlung sein. Die Form der Klinge ermöglicht es Ihnen, die Klinge bei Bedarf mühelos zu schwingen, um jedes Gemüse zu schneiden, das sich Ihnen in den Weg stellt. Dieses Messer kann sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern verwendet werden.

– Klinge in einem traditionellen Magnolienholzgriff
– Reagiert sehr gut auf Schärfsteine

EAN Code 5061145035741 SKU: KI_KN_FUJISHITA_NAK165 Availability: Nur noch 1 vorrätig

Product Description

Das Nakiri

Dieses Shinji Fujishita Nakiri-Messer ermöglicht ein müheloses Gemüseschneiden, das Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen bewundern. Die natürliche Krümmung und Tiefe ermöglichen es Dir, die Klinge bei Bedarf mühelos zu schwingen, um durch jedes beliebige Gemüse zu schneiden. Und die hohle Klinge haftet nicht an aufgeschnittenen Lebensmitteln, wie es bei anderen Messern der Fall ist. Stattdessen gleiten die geschnittenen Lebensmittel leicht von der Klinge in die Schüssel. Mit einer dünneren Klinge geschmiedet, ist das Messer leichter als seine Gegenstücke und ermöglicht eine schnellere Gesamt-Hack-Aktion durchzuführen.

Die Klinge und der Griff

Die Klinge ist aus Aogami-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt zwischen 1,05 % und 1,15 % gefertigt, auch bekannt als White Steel #2. Dies ist ein sehr reiner Kohlenstoffstahl, sehr beliebt bei hochwertigen japanischen Messern. Die Klinge hat eine sehr gute Schnitthaltigkeit und eine sehr hohe Arbeitshärte. Das bedeutet, dass Sie es auf eine außergewöhnliche Schärfe schleifen können, die es lange Zeit beibehält. Diese Stahlsorte ist empfindlicher gegen Absplitterungen und Beschädigungen, aber bei guter Pflege bleibt sie extrem lange scharf. Dieser Stahl eignet sich besonders für die schonende Zubereitung von Speisen, ist aber aufgrund seines hohen Kohlenstoffgehalts anfällig für Oxidation, d.h. Ihr Messer rostet, wenn es nicht gepflegt wird (z.B. wenn es länger nass bleibt).

Das Kurochi-Finish der Klinge ist ein traditionelles und rustikales japanisches Schmiedefinish, bei dem das Messer die schwarzen schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses behält. Es verleiht der Klinge einen rustikalen Charme und Charakter. Das bedeutet auch, dass die Muster der Klingen niemals identisch sind, was jedes Kurochi-Finish zu einem Unikat macht.

Das bedeutet auch, dass die Muster der Klingen niemals identisch sind, was jedes Kurochi-Finish zu einem Unikat macht. Ein sehr beliebtes Holz für die Herstellung japanischer Messergriffe. Der Griff ist extrem leicht und liegt auch nach längerem Schneiden noch gut in der Hand.

Der Schmied

Dieses Messer wird vom Schmiedemeister Shinji Fujishita in der Echizen-Kintaro-Schmiede von Hand geschmiedet. Im Alter von 80 Jahren ist Mr. Fujishita einer der größten und erfahrensten Messerschmiede in Echizen (Japan). Fujishita-san ist für seine extrem dünnen Klingen bekannt.

Instandhaltung

Halten Sie die Klinge trocken, wenn Sie sie nicht benutzen, um Rost zu vermeiden. Bitte denken Sie daran, dass der Kern nicht rostfrei ist und nach dem Gebrauch getrocknet werden sollte (siehe unsere Pflegetipps hier). Bitte beachten Sie, dass der Kern nicht rostfrei ist und nach dem Gebrauch getrocknet werden sollte (siehe unsere Pflegetipps hier).

Wie die meisten Gegenstände brauchen auch Messer ein wenig Liebe und Pflege. Du solltest sie regelmäßig schärfen und je nach Stahlsorte sofort nach dem Gebrauch trocknen. Dies sind 3 allgemeine Regeln, die Du befolgen solltest:

  1. Lege Dein Messer nie in die Spülmaschine, wirklich niemals.
  2. Bewahre Deine Messer entweder auf der Magnet-Messerleiste,dem Messerständer oder ummantelt in der Schublade mit anderen Utensilien auf.
  3. Schiebe Dein Messer nicht mit der Klinge nach unten über das Schneidebrett, um zum Beispiel das gerade Gehackte beiseite zu schieben.

Specification

Steel Type

2 reviews for Shinji Fujishita Kurouchi – Gemüsemesser 16,5cm – Nakiri

  1. Patrick (Verifizierter Besitzer)

    Very well worth the money.

  2. Isaac (Verifizierter Besitzer)

    Good quality.

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