Das Santoku
Wenn Sie in ein hochwertiges Messer investieren möchten, sollten Sie sich für ein Kochmesser entscheiden: ein Gyuto- oder Santokumesser. Auch wenn Spezialmesser in manchen Fällen einfacher zu verwenden sind, gibt es nur wenige Aufgaben, die ein japanisches Santoku-Messer nicht erledigen kann.
Santoku bedeutet übersetzt “drei Tugenden”: Schneiden, Würfeln und Hacken. Sie können ein Santoku-Messer in den meisten Rezepten verwenden, die Messerarbeiten erfordern, da es ein echtes Allzweckmesser ist.
Manche (insbesondere Frauen, die in der Regel kleinere Hände haben) halten Santoku-Messer für wendiger als Gyutos, da sie aufgrund ihrer Größe besser in der Hand liegen. Santokumesser sind in der Regel kürzer als lange Kochmesser (weniger als 21 cm) und haben breite, flache Klingen und ziemlich stumpfe oder leicht abgerundete Spitzen. Dies wirkt der Ermüdung der Hand entgegen und kompensiert die Tatsache, dass man tatsächlich hacken und nicht wippen muss.
Dieses japanische Santoku-Messer ist bequem, leicht und schnell. Dank seines doppelten Schliffs ist es sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein Messer, das so einzigartig und unvergänglich ist wie die Erinnerungen, die Sie mit ihm schaffen werden.


Die Klinge
Die Klinge wurde entwickelt, um das Kochen angenehmer zu machen, da das Schneiden von Gemüse zu einer mühelosen Aufgabe wird.
Die Klinge wird von erfahrenen japanischen Schmieden in Sakai, Japan, aus hochwertigem japanischem VG10-Edelstahl handgefertigt. VG10 ist ein rostfreier Stahl mit einem hohen Kohlenstoffgehalt, der härter ist als die meisten anderen rostfreien Stähle. VG10 bietet die Härte eines Kohlenstoffstahls, aber die Korrosionsbeständigkeit von Edelstahl. Daher bietet der VG10-Stahl ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Zähigkeit, Haltbarkeit und Rasiermesserschärfe.
Die Klinge hat einen Rockwell-Härtegrad (HRC) von 62, was bedeutet, dass die Klinge deutlich länger scharf bleibt. Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, sie oft zu schärfen. Die Klinge ist aus 46 Lagen Damaszenerstahl geschmiedet, der für seine Plastizität, Härte und ausgeprägten Muster bekannt ist. Mit der Klinge lassen sich Lebensmittel leicht und schnell mit Präzision schneiden.
Der Handgriff
Die schönen Griffe sind aus dem extrem limitierten europäischen Naturkirschbaum gefertigt. Das Holz wird gut getrocknet, bevor es den Prozess der Griffformung und Klingenmontage durchläuft. Es hat eine hohe Wasserbeständigkeit und ist in der Lage, Generationen zu halten. Das Gyuto-Messer hat einen achteckigen, beidhändig nutzbaren Griff, der einen sicheren Halt des Messers gewährleistet. Der Griff ist nicht nur ästhetisch ansprechend, er ist auch perfekt ausbalanciert und leicht. Dies ermöglicht eine maximale Präzision und kontrollierte Bewegungen während der Benutzung.


Die Verpackung
Alle Sakai Kyuba Classic Messer werden in einer handgefertigten, minimalistischen, naturfarbenen Aschekiste aus Holz geliefert, die mit einem Oishya-Signaturstreifen umwickelt ist, auf dem Onna Bugeisha – japanische Kriegerinnen – abgebildet sind. Ideal für ein Geschenk.
Die Specs
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Dominic (verified owner) –
I know this isuper expensive, but I had to have it.
Mason (verified owner) –
Good service.